书名：果蔬保鲜剂配方与制备技术  
定价：98.0  
ISBN：9787122441454  
作者：李东光 主编  
版次：第1版  
出版时间：2024-01  
内容提要：  
本书精选了200余种果蔬保鲜剂制备实例，包括通用果蔬保鲜剂、通用水果保鲜剂、专用水果保鲜剂(橘橙类保鲜剂、荔枝保鲜剂、葡萄保鲜剂等)、专用蔬菜保鲜剂。详细介绍了产品的原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等，旨在为果蔬防腐保鲜技术的发展做出贡献。 本书可供果蔬保鲜剂研发、生产的人员学习，同时可作为精细化工等专业师生的参考书。  



作者简介：  
无  

目录：  
1 通用果蔬保鲜剂 001  
配方1　环丙烯复合保鲜剂 001  
配方2　亚硫酸氢钙果蔬保鲜剂 002  
配方3　多元液体生物保鲜剂 002  
配方4　非接触型炭基果蔬保鲜剂 003  
配方5　分子膜果蔬保鲜剂 004  
配方6　复合生物涂膜保鲜剂 005  
配方7　改进的果蔬杀菌保鲜剂 007  
配方8　果蔬保鲜剂（一） 007  
配方9　稀土果蔬保鲜剂 008  
配方10　中药果蔬保鲜剂 009  
配方11　天然果蔬保鲜剂 010  
配方12　释放二氧化硫的果蔬保鲜剂 011  
配方13　漆蜡乳化液果蔬保鲜剂 011  
配方14　果蔬防霉保鲜剂 013  
配方15　果蔬富硒功能保鲜剂 014  
配方16　果蔬天然保鲜剂 014  
配方17　果蔬涂膜保鲜剂 015  
配方18　含精氨酸的功能性果蔬保鲜剂 016  
配方19　环丙烯类保鲜剂 016  
配方20　食性涂膜果蔬保鲜剂 018  
配方21　果蔬涂膜保鲜剂 018  
配方22　水果蔬菜保鲜剂 019  
配方23　天然果蔬清洁保鲜剂 020  
配方24　天然植物型果蔬护色保脆保鲜剂 021  
配方25　鲜切果蔬杀菌、护色保鲜剂 022  
配方26　多效果蔬保鲜剂 023  
配方27　复合果蔬保鲜剂 025  
配方28　果蔬保鲜剂（二） 025  
配方29　具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂 027  
配方30　蔬菜水果保鲜剂 028  
配方31　蔬菜水果用保鲜剂 028  
配方32　蔬果保鲜剂 029  

2 通用水果保鲜剂 031  
配方1　固态水果保鲜剂 031  
配方2　果品用防霉保鲜剂 032  
配方3　纳米银复合水果保鲜剂 033  
配方4　水果复合保鲜剂 034  
配方5　苹果和梨水果保鲜剂 034  
配方6　低成本水果保鲜剂 035  
配方7　抑菌型水果保鲜剂 035  
配方8　喷洒型水果保鲜剂 035  
配方9　柑橘类水果保鲜剂 036  
配方10　广谱水果保鲜剂 036  
配方11　控制水果病害的保鲜剂 037  
配方12　水果长效保鲜剂 038  
配方13　水果防腐保鲜剂 038  
配方14　新型果品保鲜剂 039  
配方15　新型水果保鲜剂 039  
配方16　热带水果保鲜剂 040  
配方17　新鲜水果保鲜剂 041  

