【WA94炸裂超值百年老藤多汁口粮】

2021 凯撒马尔克斯酒庄帕拉赫美景干红 

Cesar Marquez Parajes

酒庄目前出产的红葡萄酒包括一款大区级、一款村级和三款单一园级别葡萄酒。Parajes就是酒庄的大区级，通常也是一家酒庄实力和风格的体现。2021这个凉爽年份尤为成功，也拿到了Wine Advocate的酒评家Luis Gutiérrez 94的历史高分，性价比炸裂！

Cesar在酿造这个酒款的时候使用了来自Bierzo产区9个村庄、总计45个不同地块的多种葡萄：85%的Mencia、10%的Aliconte Bouschet和5%的多个白葡萄品种，藤龄达到了百年甚至以上！手工采摘，大约有30%的葡萄进行了整串发酵，75% 的酒在 225 升、400 升和 500 升的橡木桶中熟化，其余的在 5000 升的橡木桶中熟化，不使用任何商业酵母。

2021年的这款酒呈鲜亮的宝石红色，轻轻晃杯，优雅的玫瑰花香扑鼻而来，随后迎接你的是清新活泼的红果香，如红醋栗、覆盆子和红樱桃的甜美香气，隐藏在花果香后面的是地中海地区的一些迷迭香、罗勒叶的草本植物的清香，入口后味蕾首先感受到了其迷人的酸度，入口饱满、回味悠长，是一款对于初学者来说愉悦易饮，对于专业人士来说又不失复杂度亲和力非常强的酒款，性价比炸裂！

评分：WA94

适饮期：2023-2028

关于凯撒马尔克斯酒庄

Cesar Marquez

年轻的César Márquez和Bierzo渊源颇深，出生于有着近300年历史的家族酒庄Castro Ventosa，自小跟着舅舅Raúl Pérez接触葡萄酒酿造，可谓是“师出名门”。

Raul Perez和外甥Cesar Marquez

2015年，在西班牙各地学成归来的César回到Bierzo，回归Mencia品种，正式开启了自己的酿酒生涯。这位八零后的年轻人，甫一出道便收到了行业内相当大的关注，2018年就被Decanter杂志介绍为不可不认识的十位西班牙酿酒师之一。

家族的三代酿酒人

César对于老藤十分执着，经过一番寻找，在阿巴约山谷附近购入了大面积藤龄超过100年的葡萄田，他相信这是展现Bierzo风土精髓的重要因素。诚如许多葡萄酒大家所说，酿造一瓶好酒，至少80%的工作都应该在葡萄园里完成，César也将他大部分的精力和时间都放在了田间，他将热情的汗水毫不吝惜的挥洒在了每一片葡萄园里。

César在酿酒的过程中，不进行过多的人工干预及人为的化学手段。在他看来，健康且成熟度适当的葡萄可以利用本身所携带的天然酵母自发发酵，且整个过程不使用温控设备。所以甚至苹果酸乳酸发酵经常在寒冷的冬天里自发中断，到了来年春天又重新启动。

César生产的酒款全部使用十分相近的酿造工艺，更大程度让不同地块的风土特性得以展现。葡萄经过部分去梗后发酵、浸渍，旧橡木桶中陈酿12个月，直到来年冬季才会上市。不同于叔叔Raúl Pérez，César的酿造风格优雅清新，富有表现力，让人不由得惊叹于Mencia的强劲实力和复杂多变。

César是属于西班牙“新浪潮”一代的年轻酿酒师，出身名门，拥有游历世界的机会，得以集各家之长，却又被故土的牵绊指引着不断回望。走出去、走回来，新一代的酿酒师不负众望，托起了西班牙90年代崛起之时迸发的荣光，又将这支火炬继续传递下去。

关于西班牙的比埃尔索产区Bierzo

如果说加泰罗尼亚的Priorat产区为歌海娜这个曾经低贱的品种正名，那Bierzo产区一定就是Mecia这个古老的葡萄品种走向复兴的功臣。得益于西班牙酒业里的许多边缘角落常年的固步自封和因循苟且，完全不知市场营销、成本估算及酿酒科技为何物，才得以留下许多古老的Mencia葡萄藤，为Bierzo和Mencia近年来的崛起埋下了伏笔。

Bierzo产区位于西班牙西北部，曾一度以金矿而闻名，群山环绕抵挡了海洋寒风，大陆性气候和富含矿物质的砂质粘土，无一不为葡萄生长提供非常理想的生长条件。早在古罗马，当地人就在此酿造葡萄酒，这个产业也随着宗教逐渐繁荣。

位于温和多雨的大西洋气候与暴戾的大陆性气候交界处的盆地，Bierzo的气候没有那么极端，昼夜温差也比西班牙的产区小上一些，避免了春秋两季霜冻的危害。门西亚Mencia在这里找到了适合自己的土壤，即使是百年以上的葡萄园，除了白葡萄品种，几乎全部的黑色品种都是Mencia。Mencia的风格介于黑皮诺和品丽珠之间：既有黑皮诺般的樱桃果香及丝绸般精巧的单宁口感，颜色淡，酒精低，又有品丽珠的青草、花香、石墨及矿石香气，中等浓度的酒体有着天鹅绒般的质地。

Mencia仿佛能神奇的适应截然不同的酿造方法，早喝的年轻酒款或是长时间桶陈都无损Mencia清澈的新鲜果香，在年轻款已经足够迷人的情况下，Mencia的陈年表现好得让人为之惊艳。只是因为这个品种受到重视而崛起来得太晚，许多的优秀Mencia现在还处于稚嫩的少年阶段。相信假以时日，Mencia将会迸发出更令人惊艳的光彩。

Bierzo如同欧洲的许多产区，十九世纪下半叶肆虐的根瘤蚜虫灾害带来的的重创，让其一度沉寂。直到20世纪末，新生代酿酒师不断崭露头角——西班牙教父Alvaro Palacios和侄子Ricardo通过精妙无比的单一园“法老园”（La Faraona）把Bierzo推高到西班牙酒价格榜前五。

Alvaro Palcios和侄子Ricardo Palacioss

产区与之齐名的酿酒鬼才——大胡子Raúl Pérez也打造了很多惊人的佳酿，他的外甥César Márquez也是新星中的佼佼者。