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开菲尔 （Kefir） 酸奶发祥于世界长寿地区高加索，是由数十种乳酸菌及酵母菌形成的复合型纯天然发酵乳。这种酸奶营养价值丰富，蛋白质含量比普通市售酸奶高。益生菌含量丰富，乳酸菌含量比普通酸奶高十倍以上。
开菲尔粒是多糖类黏性物质,由多种乳酸菌和酵母以绝妙的平衡共生而成。形状像花椰菜一样的菌块,外表呈乳白色,湿软而有弹性。这种开菲尔粒正是开菲尔和其他发酵乳的最大区别,非常珍贵和极为罕见。
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