作者：罗威尔主编

页码：208

装帧：圆脊精装

尺寸：190*260

分类：社科人文

定价：69.8

书号：ISBN 978-7-5086-9751-2

出版时间：2019年4月

读者对象：火锅爱好者；美食爱好者；女性读者；热爱中国文化的读者；对风俗文化感兴趣的读者；视觉、设计类爱好者

知中ZHICHINA的这本《关于火锅的一切！》特集是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。如今，火锅已经成为中国的美食符号。从过去到现在，从产地到餐桌，本书将从中国火锅的历史起源说起，兼顾火锅器具及涮食方式的历史考证，中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风民俗等。除了各地的特色火锅，书中对组成火锅的元素也进行了解读，包括火锅的香料、底料的制作、食材的挑选等方面。此外，通过对众多火锅店主厨的采访，本书还为读者整理了火锅之味的本源及其中的“讲究”之处。

火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。从过去到现在，从产地到餐桌，知中ZHICHINA《关于火锅的一切！》特集将为你解读火锅中的人文知识与实用指南！

★历史、产地、器具、香料、调味、食材、气候，多维度切入，探寻火锅的形成！

★谁说吃火锅没技巧？六大类火锅的主厨专访，告诉你火锅的制法及「讲究」

★精装全彩，四色印刷，图文并茂，双色封面，超有质感的火锅宝典！

从先贤的经历中获取度过困厄的精神力量

鸠摩罗什曾被囚禁凉州十七年，受到吕光戏谑侮辱，仍然不改初心，勤勉修行。在小乘佛教的汪洋中，他一力独挡八方风雨，坚定弘扬大乘佛法。鸠摩罗什的灵魂力量及其对佛法的理解，也能帮助现代人重新审视内心。读懂鸠摩罗什本身就是一次精神旅行。

爬梳史料，还原真实的鸠摩罗什形象

因为个人经历传奇，以鸠摩罗什为原型的小说角色有很多，其中不免夹杂作者的揣测、补充和想象。本书广泛搜集史料，从文字和图片两个方面为读者还原历史上真实可考的鸠摩罗什。对于有多种说法的史料，也一同罗列说明。

没有佛教基础也可以读懂佛经之美

“一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观”。耳熟能详的这四句《金刚经》经文美在哪里？《金刚经》《法华经》《维摩诘经》等一众经典究竟讲了些什么？何为大乘佛教，何为小乘佛教？中国佛教有哪些宗派？为了帮助读者更好地理解鸠摩罗什，本书对佛教的基本常识及词汇概念进行了通俗易懂的解释。

书籍的形式，杂志的排版，超有质感的火锅宝典

本书采用杂志的排版方式，图文并茂，设计精美，精选涂布纸完美呈现龟兹壁画、佛国文物残片、古老经画卷轴书影，堪称鸠摩罗什及古丝绸之路的纸上展览，让你能够更直观领会千年前的佛国风采。

中国火锅巡礼

中国火锅简史
知中《关于火锅的一切！》特集·言论
火锅奇妙食材小辞典
01 中国历史上的火锅
02 从祭器到食具：火锅器具考证
03 底料就是火锅的魂！工业化时代的底料制造
04 行家的锅底：火锅里的红与白
05 火锅经典蘸料大全
06 火锅伴侣：我们吃火锅时在喝什么？
07 香料的奥义
08 老北京涮肉：锅必是铜锅，肉必是羊肉
09 重庆火锅里的红
10 成都火锅：集川味大成者
11 潮汕牛肉火锅：精细的流行
12 牛肉丸手艺人淮叔：品质和信誉比生命更重要，这就是工匠精神
13 广式打边炉：将简单的料理做到极致
14 海南椰子鸡：南方料理的甘甜之味
15 臭味相投：台湾小火锅
16 云在青山缺处生：贵州酸汤鱼
17 辛甚曰辣：中国人食辣的历史
18 漫谈日本寿喜烧
19 从草根到枝头：部队火锅的逆袭
20 冰天雪地里的温暖：瑞士奶酪锅
21 现代火锅新形态
22 在海外的中国火锅