商品详情
2017年南派风干特酿红葡萄酒
Passo del Sud Appassimento 2017
传统家族式酒庄,超高性价比混酿小酒
采用阿马罗尼特殊风干技术,浓缩饱满,酸甜可口人见人爱
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Puglia(普利亚)位于意大利南部“鞋跟”的位置,干燥而炎热的气候被海洋带来的凉风所中和。意大利中部的一些品种在此广泛种植,并且还有一些可以追溯到希腊罗马时期的古老本地品种。红葡萄酒为主,占总产量的五分之四。其中值得关注的红葡萄品种有:Primitivo(和仙粉黛属于同一品系),Negroamaro以及Nero di Troia(或Uva di Troia)。
Passo del Sud(南派酒庄)属于Tagaro家族,这是一个经营了三代的小型酒庄,自产自销,传统却有创新能力。Masseria Tagaro也喜欢尝试新鲜的东西,这两款酒就属于新的“实验性”酒款。
借鉴了Veneto地区风干葡萄的技术:Appassimento。这种技术是制作意大利著名的阿马罗尼的方式之一。不同的是酒庄使用的是当地种植的葡萄品种,使用Primitivo,Nero di Troia和merlot为主,做混合酿造。同样能酿造出甜美浓郁,饱满又有细腻单宁
南派酒庄的著名酿酒师Benedetto Lorusso精心挑选质量好的葡萄,然后集中自然风干,以此来带来更加浓缩的风味和更强壮的酒体。秋天成熟的葡萄经过采收后就放在天然的条件下风干浓缩,轻柔地持续控制整个风干过程,因为酿酒师并不希望出现过度成熟和甜腻的味道。直到12月份,这个过程费时费力而且风险极大,如果葡萄过程中受潮或者感染,将无法酿造风干葡萄酒。风干过程结束再进入1~3个月的漫长发酵时间,来让风味更佳丰富多变。深邃浓郁的酒液中隐藏了丰富的岁月痕迹。
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