史密斯拉菲特庄园 2016

Chateau Smith Haut Lafitte Pessac Leognan2016

酒精度：13%vol  类型：干型 WS:95

自1365年起，博斯克（Bosq）贵族一家就选择这块产地来经营葡萄园。到了十八世纪，苏格兰人乔治•斯密思（George Smith）买下了这份产业，并用他的船只将业已闻名遐迩的酒桶装出口到英国。

1842年，波尔多市长Duffour-Dubergier先生从其母亲手中继承了这个酒庄

二十世纪初，Louis Eschenauer公司意识到这款酒不同凡响的品质，终于在1958年买下了酒庄。

1990年，达尼埃•卡加尔（Daniel CATHIARD）爱上了这片葡萄园，从而加入了享有盛誉的业主谱系，决心继续使这款高贵华美的葡萄酒更臻佳境

物业位于一个山丘上，其中68公顷种植葡萄，上面覆盖着"贡兹冰期"砂砾，造成产地两个令人称奇的特质：其一，土壤自然排水，使得葡萄植株的根系到六米深的地下去寻找水和矿盐，其二，太阳的"镜子效应"，当太阳光反射到组成砂砾的鹅

卵石上时，使得葡萄更好地成熟和充分成长。

« 生活在其葡萄园中心是一种特大的享受。我为我在脚下和自行车底下找到的次贵重砂砾收藏品感到自豪。这些收藏品甚至包含一枚史前斧头和一些第四纪的贝壳 » 弗洛朗斯•卡加尔（Florence CATHIARD）, 

达尼埃•卡加尔（DANIEL CATHIARD）是前滑雪冠军，他曾与Jean-Claude Killy、Guy Perillat 和Léo Lacroix同时属于法国国家队。1970年，他成为家族超市的头儿。在二十年内，他把这个家族企业经营成为法国第十大大众产品经销店。

与此同时，他推出专门销售体育用品的GO SPORT连锁店。

其妻弗洛朗斯（Florence）是他在法国国家滑雪队时期认识的，她在与其丈夫合作10年之后，做起她自己的广告事业，并于1985年以副董事长的身份加盟MC CANN EUROPE集团。

1990年，达尼埃（DANIEL）和弗洛朗斯（Florence）卖掉他们的全部生意，收购了酒庄。

« 选择Smith Haut Lafitte酒庄的理由很简单：在参观酒庄的地下酒窖时钟情于此酒庄，同时心中升起一股激情，立志酿制出世上好的酒之一。 

我们的哲学可用这样一句话来概括：竭尽全力，使得每一个年份酒，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，都与我们超群的产地相称。从以越来越侑机化和富于生命力的方式去管理我们的葡萄园，到把我们的葡萄缓慢而自然地酿制成葡萄酒，同时不忘为我们的优质酒提供理当享有优美的地下酒窖和品尝

009 – "智能"挑选器，透视挑选机

2007 – 用于收获葡萄的微型筐

2002 – 震颤挑选台

2001 –第二个葡萄接收站

1999 - 摘果粒后手工分拣

1991 –手工采摘小筐

« 我只要完整的成熟的葡萄粒，听着葡萄核在我的地窖里发出爆裂声，为的是使我的酒质量上乘。为了继续追求质量，我们刚刚装备了一个透视挑选机……. » 

2008 – 使用新一代的压榨机

2004 – 用完整的葡萄粒进行葡萄酒酿制

2001 – 在酒渣沉淀上酿熟

2000 – 更适应于分块精选的新的发酵室

1998 – 大酿酒木桶

« 了不起而且无法模仿…… "Bettane 和 Desseauve写道，"Smith Haut Lafitte的葡萄酒以其强烈的个性和无法模仿性的确很出色，因为它们是我们产地的精华本身。我们在酿制时竭尽所能，就是为了获得这种个性；我们对质量的追求是一丝不苟的. » 

精准有机"科学管理法是史密斯拉菲古堡酒庄的一项创举，目的是为了将创新性的葡萄种植和葡萄酒酿造技术与尊重包括土壤和葡萄藤在内的有机生态的理念完美地融合在一起。这一种植法以种植树篱，使用天然除草剂，自产有机肥料，甚至使用马犁地等方法促进葡萄园内的生物多样性和生态系统平衡。它同时也通过人工优胜劣汰选择和我们在拉朗德岛上种植的用作树根的葡萄母树来保持葡萄藤的遗传多样性，以便使酿出的葡萄酒层次复杂。

