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2017年霄岭正牌干红葡萄酒 XiaoLing Estate Grand Vin 2017【工作日周一、周四统一发货】

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商品详情


(本产品将于下单每周一、四发货)


2017年霄岭正牌干红葡萄酒

XiaoLing Estate Grand Vin 2017


  • 香格里拉秘境的风味中国

  • 世界级的超高海拔葡萄园

  • 前勃艮第大德园Clos de Tart总经理兼酿酒师

  • 只属于中国,只属于这里的风土味道

  • 酒庄直出2017霄岭正牌,逆境挣扎而生潜力惊人,香格里拉风土缩影

这是霄岭的正牌作品,使用了83%赤霞珠,15%梅洛以及2%佳美娜(2020年9月16日更新)。葡萄分别采收于巴东、云岭以及茨古三个村庄内。不同于一般加入了梅洛的风格,这款酒的酒体结构和潜力会远高于霄岭之道,赤霞珠提供了优雅且有力的骨架,梅洛则为这瓶拥有更强更长的陈年潜力的酒提供了独特的肌肉感。难得可贵的是,这支作品很好地反映了2017这个艰难的年份。在长时间雨水冷凉天气的影响下,只有非常少数的葡萄在逆境中挣扎并成功被酒庄选入。对于这个年份的酒,小伙伴们如果心急就已经可以开始尝试饮用了,但继续陈年2-3年会是更棒的适饮期窗口。

中等宝石红酒液,比霄岭之道有着更为强劲和紧实的香气结构。在杯中醒酒散开后,竟然花香丰盛,仿佛正面对着一瓶品质出色的勃艮第佳酿。成熟的果味和细腻的单宁在口中相互交融,由赤霞珠撑起宏大的骨架,周围是柔滑的单宁和馥郁的香草黑果风味。余味中等偏长,是一款兼具力量和优雅的优秀作品。



饮用建议:轻微冰镇至15-18°C左右饮用。倒入杯中杯醒40分钟以上,或者醒酒器半瓶醒酒30分钟后,组合杯中静置5-10分钟饮用。



2000多米海拔的葡萄园,秘境之地香格里拉


霄岭到底是什么味的?


霄岭的整体风格在在各个年份间均有不同,从2014年至2017年只出产了三个年份,分别是2014、2015和2017(2016年绝产)。整体虽然都以大比例的赤霞珠为主,但风格各有所长。核心来说,”优雅似勃艮第“是贯穿霄岭作品的特色,尤以2014年份为代表。2015年则较为雄壮,需要更长的时间来陈年发展(2022年后)。2017年霄岭产酒地经历了一段漫长的雨季,在挣扎后那些被选中的葡萄质量优秀,展现出了惊人的矿质结构以及飘逸花香,酒款同样具有很强的陈年潜力,至少现在主牌霄岭2017还未到达巅峰窗口,仍可陈年期待其变化。而有趣的是,更少比例梅洛参与的”霄岭之道2017“(97%以上赤霞珠),已经发展进入醉佳适饮期,值得收藏品鉴!


如何展现属于香格里拉的风土特色?


2005年,霄岭酒庄的联合创始人Alexis de Guillebon来到了云南香格里拉,在一片最早来此的法国传教士开垦,后被废弃的葡萄园之上,开始了“霄岭计划“。长达4年的前期研究后,2009年开始甄选葡萄园,目前在香格里拉的5个村,包括云岭、日米、茨古、巴东、红坡(唯一霞多丽地块)总计选出了23个不同小型葡萄园地块,逐一分开采收管理,醉大限度地保留风土原味。


葡萄园所处的2000-2400米的超高海拔,让园间操作变得异常艰难,同时左右岸的坡度也完全不同,在一些陡峭之处,人只能拉着辅助木桩才能勉强站稳。尽管耕作条件艰苦,但酒庄在维护葡萄园生态环境方面却丝毫不马虎,令人欣喜的是,霄岭选定的(由当地藏民耕作的葡萄园)已经在使用有机农肥了,尊重自然风土控制农药残留的同时,也与藏农互相学习保留了许多传统的土地饲养方式:如冬天藏民们会将松针埋入土内,帮助土壤平衡PH值,以达到改善土壤酸碱值,保护土壤的耕作可持续性的作用。

过山车般的坡度,恐高症者慎来


源自勃艮第大德园Clos de Tart的酿酒团队


提起Sylvain PITIOT,熟悉勃艮第的人想必都知道:大德园的前任总经理和酿酒师,更是知名勃艮第葡萄酒专业书籍《Les Vins de Bourgogne》的作者之一(被公认为葡萄酒世界五大经典图书)。PITIOT在从大德园退休后,将对中国香格里拉的风土理解和在大德园20年的宝贵经验“分片酿造(plot-by-plot)”诉诸于霄岭这一心血作品之中,并通过团队中每一位的辛勤付出感动了当地的酒农,求真的汗水润了这片土壤上的每一寸角落。


霄岭目前在5个不同村庄中选取了23个单独的地块种植葡萄,所有采收均由藏民完成,采收回来的葡萄则分别进入独立酿造罐中进行酿造。2014年份的酒液在培养阶段使用了100%新法桶熟成,2015年份使用了77%,2017年则为71%,不同酒液会根据其表现性在桶中熟化12-24个月不等,然后由PITIOT的专家团队品尝鉴定分级后,调配成最终的单一年份霄岭酒款。


消失的2016年,知行合一的匠心 


酒庄曾在2016年对酿造风格大胆地进行了实验性操作,可是最终酿造结果不尽如人意,于是这家才酿制到第3个年份的新酒庄,为了品质的严苛追求,毅然放弃并销毁了整个2016全部的酒样。要知道这对于底蕴深厚的传统酒庄而言都是异常冒险的行为,霄岭居然为了品质的优异性,在成立不久之时就恪守态度,这才是真正做到了知行合一

风土使命,自始不变


霄岭不仅是一家传袭了勃艮第式风土精神的中国酒庄,它在香格里拉做的也不仅仅是酿酒。在传递风土的同时,耕耘风土了解风土也是酒庄自始至终给自己定下的使命。当酒庄带领技术团队扎根香格里拉后,立即着手开始对葡萄园、土壤以及葡萄品系展开了深度调查,甚至不惜投入重金。要知道对一家刚起步的酒庄,在资金并不富裕的情况下,大部分人都会选择优先投入商业而非如此深入地研究风土。光是这一点,就足以让人肃然起敬!而在研究的过程中,不断与当地传承的种植文化、技术等交换信息,精进提升,这一过程并没有在短时间内停止,而是一直一直持续至今。


根据酒庄最新风土报告(9月15日发布),酒庄发现曾经葡萄种植者们一致认为是固定品系的葡萄园中检测出了新的葡萄品种,于是立刻在酒款信息中进行了更新。希望霄岭的收藏者和爱好者能在第一时间更加深度了解自己手中的这一瓶微缩了香格里拉风土之华的作品。



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