劳尔佩雷斯（Raúl Pé re z）

世界上最厉害、最有远见 的酿酒师之一，正是他让大家有机会可以感受到来自西班 牙的独特而美味的“风土”葡萄酒。虽然在全国各地都有 项目，但劳尔最吸引人的作品可能还是来自他的家乡—— 比左（Bi e r zo），因此他也被一些人称做“比左的魔术师.

国际著名酒评家 Vinous – 94 Points Vintage- -2019 

Wine Advocate – 95 Points Vintage- -2018 

Vinous – 95 Points Vintage- -2018 

产地：西班牙，卡斯蒂利亚-莱昂Castilla y Leon，比左Bier zo 

等级：比左Bier zo DO 

品种：门西亚Mencia、巴斯塔都Bastardo和廷托雷拉歌海娜Garnacha tintorera 

酒精度数：13.5%（2019年份） 

品酒辞：深石榴石色。浓郁的樱桃、黑加仑香气中夹杂着烟熏的矿物、烘焙香料和薰衣草的芬芳， 还有甘草香气在空气中弥漫。口中年轻有嚼劲，香甜诱人，具有集中的，交织着香料气息的黑色覆 盆子，苦樱桃，波森莓和多汁的药草的味道，并在一股多汁的酸度中显得更加锐利。余味甘甜，有 烟熏味，回味悠长，稳固的口感和丰富的单宁为浓郁的深色果味增添了骨架感，可成年15年以上。

西班牙原产地分级概述

西班牙葡萄酒受到两大体系分级，一种按照熟化时间来；另一种则是按照 原产地（地理区域）来。由于越来越多的人认为按照熟化时间定义的分级 并不能直观地反映瓶中酒的真实质量，所以这种分级方式虽然仍然存在， 但隐隐有被弃用的趋势。至于地理方面的分级，现在在西班牙主要有6个 等级，除了平行于以下概念存在的Vino de Pago（单一酒园概念）以外， 等级从高到低排列如下： 

优质法定产区（DOCa）：西班牙最高等级的地理标志。只有入列DO十 年以上才有资格申请，目前西班牙全境仅有两个，分别是里奥哈（Rioja） 和普里奥拉托（Priorat）。 

法定产区（D O）：西班牙最主要的高级的葡萄酒等级。不同D O之间没 有高下之分，不同DO酒液之间不能混合。 

品质葡萄酒（VC）：像是从VT升级到DO的过渡阶段。此等级满5年观察 期后可申请成为DO。 

地区餐酒（VT）：等同于法国的Vin de Pays。 

日常餐酒（VM）：等级最低的西班牙葡萄酒