3 专用水果保鲜剂 043  
3.1　橘橙类保鲜剂 043  
配方1　柑橘保鲜剂 043  
配方2　环保柑橘保鲜剂 043  
配方3　柑橘防腐保鲜剂 044  
配方4　延长柑橘贮藏期的保鲜剂 045  
配方5　低成本柑橘保鲜剂 045  
配方6　咪鲜胺柑橘保鲜剂 046  
配方7　多菌灵柑橘保鲜剂 046  
配方8　柑橘复合保鲜剂（一） 046  
配方9　柑橘类水果保鲜剂 047  
配方10　柑橘漂白紫胶保鲜剂 048  
配方11　高效芦柑保鲜剂 049  
配方12　锦橙高效复合留树保鲜剂 050  
配方13　砂糖橘复合保鲜剂 051  
配方14　砂糖橘涂膜保鲜剂 052  
配方15　砂糖橘保鲜剂（一） 052  
配方16　砂糖橘专用涂抹保鲜剂 053  
配方17　砂糖橘专用植物提取物复合保鲜剂 054  
配方18　砂糖橘保鲜剂（二） 055  
配方19　砂糖橘专用保鲜剂 057  
配方20　柑橘复合保鲜剂（二） 058  
配方21　柑橘用复合保鲜剂 060  
配方22　高效低毒的柑橘保鲜剂 061  
配方23　椪柑保鲜剂 062  
配方24　脐橙保鲜剂 063  
配方25　沃柑专用保鲜剂 064  
配方26　壳寡糖柑橘保鲜剂 064  
配方27　含聚氧乙烯胍盐酸盐的柑橘保鲜剂 066  
3.2　荔枝保鲜剂 067  
配方1　控制褐变的荔枝保鲜剂 067  
配方2　环保荔枝保鲜剂 068  
配方3　低成本荔枝保鲜剂（一） 068  
配方4　延长保鲜期的荔枝保鲜剂 069  
配方5　长效荔枝保鲜剂 070  
配方6　低成本荔枝保鲜剂（二） 071  
配方7　荔枝常温贮藏保鲜剂 071  
配方8　荔枝防腐保鲜剂 072  
配方9　荔枝龙眼保鲜剂 073  
配方10　荔枝天然涂膜保鲜剂 074  
3.3　葡萄保鲜剂 075  
配方1　复合型葡萄保鲜剂 075  
配方2　氨基多糖葡萄保鲜剂 076  
配方3　低成本葡萄保鲜剂 077  
配方4　抑制霉变的葡萄保鲜剂 077  
配方5　抑制腐烂的葡萄保鲜剂 078  
配方6　葡萄防腐保鲜剂 078  
配方7　葡萄缓释保鲜剂 079  
配方8　葡萄专用保鲜剂 079  
配方9　抑制葡萄采后脱粒的保鲜剂 080  
配方10　抑制葡萄果粒脱落的保鲜剂 081  
3.4　草莓保鲜剂 083  
配方1　安全无毒草莓保鲜剂 083  
配方2　天然生物草莓保鲜剂 084  
配方3　草莓复合保鲜剂 084  
配方4　复合草莓保鲜剂 085  
配方5　天然绿色草莓保鲜剂 085  
配方6　栀子提取物草莓保鲜剂 086  
配方7　保鲜效果优异的草莓保鲜剂 087  
配方8　含有天然组分的草莓保鲜剂 088  
配方9　草莓保鲜剂组合物 088  
配方10　用于草莓保鲜的天然保鲜剂 090  
配方11　草莓用复合植物防腐保鲜剂 091  
3.5　樱桃保鲜剂 093  
配方1　长效樱桃保鲜剂 093  
配方2　樱桃防腐保鲜剂 094  
配方3　石竹提取物樱桃保鲜剂 094  
配方4　中药发酵液樱桃保鲜剂 095  
配方5　樱桃复合保鲜剂 097  
配方6　樱桃涂膜保鲜剂 097  
配方7　樱桃专用抑菌保鲜剂 098  
配方8　用于甜樱桃保鲜的保鲜剂 099  
配方9　用于樱桃的天然保鲜剂 101  
配方10　有机樱桃的保鲜剂 102  
3.6　芒果保鲜剂 103  
配方1　芒果防腐保鲜剂 103  
配方2　芒果涂膜防腐保鲜剂 104  
配方3　蔗糖酯芒果保鲜剂 105  
配方4　天然提取物芒果保鲜剂 106  
配方5　低成本芒果保鲜剂 107  
配方6　含植物提取液的芒果保鲜剂 108  
配方7　芒果用保鲜剂 109  
配方8　含茶多酚的芒果保鲜剂 110  
配方9　植物源芒果防腐保鲜剂 111  
配方10　专用于芒果保鲜剂 111  
配方11　长效芒果保鲜剂 112  
3.7　梨用保鲜剂 113  
配方1　黄冠梨保鲜剂 113  
配方2　梨用漂白紫胶纳米保鲜剂 114  
配方3　防止鲜切鸭梨褐变的保鲜剂 115  
配方4　含有植物提取物的洞冠梨专用保鲜剂 116  
配方5　黄冠梨用保鲜剂 117  
配方6　壳聚糖/明胶复合涂膜保鲜剂 118  
配方7　梨用防腐保鲜剂 119  
配方8　梨专用保鲜剂 119  
配方9　梨果保鲜剂 120  
配方10　香梨保鲜剂 121  
3.8　桃用保鲜剂 122  
配方1　加工桃专用保鲜剂 122  
配方2　水蜜桃保鲜剂 123  
配方3　水蜜桃复合保鲜剂 124  
配方4　鲜桃防腐保鲜剂 124  
配方5　水蜜桃专用保鲜剂 125  
配方6　水蜜桃防腐保鲜剂 126  
配方7　水蜜桃采收前专用保鲜剂 128  
配方8　桃果实保鲜剂 129  
配方9　可食性油桃涂膜保鲜剂 131  
配方10　油桃复合保鲜剂 132  
3.9　苹果保鲜剂 132  
配方1　缓释长效苹果纳米保鲜剂 132  
配方2　苹果防腐保鲜剂 133  
配方3　苹果长效保鲜剂 134  
配方4　苹果漂白紫胶复合保鲜剂 134  
配方5　安全环保的苹果保鲜剂 136  
配方6　含有大蒜活性物的苹果保鲜剂 136  
配方7　壳聚糖苹果保鲜剂 138  
配方8　长效苹果保鲜剂 139  
配方9　低成本苹果保鲜剂 140  
配方10　苹果果实综合保鲜剂 140  
配方11　苹果天然保鲜剂 141  
3.10　香蕉保鲜剂 143  
配方1　香蕉催熟保鲜剂 143  
配方2　香蕉多效保鲜剂 143  
配方3　香蕉涂膜保鲜剂 144  
配方4　含黄芪多糖和香芹酚的香蕉保鲜剂 144  
配方5　含牛膝多糖和噻菌灵的香蕉保鲜剂 145  
配方6　含蔗糖酯的香蕉保鲜剂 146  
配方7　香蕉专用保鲜剂 146  
配方8　香蕉贮运保鲜剂 147  
配方9　香蕉专用催熟保鲜剂 148  
配方10　中草药复合香蕉保鲜剂 149  
配方11　草豆蔻精油香蕉保鲜剂 150  
3.11　其他水果保鲜剂 151  
配方1　红毛丹保鲜剂 151  
配方2　罗汉果保鲜剂 152  
配方3　木瓜保鲜剂 152  
配方4　柠檬鲜果保鲜剂 153  
配方5　银杏果复合保鲜剂 153  
配方6　大石早生李保鲜剂 154  
配方7　空心李果实保鲜剂 155  
配方8　锥栗涂膜保鲜剂 156  
配方9　壳聚糖龙眼保鲜剂 157  
配方10　高良姜龙眼保鲜剂 158  
配方11　壳聚糖柚子保鲜剂 159  
配方12　柚子保鲜剂 159  
配方13　柚子整果保鲜剂 160  
配方14　冬枣保鲜剂 160  
配方15　采前甜柿保鲜剂 161  
配方16　柿子保鲜剂 161  
配方17　甜柿涂膜保鲜剂 162  
配方18　猕猴桃防腐保鲜剂 163  
配方19　猕猴桃果实保鲜剂 163  
配方20　猕猴桃保鲜剂（一） 164  
配方21　猕猴桃保鲜剂（二） 165  
配方22　猕猴桃贮藏防腐保鲜剂 166  
配方23　番木瓜保鲜剂 167  
配方24　蜂糖李果实保鲜剂 168  
配方25　复合型保鲜剂 168  
配方26　蓝莓保鲜剂 170  
配方27　长效杨梅保鲜剂 172  

