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由三峡库区中高山区域生长的油橄榄树的橄榄鲜果，经人工采摘8小时后，鲜果直接冷榨而成的天然食用植物油，橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸、多酚、角鲨烯、橄榄黄酮，富含维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。
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