夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）是勃艮第（Burgundy）非常知名的酒村，靠近沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），这里虽然没有特级园（Grand Cru），但有很多一级园（Premier Cru）被评为是勃艮第上好的葡萄园，出产的葡萄酒水平稳定，品质上佳，实力不容小觑。

今天推荐 2021 年瑞莫里酒庄夜圣乔治干红（Henri et Gilles Remoriquet Nuits-Saint-Georges Rouge），此酒亮点如下：

• 瑞莫里：《神之水滴》名庄，夜圣乔治代表，凭借出彩的品质和实惠的价格在国外出名；

• 产自夜圣乔治村：一级园也能 PK 特级园；

• 勃艮第经典低产年份，正当适饮；

• 黑皮诺酿制，30% 新橡木桶熟成，不经过滤装瓶；

• 海外直采，性价比之选。

以下是这款干红的详细介绍。

1、瑞莫里：《神之水滴》名庄，夜圣乔治代表，凭借出彩的品质和实惠的价格在国外出名

瑞莫里酒庄（Domaine Remoriquet，又名 Henri et Gilles Remoriquet）位于夜圣乔治村，被人们视为当地出彩酒庄代表。因为葡萄酒品质很高，价格又合理，它在国外非常出名。

酒庄面积约 10 公顷，在 NSG 已经传承了 4 代人，目前是亨利（Henri）的儿子 Gilles Remoriquet 在管理着酒庄，自 1979 年接手以来也有 43 年的历史了。它家拥有 5 个一级园，其中包括沃恩-罗曼尼村知名一级园 Au Dessus des Malconsorts（与 La Tache 特级名园相邻，有“小拉塔希”之美誉）、以及夜圣乔治村非常出彩的一级园 Les Saint Georges（特级园实力）等，园内藤龄达 40 年以上。

作为勃艮第产区技术质量委员会的重要人物，庄主 Gilles Remoriquet 对葡萄种植管理和酿造有着严格的标准：

• 通过 HVE 高等级的三级认证（Haute Valeur Environnementale）和 Terra Vitis 生态环境协会认证；

• 坚持手工采摘，按照严格的要求挑选采摘好的葡萄；

• 根据年份决定 80%-100% 的去梗，保留 10%-15% 的梗，进行人工踩皮；在发酵之前冷浸渍，以获得更加优雅的香气以及更多的风味物质；

• 发酵都在水泥槽里完成，中途不进行淋皮，严格控温；

• 根据年份在橡木桶中陈酿 16-18 个月，用桶非常谨慎，其中 20%-40% 为新桶，自然澄清，装瓶前不进行过滤。

因为这种酿造方式，瑞莫里酒庄的葡萄酒喝起来非常“舒服、性感”，层次感更多来自于葡萄本身的质量，而不是太复杂的工艺。它家连基础款的大区级喝起来都非常令人喜爱。

简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、艾伦·米多斯（Allen Meadows）等知名酒评家多次对该酒庄好评连连，它家的酒甚至入选过知名漫画《神之水滴》。如果你一直对夜圣乔治村的酒不太看好，那么瑞莫里酒庄也许能让你有所改观！

2、产自夜圣乔治村：一级园也能 PK 特级园

此酒产自夜圣乔治村的多个地块。夜圣乔治位于勃艮第夜丘南部，北部与沃恩-罗曼尼村接壤，为仅次于热夫雷-香贝丹的帝 2 大村庄。夜圣乔治没有特级园，却以 41 个一级园名扬天下。夜圣乔治成名非常久，早在中世纪时期便已建村，村内葡萄园生产的葡萄酒，在几百年里一直被当地人视为经典，深受青睐。

产区内有不少令人惊讶的高品质一级园，如圣乔治一级园（Les Saint-Georges），生产的葡萄酒在价格、名气方面可与某些特级园对抗，被誉为“超一级园”，其他还包括凯夜（Les Cailles）、元帅夫人（Clos de la Marechale）、慕格（Aux Murgers）和阿吉雅（Aux Argillas）等，陈年潜力 10 年以上。另外，酒神贾伊也在该村生产过一级园葡萄酒，国际市场售价在 3 万元/瓶以上。

3、勃艮第经典低产年份，新鲜适饮

勃艮第的此年份与前三个年份炎热干燥的生长季节不同，成酒有别于以往的浓郁风格，更多是新鲜的风格。其特点是酒精含量较低，并且由于 pH 值的平衡而带来的新鲜感，总体而言是一个低产、经典的年份。

对于酒款本身而言，此年份正值“青春年华”，此时果味正是新鲜、浓郁的时候，状态佳，既可现在饮用，也适合继续再窖藏一段时间。

4、黑皮诺酿制，30% 新橡木桶熟成，不经过滤装瓶

此酒由黑皮诺（Pinot Noir）酿制，使用野生酵母发酵，用于熟成的新桶比例大约为 30%，最后不经过滤装瓶。

黑皮诺是勃艮第的灵魂体现，经典的勃艮第黑皮诺葡萄酒在年轻时有着樱桃、覆盆子以及草莓等红色水果的风味，陈年后则演化出植物、咸鲜味甚至野味的特点。勃艮第葡萄酒的单宁很少过涩，其自然的成熟度也使得酒体较为饱满。更有人把勃艮第的黑皮诺葡萄酒比作“液体丝绸”，足见它有多优雅细腻。

5、这款酒喝起来如何？

此酒是非常经典的夜圣乔治干红，它呈现年轻的宝石红色，散发着新鲜的樱桃、树莓、灌木丛、山楂、山葡萄和草本气息，入口以浓郁多汁的莓果风味为主，酸度明快平衡，单宁整齐细腻，口感坚实有力量感，酒体有分量但不厚重，余味悠长美妙，一切都恰到好处。陈年一段时间后的表现相信也非常值得期待。

6、瑞莫里酒庄夜圣乔治干红基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：勃艮第夜圣乔治村

• 等级：村庄级

• 类型：干红

• 年份：2021 年

• 酒精度：12.5%

• 包装：750 mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：40 分钟左右

• 侍酒温度：15℃ 左右

• 配餐：烤肉、乳鸽、云南菌菇等

• 其它：软木塞

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