喝了那么多勃艮第（Burgundy）干红、干白，是时候试试勃艮第的起泡酒了。你可能不知道，勃艮第也有起泡酒 AOC，而且它生产的起泡酒还是法国非常经典的起泡酒之一。没喝过勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne），不好说你喝懂了勃艮第这个产区。

今日，推荐一款高性价比的勃艮第起泡酒给大家，很适合带去聚会喝。蒙乔伊酒庄勃艮第起泡酒（Domaine La Croix Montjoie Cremant de Bourgogne AOC），亮点如下：

• 蒙乔伊：INS 网红酒庄，获林裕森、贾斯珀·莫里斯、《醇鉴》盛赞；
  

• 酒款遍布法国 50 家餐厅、全球 72 家经销商；

• 青年酿酒师打造，贯彻有机理念，勃艮第官方协会点赞；

• 经典勃艮第起泡酒，年产少仅 5000 瓶；

• 传统法酿造，酒泥陈酿 18 个月，品质媲美香槟；

• 贾斯珀·莫里斯聚餐用酒，大师盛赞品质甚好；

• 获《醇鉴》92 分、《桦榭葡萄酒指南》1 星推荐。

以下是蒙乔伊酒庄勃艮第起泡酒的详细介绍。

1、蒙乔伊：INS 网红，获林裕森、贾斯珀·莫里斯、《醇鉴》盛赞

蒙乔伊酒庄位于法国勃艮第北部的韦兹莱村（Vezelay），相当靠近知名的夏布利村（Chablis），主打酒风清瘦多酸的霞多丽（Chardonnay）干白、部分轻盈优雅的黑皮诺（Pinot Noir）干红和多汁脆爽、“香槟平替”的勃艮第起泡酒。别看它来自小众产区，但酒款品质相当不俗，在国外已引起一阵火热的“网红风”。

华语圈有才的葡萄酒作家林裕森，几乎是每个说中文的葡萄酒爱好者都耳熟能详的名字，在其 Facebook 提到该酒庄，并表示：“虽然已经品尝过多次，但每次都会有意外的惊喜”。葡萄酒大师贾斯伯·莫里斯（Jasper Morris）也曾几次选用它家的酒和好友聚餐，在 Facebook 平台上发言点赞，公开表示：很喜欢它家的“L’Elegante”——蒙乔伊酒庄韦兹莱村“优雅”干白。

亚洲葡萄酒大师李志延也在 INS 上关注了这个酒庄。

2017 年，葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Aktin）发布了一份题为《25 家须关注的勃艮第酒庄》的文章，而蒙乔伊酒庄郝然在列。

此外，世界上历史悠久的葡萄酒杂志《法国葡萄酒评论》（Revue des Vins de France）也多次刊登推荐它家的酒款，给予其多款酒 90 多分的好评、《醇鉴》（Decanter）、“法国葡萄酒酒业圣经”《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）等各大杂志也多次推荐它家的酒款，庄主夫妻二人也经常收到各大报刊的采访。

在著作《酒瓶里的风景勃艮第》中，林裕森表示：“产区内的酒庄以自然派的 Domaine de la Cadette 和晚成立的 La Croix Montjoie 尤为有名。”

2、酒款遍布法国 50 家餐厅、全球 72 家经销商

酒好不好喝，热度高不高，价格好不好，就看它的经销商，毕竟他们是利益直接相关的一方，也了解消费者心理。在官网上我们可查到，酒庄酒款在法国近 50 家餐厅出售，并销往德国、比利时、西班牙、匈牙利、意大利、荷兰、英国、瑞士、美国、加拿大、巴西、日本和中国台湾等 16 个国家，拥有 72 家经销商，在海外各大媒体平台如 Facebook、Ins 等平台上，可以看到它们的好评如潮。

3、青年酿酒师打造，贯彻有机理念，勃艮第官方协会点赞

庄主苏菲（Sophie）与马修·沃雷兹（Matthieu Woillez）夫妻，两人都拥有农业工程与酿造学位，在历经勃艮第、波尔多（Bordeaux），罗纳河谷（Rhone Valley）的修业后，回到 Vezelay 村，于 2009 年创立了蒙乔伊酒庄。

本着尊重大自然的馈赠为原则，遵循勃艮第理念，力求生产能够反映风土和年份的葡萄酒。酒庄降低人工干预，弃绝化学药剂，坚持手工采收。目前酒庄正在有机转型，也成为了当地知名的实力酒庄，连 BIVB 都邀请 Matthieu Woillez 作为介绍 Vezelay 风土的代言人。

2018 年，Matthieu 再次被评为“青年才俊奖（le Trophee des Jeunes Talents ）”，该奖项不怎么对外宣传，但是在勃艮第颇具分量，像夏布利巨星拉万图（Domaine Roland Lavantureux）在 2017 年就获得了该奖项，能获得此奖项都是具潜力的新星酒庄和酿酒师。

