河北古称燕赵之地，历史文化源远流长，除此之外，这里也有不少美食美酒，比如驴肉火烧、烧鸡、老白干等等，听得人真是直咽口水啊。不过这里还有一种美食，您可能还没品尝过，那就是非物质文化遗产——临西县手工空心挂面。
一碗热气腾腾的手工空心挂面，家常的味道，熟悉的香淳。在河北省邢台市临西县，祖祖辈辈、老老少少都习惯了享受这种美食。
王敬达，临西县手工挂面制作技艺第十二代传承人，他最清楚传承的意义，和祖辈一样，一直坚持纯手工制作挂面。
尖冢王氏手工挂面制作技艺始创于明朝初年万历年间，距今已有四百多年的生产历史，整个挂面制作需要三十多道工序，纯手工制作，2009年被列入河北省非物质文化遗产名录。
纯手工制作面条必须用全麦粉，如果经过提炼、去除精粉，面条就难成型，出现软、断等现象。除了用料考究，手工面的制作过程也比机制面复杂得多。
因工艺复杂，一人一天最多只能制作15到20公斤优质的手工面。所以手工面产量低，没有价格优势，但其口感是机制面不可比拟的。
赵之凤老人，93岁了，从小就吃这个面。晚上吃了，好消化，不难受。
临西县手工挂面细如银丝，柔软爽滑，久煮不烂，易消化。在当地，是老人、孩子以及孕产妇非常钟爱的主食。
纯手工制作面条必须用全麦粉，如果经过提炼、去除精粉，面条就难成型，出现软、断等现象。除了用料考究，手工面的制作过程也比机制面复杂得多。
因工艺复杂，一人一天最多只能制作15到20公斤优质的手工面。所以手工面产量低，没有价格优势，但其口感是机制面不可比拟的。
非物质文化遗产临西县手工挂面的制作始于明朝，选用优质全麦粉、鸡蛋等原料，经过三十多道工序，纯手工制作，无任何食品添加剂。
