●雪梅的块状手工红糖

雪梅手工红糖，醇正的块状红糖，品质特别好。

●雪梅的红糖甜而不腻

雪梅的红糖吃起来，是满满的甘蔗的香甜味道，很甜，但是甜而不腻。

●返乡青年谢雪梅

返乡青年谢雪梅1986年生于云南大理鹤庆县黄坪镇，2008年大学毕业后，先后供职于两家公益组织，2010年参加社区伙伴社区支持农业实习生项目，2011年返回家乡，实践年少时就有的生态农业梦。

雪梅返乡后主要种植的是天竺葵、迷迭香等香草，所以生态种植圈的朋友都叫她香草姑娘。但是香草生态种植很难，加之销路又窄，为了维持生计，2017年雪梅开始种植特色紫皮蒜，后来又种植了几亩生态甘蔗，这便是手工红糖的来源。

●雪梅的生态甘蔗，纯自然生长

●雨季来临时，草长得很高，需要人工除草

●砍甘蔗准备熬糖

雪梅的甘蔗选择了在当地有几十年种植历史的老品种台糖25号，非常适合用来做红糖。

第一年种植，雪梅用父亲自己养殖的耕牛牛粪和自己种植的无农化玉米杆发酵后做底肥，用80米深的地下水浇灌。第二年、第三年就再也没有用任何肥料，只是把长高的草割下来做覆盖。平时，就只是用地下水灌溉而别无作为的纯自然生长。

有了完全放心的甘蔗，接下来，就是要找到古法熬制红糖的作坊和师傅了，经过多家的尝试和比较，最终确定了李师傅和他的红糖作坊，李师傅传承了父亲多年的古法柴火七连锅的熬糖手艺，从十几岁开始学徒，然后自己独立开作坊，至今已经和红糖打了二十多年的交道。

●古法柴火七连锅的熬糖工艺

整个熬糖的过程，不添加石膏助凝，用食品级的硅胶模具成型。

真正古法熬制的红糖保留了甘蔗较多的营养成分，极易被人体消化吸收，可以快速补充体力，有“东方巧克力”的美誉。

●真正的古法红糖，凝结如石，破碎如沙，不会出现切不动的状况

去年夏天买过雪梅红糖的集友说：雪梅红糖品质确实好，而且比较甜。甜是有原因的：云南靠金沙江边清明前后熬的糖，糖分积累比较好，会比过年前熬的要甜一些，比广西广东的地区也要甜一些，跟雨水多少，和空气湿度以及昼夜温差大有关。

一块方红糖，冲上一杯红糖水，满满的、醇正的甘蔗香与甜。

新一年的雪梅红糖终于要与大家见面了，一年只此一季，加之产量有限，一旦错过就要等明年了，所以想囤货的集友们赶快预订吧！

【品名】雪梅红糖(块状)

【原料】生态甘蔗

【制作方式】传统柴火熬糖，无任何添加

【产品特点】有甘蔗的清香，甜而不腻，回味悠长

【规格】散装称重

【价格】40元/500克

【产地】云南大理

【甘蔗种植者】返乡青年谢雪梅

【红糖熬制者】传统柴火七连锅熬糖手艺传承人李师傅

【温馨提示】红糖在制作过程没有添加任何防腐剂稳定剂，在潮湿高温的环境下易发霉变质，所以打开后的保存很重要，一定要密封好。日常可以选用密封干燥的瓶子常温保存，也可连瓶子一起入冰箱冷藏，如果希望长期珍藏，建议冷冻保存。