4、勃艮第起泡酒 AOC：法国经典起泡酒产区之一，产量少

勃艮第起泡酒 AOC 创建于 1975 年，是跟香槟（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、汝拉（Jura）等齐名的法国 9 大经典起泡酒产区之一。不过，相比于静止葡萄酒，勃艮第起泡酒的产量还是相当少的，起泡酒葡萄园面积仅 2,009 公顷，占产区总面积的 6%，而且大部分勃艮第起泡酒都在法国本土消耗了，出口的非常少。这款勃艮第起泡酒年产量就很少，平均只有 5000 瓶左右，分配进口到国内的数量就更有限了。

5、勃艮第 2 大葡萄品种酿制，颇具代表性的勃艮第起泡酒

勃艮第的 4 大法定葡萄品种黑皮诺、霞多丽、佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）都可以用来酿造勃艮第起泡酒，然而具代表性的勃艮第起泡酒还是由黑皮诺和霞多丽这 2 大品种酿制。这款起泡酒便由 80% 霞多丽和 20% 黑皮诺酿制。

霞多丽是酿制起泡酒经典的白葡萄品种，酸度较高，这使得起泡酒在其漫长的陈酿中得以保持其架构，同时还赋予了起泡酒独特的花香和柑橘类水果的香气。黑皮诺是优雅的葡萄品种，黑皮诺的存在给起泡酒带来更多深度、厚度和底蕴。

6、传统法酿造，酒泥陈酿 18 个月，品质媲美香槟

在酿造方法上，勃艮第起泡酒和香槟一样，也采用传统法（Traditional Method）酿制。传统法的工序精细，也费时间，因此也增加了起泡酒的成本。酿造时，酒庄把酿好的基酒准备好后，往瓶中加入酵母和糖分，葡萄酒在瓶中进行二次发酵和陈年。在此过程中，酵母分解糖分产生二氧化碳，二氧化碳溶解于酒中形成起泡。同时酒厂会对葡萄酒进行转瓶，目的是为了让瓶中的酵母沉淀物从瓶壁转移到瓶塞。之后将瓶颈浸入低温盐水中，促使沉淀冷冻成块溢出酒瓶，再添液封瓶陈年，这样一瓶勃艮第起泡酒就形成了。

按照法律规定，勃艮第起泡酒需要经过不少于 9 个月的酒泥陈酿。无年份香槟（NV Champagne）的酒泥陈酿时间则至少为 15 个月，而这款蒙乔伊酒庄勃艮第起泡酒经过 18 个月的酒泥陈酿，比无年份香槟法定陈酿时长还要多 3 个月。长时间的酒泥陈酿给这款起泡酒带来更微妙复杂的风味、更圆润细腻的口感。可以说，它的品质可媲美无年份香槟。

7、贾斯珀·莫里斯聚餐用酒，大师盛赞品质甚好

葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯在与友人聚餐时，就曾拿这瓶起泡酒配餐，并称其是款“华美的（Gorgeous）”的克雷芒起泡酒。勃艮第权威专家选中的葡萄酒，品质值得信赖。

8、斩获《醇鉴》92 分好评

《醇鉴》给予这款起泡酒 92 分，并评价道：“这款勃艮第起泡酒风味富有深度，复杂而平衡，带有黄李子、姜饼、坚果和吐司的气息，口感为干型，但仍有诱人的甜美果味，余味持久不散。”

9、收获《桦榭葡萄酒指南》1 星推荐

由于品质出众，此酒还获得《桦榭葡萄酒指南》2018 版本的 1 星推荐。在《桦榭葡萄酒指南》的评分体系中，1 星推荐寓意着此酒是一款“尤为成功的酒（A very successful wine）”。

《桦榭》：“这款起泡酒呈金黄色泽，气泡精致细腻。香气富有表现力，散发着黄色水果、黄油软包和烘烤面包的气息。口感圆润平衡，伴随着黏土石灰岩土壤带来的美妙矿物质风味。”

10、一瓶轻松搞定各种 Party

起泡酒能轻轻松松帮你 hold 住各种 Party，人生的各个重要时刻都不能少了它：

（1）组织外出活动，需要几瓶起泡酒来调动气氛；

（2）朋友的生日派对怎能少了起泡酒的狂欢；

（3）一顿正式的晚宴，起泡酒是开胃酒上选；

（4）升职加薪了，来几瓶起泡酒嗨起来；

（5）公司团队活动，用来起泡酒热场子；

（6）庆祝人生重要的纪念日，来一瓶起泡酒应景！

11、蒙乔伊酒庄勃艮第起泡酒基本信息

• 葡萄品种：80% 霞多丽、20% 黑皮诺

• 年份：NV

• 产区：法国勃艮第

• 类型：起泡酒

• 酒精度：12%

• 包装：750 mL/瓶

• 适饮期：2023-2026

• 侍酒温度：冰镇至 6-8℃

• 配餐：海鲜、鱼肉等

• 其它：蘑菇塞

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