4 专用蔬菜保鲜剂 174  
配方1　复配防腐护色保鲜剂溶液 174  
配方2　复配护色保鲜剂 175  
配方3　复配腌渍蔬菜护色保鲜剂 175  
配方4　蔬菜防腐保鲜剂 176  
配方5　环保蔬菜保鲜剂 178  
配方6　低成本蔬菜保鲜剂 178  
配方7　含曲酸食用菌保鲜剂 179  
配方8　虎掌菌菌丝体保鲜剂 180  
配方9　滑菇保鲜剂 182  
配方10　蘑菇保鲜剂 183  
配方11　蘑菇专用保鲜剂 184  
配方12　食用菌绿色保鲜剂 184  
配方13　双孢蘑菇复方保鲜剂 185  
配方14　鲜竹笋防腐保鲜剂 185  
配方15　方便腐竹高温杀菌专用防褐变保鲜剂 186  
配方16　佛手果实保鲜剂 187  
配方17　茭白笋防腐保鲜剂 188  
配方18　金针菜保鲜剂 189  
配方19　金针菜贮存保鲜剂 190  
配方20　金针菇保鲜剂 190  
配方21　鲜切莲藕防褐变保鲜剂 192  
配方22　胡萝卜保鲜剂 193  
配方23　蒜薹保鲜剂 193  
配方24　蒜薹专用高效防霉保鲜剂 194  
配方25　莴苣抗褐变保鲜剂 194  
配方26　蔬菜专用保鲜剂 195  
配方27　蔬菜杀菌保鲜剂 196  
配方28　用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜剂 197  

参考文献 199