黄酒与大闸蟹，真的很配！作为吃货，怎么忍得住呢？

今天推荐一款高品质的黄酒——塔牌手工原浆黄酒，亮点如下：

• 塔牌：“东方名酒”；

• 塔牌本酒：产量小的高品质黄酒，全年只有一周时间可以生产；

• 2015 年：珍贵的单一年份手工原酒；

• 少见 1.38 升大瓶装：稀奇规格，豪饮更有趣，与大闸蟹很配；

• 贵气的包装设计，配黑底金印礼袋/礼盒，送礼有面子；  

• 酒厂直供，性价比很高。

注：购满 6 瓶如需原纸箱，请下单是备注。 

以下是塔牌手工原浆黄酒的详细介绍。

1、塔牌：“东方名酒”

塔牌是中国绍兴酒中的精品，销往 30 多个国家和地区，曾多次获得国家级金奖和国际金奖，被海内外誉为“东方名酒”。1995 年，“塔牌”被评为浙江省知名商标，1997 年被浙江省技术监督局评为免检产品。

2、塔牌：以“塔”式精神坚持手工古法

值得一提的是，塔牌绍兴酒商标中的“塔”取材我国江南名塔杭州六和塔。塔是中式文化精神的象征，塔牌正是以这样的精神传承中国黄酒文化，不跟风、不随流、坚持手工古法、坚持时序、坚持自然，酿造真正代表中国汉文化的好酒。

3、塔牌本酒：产量很少的高品质黄酒，全年只有一周时间可以生产

塔牌本酒是颠覆了所有的传统黄酒概念的一种酒，它由酿酒大师酿制，酿造时间是冬至后面的一个星期生产的，除去了天气非常冷的时候，全年只有一个星期可以生产。

其他黄酒每个月可以生产，这个却是全年只有一周时间可以生产，因而产量很少，是非常高品质的黄酒。

塔牌本酒传承五千年的中华文化，采用纯手工酿制，在酿制过程中不添加任何东西（普通黄酒常常会添加焦糖色）。当年生产出来的酒是原色的，而后储存在陶罐，一年 365 天天天呼吸，数年之后才会变得色、香、味俱全。色就是琥珀色，香就是很醇厚，味是喝起来，有奶香味，香味味道层出不穷，颠覆了传统的其他的绍兴黄酒，也是对历史的传承。

4、2015 年：珍贵的单一年份手工原酒

在当今黄酒市场里，手工原酒可谓独领风骚，贵在古法原酿无勾兑。酿酒大师多年来潜心研究，苦心实验，严格参照古籍中记载之古法，终成此酒。其酒色晶莹如珀，酒香幽香舒愉，酒味甘醇深厚，是乃黄酒之本源，故谓之曰：本酒。 

酒品上的色香味等呈味物质取决于酿酒师的知识水准、手艺高下和职业道德。一坛美酒犹如一幅名家书法、一曲古典音乐，神韵在，需要酿酒师从容的心态精心酿造。 

此酒由绍兴黄酒酿制技艺省级传承人、中国黄酒泰斗王阿牛传人潘兴祥操刀酿制。酿酒三十五载春秋，他坚持纯手工酿造，倡导“以美酒滋养天下众生”。

5、少见 1.38 升大瓶装：稀奇规格，豪饮更有趣

1.38 升大瓶装，着实少见让人倍感新鲜有趣。这种大瓶装的酒，就是可以让一桌子人喝得更尽兴。这种大瓶装黄酒视觉冲击性大，若放在庆典获宴席之上，也是吸睛利器，更能烘托气氛。

6、发酵期长达 90-120 天，香气更醇厚丰富

冬天水体清冽，气候湿冷，可有效抑制杂菌繁殖，也可以延长微生物的发酵时间，从而使得粮食中的精华更好地进行转换，让黄酒更富含营养。正因如此，黄酒中以冬酿酒品质更佳。

此酒在冬至后的一个星期里酿制，而且发酵周期相当长，达到了 90-120 天。生香靠发酵，提香靠蒸馏，要想喝到上乘、正宗的黄酒，时间是不可或缺的。

发酵在一星期之内能够完全完成的是我们所说的甜米酒，用米曲酿造。而麦曲所做的黄酒至低发酵时间也要 1 个月左右，冬季则由于温度低发酵时间长，其香气也会更醇厚丰富。此酒即用品质小麦制曲，使本原酒香醇、馥郁、优雅，形成独特风味，为黄酒中之雅品。

7、以鉴湖源头活水、上品太湖糯米酿成

此酒能成为黄酒中的精品，跟得天独厚的鉴湖活水息息相关。鉴湖源头处水清如镜，硬度适中，含适量矿物质和有益微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水酿酒不但色、香、味俱佳，且颇富营养。

塔牌黄酒的酿造注重原料，每年酒厂出资 200 多万元用于糯米原料基地的建设与管理，从种子到收割实行全程控制。此酒采用上品太湖糯米酿制。品质精白糯米蛋白质、脂肪含量低，淀粉含量高，且全部为支链淀粉，发酵后可产生较多的低聚糖、糊精等成分，可使酒味甘美，醇厚，回味无穷。

8、绍兴黄酒：中国黄酒名品

黄酒源于中国，且为中国独有，是 3 大发酵酒类之一（其它两个为葡萄酒和啤酒），更是中国汉族的特产。黄酒常见的品种划分是按照产地命名，如绍兴黄酒、代州黄酒和金华酒等。

正如俗话所说：天下黄酒源绍兴。尽管全国各地都出产黄酒，但更负盛名的还是浙江的绍兴黄酒。绍兴黄酒历史悠久，从春秋时的《吕氏春秋》起历史文献中就屡次出现绍兴黄酒。明清时期，绍兴黄酒的发展可谓到了高峰。

9、此酒如何酿造？

此酒为半干型加饭酒，其酿造工艺如下图所示：

10、醇美本原酒，肌骨清灵，冷热皆宜

一冬一酿，饮之肌骨清灵，通身妥帖，可谓色香味俱佳：

色——经积年久藏，色泽晶莹剔透，不加色素，自呈琥珀光泽，光鲜可人，自然晶莹。

香——在陶坛中经年陈酿，不断地演绎着醇与酸的爱情故事，可让所藏之酒香气婉转隽永，历久不散，沁人心脾，如继续陈贮，可生蜜香。

味——酒需要慢慢的成熟，在这个过程中，酒得意醇化、升华，赋予陈年老酒圆润道劲，酣畅爽快，丝般柔滑的自然和谐之韵律以及味外之味。

黄酒可冷饮也可温饮，常温饮用亦可。夏季炎热，稍微冰镇后香气更清新。

11、贵气的包装设计，配黑底金印礼袋，送礼有面子

这款酒配有黑色布礼袋，上面金色印字，营造出一种贵气感。此外还有 6  支/箱的简单礼盒包装，用于喜宴或送礼也很合适。

12、塔牌手工原浆黄酒基本信息 

• 产地：浙江绍兴 

• 年份：2015 年

• 原料：鉴湖水、小麦、糯米 

• 酒精度：16% 

• 含糖量：半干型（总糖 20-35 g/L） 

• 生产日期：2022 年 7 月 7 日

• 保质期：5 年（自灌装之日算起） 

• 容量：1.38 L/瓶 

• 保存：未开瓶请置于阴凉干燥通风处，请勿倒置；开瓶后盖好塞子放冰箱冷藏，一周内喝完

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