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2023 · 继续跟着农友吃
●怀山药红薯粉皮
原谅我的孤陋寡闻，之前竟不知还有小圆片形状的红薯粉皮，更别提吃过了。
●覃怀生态农场用红薯加少量怀山药制作的小粉皮
对于土生土长的东北银来说，粉条可太重要了。酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，红烧排骨……几乎没有哪道“名菜”不放粉条的，有红薯粉条，也有土豆粉条，但基本都是长条形的，区别也只是粗细不同。当第一次见到小圆片形的红薯粉时，心里还纳闷：这可怎么吃！
带着满心疑虑，把小圆片片们放入水中浸泡，然后就出门溜娃了。回来时已是午饭时间，小圆片们泡软了。
●红薯小粉皮泡软后再烹饪
拿了一个遇夏家的土豆和半截胡萝卜，切了几片高大哥家的巴马香猪肉，猪肉是早上拿出来的，已彻底化软，切的形状各异，难看得出奇。
小粉皮+土豆片胡萝卜片+巴马香猪肉，会好吃吗？
铁锅中倒入沃翠源的葵花籽油，油热后，放葱姜蒜炝锅，加猪肉翻炒，滴两滴集室定制款酱油，肉香酱香一起来，再加土豆片翻炒，最后加小粉皮，一起翻炒均匀，加少量水盖上锅盖焖一会儿，几分钟后，开锅撒盐，出锅。
●照片不美，但特别好吃😋
完全出乎意料，小粉皮特别好吃，柔韧爽口，越吃越好吃，小盆友也和我抢着吃：妈妈给我一个给我一个……只是做的太少，没吃够。
●无肉版的小粉皮依然好吃
这款特别的红薯粉皮来自河南武陟县覃怀生态农场。
覃怀生态农场，位于河南省焦作市武陟县大封镇，几十平方公里内，没有城镇、工矿企业、交通线影响，作物安静自由生长。农场围绕当地优势地理标志农产品，致力于发展生态农业。目前主产怀山药、怀地黄、怀菊花、怀州香薯等系列产品。
●农场物产初冬聚会
#农场耕作主张#
遵循天道，顺应节气，爱惜土地，尊重作物生长规律，不追求产量，拒绝外来投入品干预，发展可持续生态循环农业，净土洁食。
#农场耕作标准#
不用除草剂、农药（包括生物农药）、化肥（包括商品有机肥）、植物生长调节剂、转基因品种、农膜覆盖。
怀山药红薯粉皮生产与制作说明：
1､春季栽植淀粉薯3亩，红薯品种系济薯25号（据山东省农科院称，这是品质最理想的淀粉薯，做传统手工粉条，不用明矾）；
2､10月中旬，采挖红薯，经过清洗、磨浆、过滤、沉淀、晾晒，加工出优质淀粉；
3､11月中下旬，加工怀山药红薯粉皮。只用红薯淀粉、怀山药粉和水，无其他添加物（包括明矾、食用胶等）；
怀山药粉系农场自产，比例为5%。由专业粉皮设备加工，小粉皮直径约8公分，晒干后，每斤约90片。
除了很特别的小粉皮之外，覃怀农场还用同样的原料，制作了少量红薯宽粉，不一样的形状，一样的柔韧爽口。
【品名】怀山药红薯粉皮&宽粉
【原料】红薯淀粉、怀山药粉和水
【规格】散装称重
【价格】35元一斤
【产地】河南焦作武陟县
【生产者】覃怀生态农场
【食用方法】温水泡半小时以上，水煮七八分钟即可。
【下单必读】因快递运输，小粉皮和宽粉都会有不同程度的压碎情况，如介意请慎重购买！
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