智利名庄维拉（Villard）是红酒百科全书长年合作、非常信赖的酒庄品牌，此前我们试过它家多款葡萄酒，品质都很在线，且性价比很高，买过的酒友基本也都赞它。

今日，红酒百科给大家推荐它家的新酒——维拉酒庄佳丽酿自然酒（Villard JCV Carignan），亮点如下：

• 维拉：智利名庄，曾酿出“世界百大葡萄酒”；

• 少见的佳丽酿单酿自然酒：喝酒资历升级体现；

• 斩获 TA 95、D 94 分好评，被评为“让人惊喜的年度之酒”；

• 限量生产 6,625 瓶。

以下是该酒的详细介绍。

1、维拉酒庄：智利家族酒庄，曾酿出“世界百大葡萄酒”

维拉酒庄是智利家族酒庄，致力于出产高品质精品葡萄酒。维拉酒庄创立于 1989 年，位于智利美丽的阿空加瓜的子产区——卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）。在过去的 20 年中，维拉酒庄被公认为卡萨布兰卡山谷很好的生产商之一。

维拉酒庄出品的 2014 年塔纳格西拉获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling，JS），97 分！此酒还跻身 JS“世界百大葡萄酒”（The Top 100 Wines of 2016），位列第 58 名！

跟市面上很多智利酒不一样，维拉酒庄所产的黑皮诺丝毫没有智利常见的浓重风格，香气以果香、茶香为主，精致感甚至让人怀疑这酒是不是新世界的。可以说，只要是维拉出品的葡萄酒，品质不一般！

2、少见的佳丽酿单酿自然酒：喝酒资历升级体现

此自然酒（Natrual Wine）由单一佳丽酿酿造，在市面上较为小众少见。自然酒是近几年来葡萄酒行业的热门话题，根据谷歌的热搜榜显示，其讨论热度还在不断上升。如今，能喝懂自然酒俨然已成为酒圈喝酒资历高的体现。

什么是自然酒？它指的是在酿造过程中尽可能减少人工干预，令其自然发生，真实展现风土和品种的个性。例如：

• 葡萄会在可持续发展、有机或进行生物动力法管理的葡萄园中由人工采摘；

• 葡萄酒在发酵时不添加商业酵母（即采用天然酵母）；

• 发酵时不使用添加剂（如酵母营养剂等）；

• 加入微量或不加入二氧化硫。

如今，自然酒虽热门，但佳丽酿单酿自然酒真的是少见！佳丽酿本身一般用于混酿酒中，很少单酿，更别提酿成自然酒。所以，若想猎奇，此酒值得一试~

3、斩获 TA 95、D 94 分好评，被评为“让人惊喜的年度之酒”

此酒获得了葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Aktin）95 分好评，还获得了《智利葡萄酒年鉴》（Descorchados） 94 分，被评为“让人惊喜的年度之酒”、“很好的佳丽酿葡萄酒”。

《年鉴》说道：“它呈深紫色，香气浓郁，带有酸樱桃、黑莓、李子、黑胡椒的香气，而老橡木和可可的气息优雅地交织在一起。诱人的花香和泥土味很好的刺激了味蕾，让人愉悦地迎接富含坚果、香草和黑莓的新鲜口感。此酒非常适合搭配炖菜、奶油酱意大利面、意大利调味饭和烤红肉。”

4、限量生产 6,625 瓶，配额少

此酒属于酒庄的精品酒系列，又是自然酒，它的产量很少，仅 6,625 瓶，平均到全球，我们的配额也仅 30 瓶而已。

5、佳丽酿：“钢铁硬侠”，却也有柔软的一面

佳丽酿是葡萄酒界的“钢铁侠”，酿出的葡萄酒颜色深，单宁重，酸度高，也正因此葡萄酒结构为结实，坚韧，棱角分明，骨骼突出，呈现一种硬汉式的风格。与歌海娜那种甜美花香、精致优雅的风格不同，它没有太多这些元素，给人的第一感觉就是：硬实、简单、朴素，毫无矫揉造作、搔首弄姿之嫌。也正因此，它很少“单打独斗”，一般作为配角与“柔和”的品种混酿，优势互补。

可是，人们不知道的是，高品质的单一品种佳丽酿，其实表现很出彩。它们往往具有黑樱桃、蓝莓的果香，以及紫罗兰、花朵的芬芳，与胡椒、可可等气息和谐融合，入口酒体饱满，单宁细腻如细尘，高酸度带来鲜活清爽的口感，有很好的陈年潜力。此酒便是如此。

6、产自莫莱谷：智利古老的产区，以 60-80 年老藤出名

莫莱谷（Maule Valley）是智利很大的葡萄酒产区，也是智利古老的葡萄酒产区之一。这个产区拥有非常古老的葡萄藤，特别是神索（Cinsault）和佳丽酿，这些葡萄藤是二十世纪 40 年代和 60 年代的大地震后在政府的鼓励下栽种的，藤龄约 60-80 年，是当地宝贵的资源财产。

7、野生酵母发酵，桶中陈年 1 年，不额外添加二氧化硫

葡萄经由人工徒手采摘和筛选，发酵前先冷浸渍 7 天，随后在 14 -15°C的温度下采用野生酵母发酵 12 天，在这之后还会进行苹果酸-乳酸发酵以降低酸度。发酵完成后，48% 的酒液在法国橡木桶中陈酿，29% 酒液则在 1,000 升的法国大桶中熟成，剩下的则在不锈钢罐中进行，总共陈酿 1 年。维拉力求减少二氧化硫含量，因此整个酿造过程中不会再额外添加二氧化硫，装瓶前不经澄清。

8、2021 年维拉佳丽酿自然酒基本信息

• 葡萄品种：佳丽酿

• 产地：智利莫莱谷

• 类型：干红

• 年份：2021 年

• 评分：TA95+D94

• 酒精度：13.5%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 侍酒温度：8-10℃

• 配餐：烤红肉、牛排

• 官网：www.villard.cl

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