蚁丘酒庄很多老酒友已经很熟悉了。这个酒庄种植与酿造很注重风土，相比于其它新世界葡萄酒，它的果香更为内敛，集中度更强，优雅而精干的感觉，经得住醒酒和仔细咂摸。

今天再推荐一款阿根廷马尔贝克的风土佳作——2019 年蚁丘酒庄路冉得风土马尔贝克干红，亮点如下：

• 蚁丘酒庄：阿根廷一级、WS 百大名庄，马尔贝克专家；

• 庄主被《醇鉴》评为 5 大酿酒师之一，并列康帝庄主和米歇尔·罗兰；

• 小产区有机风土系列，20 年努力成果的表达；
  

• 阿根廷近 20 年的好年份，帕克 96 分；

• 此酒获《智利葡萄酒年鉴》93 分、蒂姆·阿特金 93 分。

以下是蚁丘酒庄路冉得风土马尔贝克干红（Altos Las Hormingas Terroir Lujan de Cuyo Malbec Organic）的详细介绍。

1、蚁丘酒庄：阿根廷一级庄、WS 百大名庄，马尔贝克专家

1995 年，托斯卡纳知名酿酒师阿尔贝托·安东尼尼（Alberto Antonini）和年轻企业家安东尼奥·莫斯卡奇（Antonio Morescalchi）参观了南美新兴的葡萄酒产区，门多萨（Mendoza）高海拔和干燥气候下蓬勃生长的葡萄园，以及历史悠久的传统品种马尔贝克（Malbec）给他们留下了深刻的印象。于是创立了蚁丘酒庄（Altos Las Hormigas）。

葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Atkin）借鉴法国波尔多的 1855 分级体系对阿根廷酒庄进行了分级，并将蚁丘酒庄列为一级，总数只有 12 家。

此外，蚁丘酒庄的马尔贝克还多次上榜《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大。百大榜单是对世界葡萄酒品质和性价比的排名，在全球具有影响力。

蚁丘酒庄酒款众多，涵盖了各个小子产区、各种风土的马尔贝克葡萄酒。国际知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）、《纽约时报》都曾盛赞蚁丘酒庄对马尔贝克风土表达做出的贡献，葡萄酒皇帝帕克也对此酒庄赞赏有加，给酒庄多款马尔贝克打出 90-96 高分。

2、庄主被《醇鉴》评为 5 大酿酒师之一，并列康帝庄主和米歇尔·罗兰

好的酒庄当然离不开好的庄主。蚁丘酒庄的庄主在世界也颇有名望。2015 年，《醇鉴》评选了 5 位酿酒师，其中包括阿尔贝托·安东尼尼、康帝庄主奥伯特（Aubert de Villaine）和飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）等。

中间为阿尔贝托、左一为佩德罗

阿尔贝托是全球知名酿酒师之一，他曾取得包括佛罗伦萨大学的农业学博士学位，和波尔多大学、加利福尼亚大学酿酒学学位。他还曾是意大利两个主要酿酒家族——安东尼世家（Antinori）和花思蝶（Frescobaldi）的主要酿酒师。

3、小产区有机风土系列，20 年努力成果的表达

蚁丘酒庄对门多萨的风土研究很深，团队里的佩德罗·帕拉（Pedro Parra）是南美风土和土壤专家，拥有丰富的学术和现场经验。佩德罗有农业硕士学位和巴黎国家农学研究所的风土学博士学位。他曾在勃艮第和波尔多，与知名地质学家皮埃尔（Pierre Becheler）等受尊敬的专家们一起学习。

佩德罗的作品曾在《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、《醇鉴》（Decanter）和《葡萄酒与烈酒杂志》（Wine＆Spirits Magazine）等众多出版物中发表。

与其他成员一起，蚁丘团队在过去的 20 年中与门多萨的大半酒庄合作，品尝了各个子产区成千上万款马尔贝克葡萄酒，并持续进行土壤学研究，经过无数次反复试验，找到他们心中的“特级园”区域，并运用生物动力法来改善土壤中的生物和植物健康生存。

这款酒的葡萄来自路冉得库约。路冉得库约位于门多萨河谷的上游，高海拔（约 1,000 米），白天可以接收到充足的光照，夜晚来自安第斯山脉的凉风使气温较白天明显降低，巨大的昼夜温差让葡萄缓慢生长，葡萄成熟度和酸度都得到发展。大多数葡萄园都在冲积土壤上，由黏土、沙土和石块混合。

酒款葡萄园土层截图

此产区特色是拥有众多 20 世纪初保留下来的百年老藤，这也是这里出产的马尔贝克葡萄酒品质明显优于其它产区的重要原因。 

传统的阿根廷马尔贝克往往颜色深，香气浓郁，桶味重，酒体饱满。而自 2006 年以来，蚁丘酒庄一直专注于用石灰岩土壤葡萄园葡萄来生产高品质马尔贝克酒。

因此酒庄希望通过减少人工干扰的方式酿酒，使其质地和风味纯粹表达风土特色。为此，酒庄根据地块尽量早采收寻求天然低度酒精、轻柔萃取、使用中性橡木桶、采用天然酵母、减少二氧化硫的使用等等。

4、阿根廷近 20 年的好年份，帕克 96 分

此年是阿根廷近 20 年的好年份，帕克团队给予了 96 分评价。这一年比往年要凉爽一些，产量也比往年少一点，葡萄酒风味尤为集中，年轻时便展现出非常的浓郁度。

5、此酒获《智利葡萄酒年鉴》93 分、蒂姆·阿特金 93 分

此酒获得《智利葡萄酒年鉴》（Descorchados）93分和葡萄酒大师蒂姆·阿特金 93 分好评，是一款值得推荐的好酒。

迷人的香气，带有紫罗兰、可乐、烟熏黑树莓和樱桃果味，还有一些干香和白胡椒味。口感顺滑多汁，质朴空灵，如线性般清瘦脆爽，酒体中等，单宁如粉状般细腻，颇为诱人。

6、为什么我们能有这么好的价格？

每年，红酒百科全书成员都会以专业的素质，花大量的精力在酒品的试饮和供应商的优化上。这是我们直接从酒庄直采的葡萄酒，省去中间一切环节，降低成本。我们一直追求合理的利润，反对暴利。

7、手工采摘，陈酿超 12 个月

“蚁丘”的名字来源于当地的蚂蚁（Hormiga），在葡萄园种植时，当地工人们拒绝给蚂蚁下毒，而是寻找其他无害的方式来转移走蚂蚁，并且评论说，蚂蚁是土地真正的主人，它们体积虽小却覆盖了广阔的土地并完成了浩大的工作。在阿根廷有句俗语叫“蚂蚁的工作（un trabajo de hormigas）”，有谦卑、耐心和长期坚持的意思。以“蚁丘”命名也是酒庄重视团队合作、勤奋和坚持不懈的精神体现。此酒在酿造中也同样坚持这样的精神。

此酒酿酒葡萄皆从有机认证的葡萄园手工采摘，酒精发酵在 24-28 度温控下采用本地酵母进行，为期 12 天。其后酒液在水泥罐陈酿 12 个月，接着在瓶中熟化数月。

8、蚁丘酒庄路冉得风土马尔贝克干红基本信息

• 葡萄品种：马尔贝克

• 产地：阿根廷门多萨路冉得库约

• 类型：干红

• 年份：2019 年

• 评分：D 93、TA 93

• 酒精度：13.5%

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：30 分钟

• 侍酒温度：16 至 18℃

• 容量：750mL/瓶

• 配餐：牛肉、羊排等红肉

• 官网：www.altoslashormigas.com

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