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正路:我在百胜餐饮 26年的感悟

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商品详情

作者简介

  苏敬轼(Sam Su),著名企业家。百胜餐饮集团(肯德基、必胜客、塔可钟等品牌的母公司)全球董事局前副主席、百胜中国前主席兼 CEO

祖籍山西,出生于中国台湾,毕业于台湾大学化工系,后赴美国读书,先后获得宾夕法尼亚州立大学化工硕士、宾夕法尼亚大学沃顿商学院 MBA学位。

1989 年接手肯德基中国,之后掌舵百胜中国事业部 26 年。他组建中国团队,壮大肯德基,提出了“立足中国、融入生活”的品牌总战略;重建必胜客,创立自有中式快餐品牌东方既白,收购当时中国第一火锅小肥羊……2015 年退休时,百胜中国从他接手时的 4 家餐厅成长到7000多家,是中国最大的餐饮集团,在百胜全球总部拥有重要话语权。

被业界尊称为“中国快餐教父”。

 

内容简介

本书是商业传奇人物苏敬轼的首部管理学作品。

在他掌舵百胜中国的 26 年中,他和团队见证了改革开放带来的巨大机遇,享受了与时俱进的种种红利,但同时也经历了跨国企业都会面临的各种挑战和重重危机的考验。他创造了一个又一个业界的“神话”,也留下了值得借鉴的“遗憾”。这是他首次将这些年的管理智慧汇总成书。在这本书中,他首度开腔,就外界广为争议的“自创东方既白品牌”和“收购小肥羊”坦诚做了分享,有着珍贵的借鉴意义。

无论是身处跨国企业深耕中国市场的 CEO,还是正在经历企业做大做强而困惑的创业者;无论是驰骋职场多年的管理人,还是懵懵懂懂的职场小白,本书都值得一读。它给你的不是简单直白的答案,却是比答案更重要的启发,引领你走上通往成功的正路。

 

上架建议

企业管理

 

目录

大道至简一以贯之

如何读这本书:“道”与“术”

壹 成功的正解:坚持正路

1 求仁得仁——成功的另一种定义

分享:百胜中国的成功定义

2 老祖宗走过的路,似乎不太合宜  

3 你学过的成功学

4 极简算法——成功是有公式的

贰 成功的误区:不谈歧途

1 都想做好,却事与愿违,必有其因

2 现代管理理论的大缺失:不谈歧途

3 为什么忌讳谈歧途?

4 高效决策是成功的关键

5 决策≠高效决策

6 人在决策的时候会犯哪些错?

叁 高效决策的关键:积累Knowhow

1 何谓Knowhow

2 Knowhow的重要性  

3 百胜中国积累的Knowhow

分享:百胜的开发决策

分享:百胜的采购

4 真正的Knowhow并不简单

5 Knowhow具有时效性

分享:肯德基必胜客的定价策略

6 如何建立Knowhow?

分享:肯德基开卖中式早餐

分享:东方既白卖臭豆腐而不影响其他产品

7 为什么学霸不一定会成功?

8 群策群力,积累Knowhow

肆  自我管理:不仅是一门艺术,还需要技术

1 具备好的决策者的素质

2 坚持凡事务求甚解

3 我们的时间够用吗?

4 时间管理的诀窍

5 提升大脑的决策能力

6 走出误区,方能长远

分享:克服自己的毛病

伍  学会带人:成全他人,成就自己

1 管理就是“管好自己,理顺他人”

2 待人的关键:“诚”

3 看人看头上三寸

4 传统管理的大缺失

陆  把管理做细:从组织设计到企业文化

1 管理的蓝图:组织设计

2 统一思想,制定好的策略

3 赋予灵魂,建立好的企业文化

4 善用会议,做好决策

5 了不起的“委员会”

6 用创新加大引擎力

分享:必胜客每半年换一次菜单

7 培养真正的领导力

柒  廓清迷局:跳出林林总总的管理怪圈

1 用人不疑,疑人不用?

2 管理风格的讨论

3 防范踩雷

4 别被新概念搞昏头

捌  看到与看透:在中国做大做强的机会与挑战

1 中国企业崛起的绝佳时机

2 挑战共存,企业发展大为不易

3 开启未来的钥匙:新的Knowhow

4 开启未来的关键:Knowhow能否下沉到一线员工

5 首席执行官的责任最大

分享:百胜中国如何面对科技革命

分享:如何超越传统营销

玖  职业规划:不是只有一条路径

1 如何做职业生涯规划?

2 以“西游记”打比方

3 不必一定要演男一号

4 找不到“唐僧”怎么办?

5 学会找机会

6 机会最大的是已经有点成绩的新兴企业

7 实在道不行,乘桴浮于海

案例

1“立足中国,融入生活”

2“新快餐”的决策

3 曙光基金的设计

4 反思东方既白与小肥羊

 

总结

后记

感恩的话

                                                                        

精彩书摘

  

 百胜中国的成功定义

 

我是年开始领导百胜中国团队的。坦率地说,一开始我的工作重心并不在中国(我当时兼任亚太区的市场行销。中国四家店的规模,小得不能再小)。直到1992年春天邓小平南方谈话,中国真正打破思想禁锢,我才全心投入中国市场的发展。到了1997年,中国肯德基已经初具规模,团队成员急剧增加,我决定好好务虚一下,带着大家搞清楚团队的任务。

我们不能只把自己看成美国公司的分公司,执行全球的策略。中国将来必然是全球最重要、最大的市场,中国的消费者也不会全盘接受美国那一套,必须有自己的目标和理想。在大家的参与下,我们定义了希望的成功:

顾客的最爱:做品牌就必须得到顾客的认可。自嗨没什么意思。

领先的市场地位:要做就要做最大的。一时一地的成功没什么了不起。

关爱成员的大家庭:做个有爱心的企业,不做吸血鬼。与员工、合作伙伴和所有人一同成长,一起实现自己。

最佳的投资回报:不能只知道花钱买流量,冲店数。必须让投资者乐意支持我们的发展。

然后加一句:“要成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业”。

你呢?你的团队呢?什么是成功?


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