伽罗JALO 日本银杏木菜板

伽罗JALO 日本银杏木菜板

■ 分级与验货标准

1. 定义

菜板是用天然的原木制成的，不可避免会有各种天然木制品的缺陷。区分“恶性”与“良性”的标准在于，这处缺陷是否会影响菜板的正常使用，以及是否会缩短菜板的使用寿命。比较常见的几类恶性缺陷有：

① 死结　菜板的使用环境中不免遇水，死结因此会发生胀缩，时间长了可能发生脱落形成一个窟窿，变成藏污纳垢之所。

② 小坑洞　同理，也会容纳食物残渣并引发食品安全问题。

③ 菜板正面的裂纹　出现在菜板两端的轻微裂纹是正常的，但要是已经开裂到正面，则会随着时间推移不断蔓延，最终影响使用寿命。

④ 烘干导致的活结开裂　活结本身不会对日常使用和菜板寿命造成影响，但在烘干工序中有一定的概率发生开裂。如果裂缝很大的话，清理起来就不太容易了，因此也被归为恶性缺陷的一种。

2. 分级标准

① A级 单面无明显缺陷，另一面有良性缺陷

② B级 

a.单面无明显缺陷，另一面有恶性缺陷(≤3处，累计不超过3cm²)

b.双面有良性缺陷

c.单面有良性缺陷，另一面有恶性缺陷(累计不超过1cm²)

③ 不合格品(存在以下情况之一的)

严重开裂/明显变形/出现蓝变/双面有恶性缺陷/尺寸误差过大

因早前分级标准相对模糊，引发了一些争议。这次我们不但细化了标准，还对B级的菜板进行了从严的把关，确保至少有一面是可以正常使用的，还请放心购买。

菜板分级中会出现的例外情况：

a. 宽度30cm及以上的大板，由于尺寸原因面积很大，出现缺陷的概率也相对较高，如果和小板以同样的标准来约束会有失公平。这么大的树木其生长年份动辄以百年计，如果因为一点小缺陷就将其淘汰，无疑是暴殄天物。为了避免发生这种令人伤心的情况，我们在挑选大板时酌情放宽了一些标准。

b. 对于缺陷情况达标但颜值偏低的板，在挑选过程中可能会降一档处理。

3. 豁免情况

小斑点/色差/油，以及其他一些肉眼可见的微小毛病

关于缺陷豁免情况的说明：

a. 菜板表面可能会有一些轻微的小斑点，绝大多数直径不超过2mm，对使用没有任何影响，因此不会被视作缺陷。

b. 树木中间的部分开出来的料被称作芯材，而靠近树皮的部分则被称为边材，这两部分的颜色差异往往可能很大，这一点在银杏木上表现得犹为明显。这些色差不但不会影响使用，还会增加独特的审美乐趣。

c. 桧木菜板的两端可能会有少量油脂渗出，在夏天表现得更加突出，这是正常的现象。

d. 菜板两端可能会有少量细微的裂纹，只要没有延伸到表面，就不会被视作缺陷。

e. 宽度36cm或以上的大板，由于跨度过大的原因，可能会有轻微的变形。遇到这种情况可以稍微垫高使用，介意请慎拍。

f. 我们的菜板是手工制品，并非由机器标准化批量制造，因此细节难免会有一些差异。例如在边缘的打磨上，有些工人会做得圆润一些，有些工人则会做得略微锐利一些，这都是正常的情况。

■ 规格与参数

关于菜板尺寸与对应用途的推荐：

宽度20/24cm的，可以用于切水果，或者为婴幼儿做辅食之用；

宽度28/32cm的，可以作为日常家用；

宽度36/40cm的，适合家中有大号操作台的烹饪爱好者使用。

发货：拍下后3个工作日内

■ 使用说明

1. 未使用之前：

请勿除去塑封膜，并将砧板置于通风处。

2. 在第一次使用之前：

请除去所有的包装和标签，使用清水洗净。建议涂抹一次食品级矿物油(宜家就有售)，并每隔2-3月保养一次，可有效延长使用寿命。

3. 使用时：

本品不适用于剁骨,剁肉等高强度操作，不建议生熟食混合使用。

如果一定要用于剁砍，请在砧板下垫一条毛巾，以减少冲击。

锋利的刀可能会在砧板表面留下痕迹，属正常现象。

4. 使用完毕后：

应尽快彻底清理食物残留，用清水双面清洗，擦干后立于通风处，并避免阳光直射。

请避免使用钢丝球等伤害木质的清洁工具。本品不建议使用洗碗机清洁。

5. 使用一段时间后：

应每隔数月对砧板进行一次消毒。可使用沸水或者蒸汽，时间不超过5分钟。

■ 保养说明

1. 建议每隔2～3月涂抹一次食品级矿物油，可有效延长使用寿命。任何实木产品都存在变形开裂的风险，此举有助于减少这一现象的发生，但不能完全杜绝。

2. 如需去除砧板表面的刀痕，可以用400目或以上的砂纸打磨。整个过程中应保持砧板的干燥清洁。

3. 保养砧板最好的办法是频繁使用，保持一周三次或以上的使用就能有效减少砧板的含水率变动，从而减少开裂的可能。

■ 特别说明

为了和桧木菜板的尺寸保持一致，这批新出的银杏木菜板的部分尺寸略有变化。早前一些旧尺寸的规格还有少量剩余，我们将在折扣区进行销售。