酒哥说：

Capel Vale是西澳洲无人不知的双红五星顶级家族式酒庄，澳洲权威James Halliday自评选「年度TOP 100酒庄」以来，Capel Vale几乎年年位列100大榜单之内，并且近10多年连续位列TOP 20位以上，可见其酿造实力。

Whispering Hill 是酒庄旗舰系列单一园Single Vineyard，与南澳洲巴罗萨地区肌肉男般豪爽的西拉不同，这里的葡萄酒以复杂和优雅而闻名，更像一位绅士。又因其高海拔而被誉为「好酒高地」。

97分 - James Halliday：

这款酒是西拉在巴克山（Mount Barker）风土之下的最佳代表作；如果在罗纳河谷（Rhone Valley）寻找风格和品质与之相似的西拉，至少要花2倍甚至更多以上的钱！

97分 - Decanter：

这种复杂、诱人的中等酒体红葡萄酒很令人信服。它那精确而迷人的花香和甜美的香料令人陶醉。口感再次将这些花香和香料香气融合在一起……柔和，自然表达的酸度使品尝更加愉悦。

基本信息

酒庄：Capel Vale/开普谷酒庄

等级：双红五星

产区：巴克山（Mount Barker）/西澳洲

葡萄：西拉100%

年份：2015年

酒精度：14.5%

适饮期：现在至2033年

酒庄简介

开普谷酒庄（Capel Vale Wines）位于西澳州（Western Australia）葡萄酒产区。被詹姆士·韩礼德澳大利亚葡萄酒指南（James Halliday Australian Wine Companion）评为双红五星酒庄（5 Red Star Winery），同时位列澳大利亚前100名酒庄（Top 100 wineries in Australia）之一。

开普谷酒庄创建于1974年。酒庄以一只“鸭子”作为自己的标志也是有一段渊源的。毗邻开普谷酒庄的开普河（Capel River）是很多水鸟的栖息地，包括受保护的雄麻鸭（Sheldrake）和本地山鸭。帕莱顿（Pratten）家族于1974年开始种植葡萄树时，山鸭就不停地围在身边转悠，以此告诉种植者它们的存在。开普河边一带地方是故意保留给山鸭的栖息地，直到今天在沿岸还可以听到鸭子们“呱呱呱”的叫声。鸭子是一种社会动物，当帕莱顿家族选中这片土地来酿造葡萄酒时，他们就认为，这里的鸭子象征着酒庄的所有。在将近40年的发展历史中，一代代呱呱叫的雄麻鸭让帕莱顿家族以及来访的游客意识到它们正是酒庄独特的组成部分。 

开普谷酒庄葡萄园位于巴瑟尔顿（Busselton）和珀斯（Perth）之间的印度洋海岸石灰岩平原上。沿着河岸，分布着丰富的冲积土壤，约有5米的深度，底层为石灰岩土。酒庄的2个葡萄园斯特林（Stirling）和威灵顿（Wellington）葡萄园都坐落在这一带。这些葡萄园拥有细流带来的纯净的灌溉水源，并将酒庄内及装瓶线上流出的废水进行重新的循环利用。园区内受到温和的地中海气候的影响。夏季白天通常较暖和，但午后有来自海风的吹拂，温度会降低。降雨主要集中在冬季。这里非常适合种植霞多丽（Chardonnays）和梅洛（Merlot）品种，培植出的葡萄口感佳，风味集中，此外这里还表现出培植其他品种的巨大潜力，如味而多（Petit Verdot）、维欧尼（Viognier）、丹魄（Tempranillo）、桑娇维赛（Sangiovese）和华帝露（Verdelho）。

开普谷酒庄出产有多个系列的葡萄酒，包括德比系列（Debut Series）、区域系列（Regional Series）、单一园系列（Single Vineyard Series）、独家窖藏系列（Cellar Exclusives）等多个系列的酒款。这些系列中包含有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒多种类型。