在史密斯拉菲古堡酒庄，我们采用传统方法垄土(葡萄根四周)，犁地(两排葡萄树之间的垄)，用马来犁白葡萄品种的葡萄田地。我们摒弃所有化学杀虫剂，优先使用侑机肥料来预防危害葡萄植株健康成长的害虫和病菌，如用干扰交配法预防葡萄花翅小卷蛾幼虫损伤葡萄果实，用红蜘蛛的天敌，益虫竹盲走螨除害，用枯草杆菌来预防灰霉病，自然有效地阻止灰葡萄孢菌的发展。为了葡萄藤的健康成长，我们以修剪葡萄藤后回收的绿枝，压榨后余下的葡萄渣和牛马等家畜的粪便为原料，自产侑机肥料。这种天然有机粪肥使葡萄园的土壤更加肥沃。我们同时通过每年种植超过500米的灌木树篱和多处放置蜂巢来加强葡萄园自身的微生态系统的生物多样性。

我们采用容量为7到9公斤葡萄的小型采摘筐手工采摘葡萄。为了保障葡萄的完整性，采摘人员亲自将采摘的葡萄直接背到筛选机。我们也根据工效学原理设计并制作了舒适化的采摘筐肩架，从而改善了我们工作人员的工作条件。

为了保护葡萄皮的完整状态，我们利用WINERY技术使成串的葡萄振动，从而达到葡萄梗和葡萄果实分离，而葡萄梗保留在葡萄枝上的结果。之后，我们利用自2008年就掌握的精准光学图像识别葡萄筛选技术VISTALYS，在对葡萄进行细致拍照并对照精细的参数检测后进行精准筛选，以便剔除不需要的杂质，如残留的叶子，过小的绿色果实等。之后，在人工操作的最后一轮筛选后，我们将通过极其细致入微的方式筛选的葡萄果实按重力原理由高至低倒入8000升的木制锥形酒桶中。通过这些措施，我们成熟健康的高品质葡萄便可以在最佳状态下，按不同批次，在各自的酒槽中进行发酵，最终使我们酿造的葡萄酒能充分地表达出砾石质土壤的风土条件所孕育的层次复杂的酒体。

史密斯拉菲古堡酒庄在距酒庄10分钟路程，由加隆河自然隔离保护，拥有未受外来因素侵扰的独立生态系统的拉朗德岛上自主培育植被和用来嫁接的葡萄藤根。同样因此，我们保留了葡萄植株的遗传多样性和由此带来的葡萄酒品味的复杂多样性。

我们坚信，一款顶级葡萄酒是葡萄植株与其所处的风土条件之间相互适应的结果。我们在葡萄园进行了一项科学研究，在对垄道中的土壤的电阻率长达18个月，每50厘米一测的测试后，在对采自深度不等的土壤取样进行地质分析后，我们绘制了精细的葡萄园土壤分布特征全图，使我们在葡萄栽培过程中能以厘米级的精准度让葡萄藤和其所处的微土壤环境相适应。

我们对葡萄成熟度的监控格外重视。通过OENOVIEW卫星图片解析技术精确定位同等成熟葡萄区域，我们密切监视每排葡萄藤上葡萄的成熟度。之后，我们在葡萄园里品尝不同片地的葡萄，在葡萄已达极佳成熟度的葡萄藤上作好标记，以便在品尝后第二天及时采摘。葡萄采摘按每片葡萄地分批进行，每批只采摘某一片葡萄地里同等质量并达到极佳状态的葡萄。

史密斯拉菲古堡酒庄相信并重视葡萄酒液和橡木间的紧密互动对酿造一款品质卓越的葡萄酒的重要性。这就是为什么我们选用直接从童塞(Tronçais)和茹毕(Jupille)两片里森林里运来的未经过加工的橡树原木的原因。这些原木以传统方式在室外阳光下自然干晒两年。之后，隶属于我们酒庄的酒桶制造作坊里的造桶师根据我们每款酒独有的感官效应，量身打造为酿制每款酒准备的酒桶。

品酒词：

Château Smith Haut Lafitte Red 2013 offers a beautiful dark bright red colour with blue hue. The already expressive nose reveals very fresh notes of red fruits (strawberry, cherry) with a hint of smoke. Once aerated, the nose complexity appears with delicate notes of spices (star anise, liquorice, cinnamon), of red fruits as well as beautiful and elegant flower notes. Then the nose stretches out with terroir aromas of flint stone and fireplace. The attack in mouth is fresh and balanced with a fleshy and unctuous texture. The wine is a subtle balance between maturity and freshness: the maturity from the concentration, the impressive unctuosity and sugarity and the beautiful structure of long and classy tannins; the freshness from the tension, the dynamism and the aroma sparkle.

这款2013年份的史密斯拉菲特给人以一个美丽的黑暗明亮的红色与蓝色的色调。 绽放的果香露出了红色水果（草莓，樱桃）的清新香味，带有一丝烟雾。 一旦打开，香味的复杂性就表现出来（八角茴香，甘草，肉桂），红色水果以及美丽优雅的花卉。 然后延伸出火石石和壁炉的风土香气。 口腔里的感觉是新鲜的，平衡的，和质地柔软的。 葡萄酒是在成熟与新鲜之间的微妙平衡：集中成熟，令人印象深刻，以及悠长而优雅的单宁的美丽结构; 紧张的新鲜感，活力和香气闪闪发光。