基本信息

书名:普通高等教育“十一五”国家级规划教材：有机分析

：25.70元

作者:杨红 著

出版社：高等教育出版社

出版日期：2009_04_01

ISBN：9787040261219

字数：

页码：331

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

《有机分析》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，以培养科学分析问题、解决问题和技术创新的应用型人才为目标，突出高等农林院校生物科学、食品科学、环境科学及动、植物生产等专业特点，理论和实践相结合。

内容提要

《有机分析》主要介绍有机分析的基本概念、基本理论和基本知识，重点讲授有机分析的方法和应用。全书共有十三章，该书的最前面为导论，主要论述了有机分析的发展、研究对象及今后的发展趋势。至第三章重点介绍了有机化合物常规化学分析法，如物理常数的测定、有机元素定量分析及有机官能团定量分析。第四至第九章主要阐述了当今有机分析中重要的常用色谱分析方法，如柱色谱、气相色谱等。第十至第十三章为波谱分析法，重点介绍了用于有机化合物结构鉴定的波谱，如紫外光谱、红外光谱、核磁共振波谱及质谱。每章均附有思考题与习题。
《有机分析》可作为高等农林院校生物科学、食品科学、环境科学等专业本科生或研究生教材，也可供相关专业和从事有机分析科学工作者选用和参考。

目录

导论
一、有机分析的发展1
二、有机分析发展现状及趋势1
三、有机分析化学的学科性质与特点2
四、有机分析的一般步骤3
章 物理常数的测定
节 熔点的测定5
一、熔点的测定方法5
二、影响熔点测定的因素10
三、熔点与分子结构的关系10
第二节 沸点的测定11
一、沸点的测定方法12
二、沸点的校正13
三、沸点与分子结构的关系14
第三节 相对密度的测定15
一、相对密度的测定方法15
二、相对密度与分子结构的关系17
第四节 折射率的测定18
一、阿贝折射仪的工作原理和构造18
二、折射率的测定方法20
三、折射率与分子结构的关系21
第五节 旋光度的测定22
一、旋光度的测定方法22
二、比旋光度的计算23
第六节 黏度的测定24
一、黏度的测定原理24
二、黏度的测定方法25
思考题与习题27
参考文献27

第二章 有机元素定量分析
节 碳、氢的测定28
一、测定原理28
二、样品的燃烧分解和其它元素干扰的消除29
三、仪器装置30
四、数据处理31
第二节 氮的测定32
一、杜马法33
二、克达尔法34
第三节 硫、卤素的测定36
一、氧瓶燃烧法36
二、离子选择性电极法40
三、微库仑法41
第四节 有机元素定量分析的自动化仪器分析方法42
一、测定原理42
二、测定过程43
三、数据处理44
思考题与习题44
参考文献45

第三章 有机官能团定量分析
节 有机官能团定量分析概述46
一、官能团定量分析的特点46
二、官能团定量分析的一般步骤46
第二节 不饱和度的测定47
一、催化加氢法47
二、卤素加成法49
三、炔键氢的测定51
第三节 含氧化合物的测定52
一、羟基化合物的测定52
二、羰基化合物的测定58
三、羧基和酯的测定61
第四节 含氮化合物的测定64
一、胺类化合物的测定64
二、硝基化合物的测定67
第五节 糖类化合物的测定70
一、单糖的测定70
二、双糖的测定72
三、多糖的测定73
第六节 氨基酸和蛋白质的测定73
一、氨基酸的测定73
二、蛋白质的测定74
思考题与习题76
参考文献77

第四章 柱色谱
节 色谱分析概论78
一、色谱和色谱分析78
二、色谱法分类78
三、色谱分析的特点80
第二节 柱色谱的基本原理80
一、柱色谱概述80
二、柱色谱的基本原理81
第三节 柱色谱的基本设备85
一、色谱柱85
二、吸附剂86
三、流动相90
四、有机物分子结构与柱色谱的关系91
第四节 柱色谱的实验技术91
一、色谱柱的选择91
二、装柱92
三、加样92
四、淋洗和接收93
五、显色93
六、柱色谱操作中应注意的问题94
思考题与习题95
参考文献96

