蒜苗炒鸡蛋

1. 蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用，锅内热油

2. 油热至七成时，倒入蛋液，将蛋液快速划散，翻炒均匀，倒入蒜苗段

3. 将蒜苗段炒到变软即可，出锅前调入适量盐装盘

蒜苗炒肉

1. 将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里

2. 将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟，蒜苗洗净切成段备用

3. 炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香

4. 加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）

5. 继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

6. 炒好，肉丝出锅，炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒

7. 翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒

8. 然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加，即可出锅