西双版纳古傣语“勐巴拉娜西”意思是理想而神奇的乐土。这是一片被遗忘在云南最南端的神秘土地。这里属于北回归线以南的热带湿润区，一年四季皆是绿色，我们无法从植物中感觉到四季更替。这里有占全国种类1/4的动物和1/6的植物，是名副其实的动植物王国。

●古六大茶山

历史悠久的古六大茶山就在这片神奇的土地上，孔明山位于古六大茶山的革登茶山，也是古六大茶山最高的山峰，最高峰海拔1800多米，终年云雾缭绕，非常适合云南大叶种普洱茶的生长。单伟的茶林就坐落在这片原始而充满生命力的森林中。

●孔明山山顶寒冷山谷温暖，好环境，生长出好的茶叶

单伟的茶林位于云南省西双版纳傣族自治州勐腊县孔明山。

日照短、雾日长，每年仲秋至来年孟春，不论高山或沟壑，云雾弥漫，午后方散。

俗语讲“高山云雾出好茶”，孔明山山顶寒冷，山谷较温暖，形成立体小气候，这里有大半年是云山雾绕，有了好环境，才会生长出好的茶叶，自然环境也决定着茶的营养成分和口感。

所谓野放便是无人打理。每年只需在采茶季节前人工割草一次即可（方便人进去采摘茶叶）。

野放茶与工业化管理的茶的区别就在于野放生长的茶叶层次感会比较明显。

自然有自然的选择，在自然的环境中众多植物的竞争下，充满生命的力量。

单伟的茶林大部分还处于十几年没有干预的荒芜状态，土地会积攒丰富的腐殖土作为养分。这些茶林割草整理后，会有一个恢复期，这个时候的茶的萌芽率发芽率都很低，在头春采茶之后，几乎就没有了，得到的茶叶是非常珍贵的。

野放茶不是常见的一垄一垄的整整齐齐的茶田，而是看似非常无序，杂草和杂木伴随着茶树一起生长的。在不用任何农药肥料等化学干扰的情况下，虫子必然会吃茶叶。而杂草与茶树共生时，虫子会挑剔的选择不苦涩的杂草作为食物。

每年八九月份时，将杂草人工割掉，在茶树周围覆盖，可以防止土壤水分的流失，而这些被割掉的杂草在土壤中腐败后，便可以作为养分给予这些茶树，茶树在完全进入自然无人照料的条件下生长，它们自己争取阳光，奋力的摄取养分和水分，让生命更加充满张力。

很多朋友会觉得制茶非常辛苦，采茶制茶的季节连续一个多月每天只睡3个小时，听上去的确辛苦。

但单伟说：在制茶的过程中找到了自己理想的生活状态。

茶林大部分在陡峭的山坡上，采摘需要一大早简单早饭后进山采摘。

茶叶从采摘离开树的那一刻并不是生命的终结而是新生命重塑的过程，需要细心的呵护照料。

采摘，摊青，杀青，揉捻，晒青等。这些工艺有的要等，有的需要赶。张弛有度像极了单伟对于生活的态度。

在茶季没有杂念，想的只是今天采摘的叶子是向阳坡的叶还是阴坡的叶子，应该走水多长，每一个动作也都形成了肌肉记忆。制茶工作每一分钟都是专注的，这种状态下其实是没有疲惫的感觉的。

云南大叶种茶叶是乔木型树种，生长最高可以达到15-20米。茶树的根系发达，主根系深度在5米以上，能够吸取深层土壤深处的矿物质和微量元素。单伟尊重茶树原始的生长状态，不修枝、不断头，这样茶树的树干可以在生长时期聚集更多的营养供春天发芽生长。

野放乔木茶叶从采摘到产品都是手工完成。茶叶采摘下树后每分每秒都在变化。考验着制茶人对生长茶叶的这片山和鲜叶的理解。

配 料: 春天采摘的一芽一叶二叶大叶种茶青

规格价格：50克/罐，68元；200克/饼，188元。

生产方式：传统月光白制作工艺，在阴干过程中轻度氧化发酵。

饮用方法：取6克左右，90℃开水冲泡，以功夫茶方式冲泡。

特点：香气浓郁，汤色明黄，甘冽清甜。

新制月光白有陈茶所不及的鲜爽甘甜，陈年月光白有新茶所没有的醇厚柔和。这款茶适合现在饮用，也可陈放。

紫鹃红茶在茶中是一个与众不同的存在，芽、叶、茎均为紫色，茶叶内有丰富的花青素，物质含量也更为丰富。

配 料: 一芽二叶三叶紫娟茶茶青

规格价格：50克/罐，68元；100克/罐，118元。

生产方式：传统滇红制作工艺，小竹筐自然发酵

饮用方法：取5克左右，90℃左右开水冲泡，以功夫茶方式冲泡。

特点：有明显花香，口感清甜雅致。

配 料: 一芽二叶三叶云南大叶种茶茶青

规格价格：50克/罐，68元；100克/罐，118元。

生产方式：传统滇红制作工艺，小竹筐自然发酵

饮用方法：取5克左右，90℃左右开水冲泡，以功夫茶方式冲泡。

特点：有焦糖香甜、浓郁、沉稳、醇厚、甘甜。

配 料: 春天采摘的一芽二叶三叶大叶种茶青

规格价格：357克/饼

生产方式：传统生茶制作工艺，铁锅杀青阳光晒青。

饮用方法：取6克左右，95℃开水冲泡，以功夫茶方式冲泡。

特点：有蜜香、浑厚、橄榄甜，山野气息强烈。

新制生茶有陈茶所不及的鲜爽甘甜，陈年生茶有新茶所没有的醇厚柔和。这款茶适合现在饮用，也可陈放。

配 料: 一芽二叶云南大叶种晒青毛茶

规格价格：357克/饼

生产方式：传统普洱熟茶发酵工艺，自然发酵。

饮用方法：取6克左右，95℃左右开水冲泡，以功夫茶方式冲泡。

特点：汤色红亮、油质感强。入口后香气充盈，两颊微微生津，喉腔茶味润滑舒适。