第五章 薄层色谱
节 薄层色谱概述97
第二节 薄层色谱原理98
一、薄层色谱的分类98
二、薄层色谱的基本原理98
第三节 薄层色谱分析条件的选择100
一、样品的性质100
二、薄层色谱的固定相及载体100
三、薄层色谱的流动相103
四、薄层色谱分析条件的综合选择104
第四节 薄层色谱的实验技术105
一、薄层板的种类及制备105
二、点样107
三、展开方式107
四、显色方法与技术109
五、薄层色谱在农业科学中的应用110
思考题与习题111
参考文献111

第六章 现代分离技术
第七章 气相色谱
第八章 高效液相色谱
第九章 毛细管电泳
第十章 紫外光谱
第十一章 红外光谱
第十二章 核磁共振波谱
第十三章 质谱

作者介绍

序言

导论
一、有机分析的发展1
二、有机分析发展现状及趋势1
三、有机分析化学的学科性质与特点2
四、有机分析的一般步骤3
章 物理常数的测定
节 熔点的测定5
一、熔点的测定方法5
二、影响熔点测定的因素10
三、熔点与分子结构的关系10
第二节 沸点的测定11
一、沸点的测定方法12
二、沸点的校正13
三、沸点与分子结构的关系14
第三节 相对密度的测定15
一、相对密度的测定方法15
二、相对密度与分子结构的关系17
第四节 折射率的测定18
一、阿贝折射仪的工作原理和构造18
二、折射率的测定方法20
三、折射率与分子结构的关系21
第五节 旋光度的测定22
一、旋光度的测定方法22
二、比旋光度的计算23
第六节 黏度的测定24
一、黏度的测定原理24
二、黏度的测定方法25
思考题与习题27
参考文献27

第二章 有机元素定量分析
节 碳、氢的测定28
一、测定原理28
二、样品的燃烧分解和其它元素干扰的消除29
三、仪器装置30
四、数据处理31
第二节 氮的测定32
一、杜马法33
二、克达尔法34
第三节 硫、卤素的测定36
一、氧瓶燃烧法36
二、离子选择性电极法40
三、微库仑法41
第四节 有机元素定量分析的自动化仪器分析方法42
一、测定原理42
二、测定过程43
三、数据处理44
思考题与习题44
参考文献45

第三章 有机官能团定量分析
节 有机官能团定量分析概述46
一、官能团定量分析的特点46
二、官能团定量分析的一般步骤46
第二节 不饱和度的测定47
一、催化加氢法47
二、卤素加成法49
三、炔键氢的测定51
第三节 含氧化合物的测定52
一、羟基化合物的测定52
二、羰基化合物的测定58
三、羧基和酯的测定61
第四节 含氮化合物的测定64
一、胺类化合物的测定64
二、硝基化合物的测定67
第五节 糖类化合物的测定70
一、单糖的测定70
二、双糖的测定72
三、多糖的测定73
第六节 氨基酸和蛋白质的测定73
一、氨基酸的测定73
二、蛋白质的测定74
思考题与习题76
参考文献77

第四章 柱色谱
节 色谱分析概论78
一、色谱和色谱分析78
二、色谱法分类78
三、色谱分析的特点80
第二节 柱色谱的基本原理80
一、柱色谱概述80
二、柱色谱的基本原理81
第三节 柱色谱的基本设备85
一、色谱柱85
二、吸附剂86
三、流动相90
四、有机物分子结构与柱色谱的关系91
第四节 柱色谱的实验技术91
一、色谱柱的选择91
二、装柱92
三、加样92
四、淋洗和接收93
五、显色93
六、柱色谱操作中应注意的问题94
思考题与习题95
参考文献96

第五章 薄层色谱
节 薄层色谱概述97
第二节 薄层色谱原理98
一、薄层色谱的分类98
二、薄层色谱的基本原理98
第三节 薄层色谱分析条件的选择100
一、样品的性质100
二、薄层色谱的固定相及载体100
三、薄层色谱的流动相103
四、薄层色谱分析条件的综合选择104
第四节 薄层色谱的实验技术105
一、薄层板的种类及制备105
二、点样107
三、展开方式107
四、显色方法与技术109
五、薄层色谱在农业科学中的应用110
思考题与习题111
参考文献111

第六章 现代分离技术
第七章 气相色谱
第八章 高效液相色谱
第九章 毛细管电泳
第十章 紫外光谱
第十一章 红外光谱
第十二章 核磁共振波谱
第十三章 质谱