【现货促销,仅限6瓶】白中白香槟大名家:莱格斯“舌尖上的旅行”白中白特级园年份旗舰香槟(2012年)
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过去几年香槟界肉眼可见的一大发展就是越来越多的香槟的崛起。它们提供的品质和个性是很多知名香槟生产商无法比拟的……而且价格更低。
今天,红酒百科推荐一款非常好的白中白香槟(Blanc de Blancs)——2012 年莱格斯“舌尖上的旅行”白中白特级园年份香槟,亮点如下:
莱格斯香槟:以白中白出名的知名香槟,与唐培里侬同时代;
旗舰酒款,属特级园;
年份香槟:只在好年份酿制,市场少有;
2012 年:香槟世纪大年,WE 98 分肯定;
酒泥超长陈酿 8 年,远超法律规定;
距今 12 年,正值适饮。
注:此酒为红酒百科全书直采品牌,同时,我们也面向全国招经销商,如需大宗采购,请联系刘经理,微信:winewiki。
以下是 2012 年莱格斯“舌尖上的旅行”白中白特级园年份香槟(Champagne Pierre Legras Idee de Voyage Blanc de Blancs Grand Cru Brut)的详细介绍。
1、莱格斯:命运的轮齿开始转动
若问香槟白中白哪里找,白丘区(Cote des Blancs)当属代表。早在香槟还没被发明出来时,白丘就已打响了其白葡萄酒的知名度,也就是在 17 世纪时代,当时该地区的霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)品质超高,曾令法国太阳王路易十四(Louis XIV)兴奋到喝醉。这就是白中白(霞多丽)香槟的开始。
也正是在这个时代,大量的香槟品牌前身陆续诞生,例如唐培里侬(Dom Perignon)、莱格斯(Champagne Pierre Legras)等。
1662 年,莱格斯的鼻祖,即酿酒师皮埃尔(Pierre Legras)在白丘舒伊村(Chouilly)出生了,之后家族世代相传,都在酿酒,至今已累积 11 代将近 400 年的历史经验,与唐培里侬一样,可以说是香槟区的元老。
2、知名香槟,五星级评价
目前,莱格斯的第 11 代传承人是文森特·莱格斯(Vincent Legras)。他在艾维兹葡萄酒学院(Avize)获得国家酿酒学文凭后,为了纪念他的先祖皮埃尔·莱格斯先生,他于 2002 年正式创立了莱格斯香槟品牌。
30 年来,文森特以保护环境为目标经营着他的葡萄园。有机物、草……关于葡萄树的每一步,他都以可持续的理念进行思考和规划。为了证明并了解他对自然的影响,文森特一季又一季地进行书面记录,全年都需要严格的监测,并通过定期分析来改进。2020 年,酒庄获得了环境高价值 (HVE) 认证。除此之外,这些年酒庄也一步一步增加设备等投入,面积也从 5 公顷增加到 10 多公顷。但凡你去了解过这个酒庄,就可以知道,这是一家非常认真、对葡萄种植有很高专注度的酒庄。
著名酒商网站 Vinology 说道:“Pierre Legras 是一家小型家庭经营的香槟酒庄,也是古老的香槟家族之一,酿酒历史可追溯到 11 代。如果您经过该地区,我强烈建议您去访问他们。他们是我在香槟遇到的非常热情好客的葡萄种植者。”
它家的酒以白中白出名,且大多数是特级园级别,口感柔和优雅细腻,清新有力,非常开胃,几乎每款都获得了各大名家 90 分以上好评,还有各大杂志、网红的推荐,特别受欢迎。一直以来,它被《Dussert-Gerber 葡萄酒杂志指南》“四星级”推荐,并于 2020 年获得其“五星”满星推荐!
3、旗舰酒款,感受一场舌尖之旅
此酒是酒庄的旗舰酒款。酒庄希望通过此酒,邀请酒友们品味 Chouilly 村风土具体年份的魅力,让大家来一场“舌尖上的旅行”。它也代表了一份实地旅行的邀约。
4、属特级园:品质代表
在香槟分级中,官方根据土壤、微气候、葡萄园朝向和葡萄品种等不同,由高至低将葡萄园分为特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)和普通无等级村庄(Cru)这 3 个等级。在香槟区 320 个种植葡萄的村落中,仅有 17 个村落被评为“特级园”,它们代表着香槟区的高品质。
此酒产自白丘区的舒伊村,该村属特级园级别,以霞多丽为主的香槟皆为特级园酒。
白丘(Cote des Blancs)位于香槟区的中部,在埃佩尔奈市(Epernay)的南部,靠近马恩河谷(Vallee de la Marne)。白丘,为“白色的山丘”之意,是一个朝向东南或东面的斜坡。山坡并不陡峭,却有效阻隔了来自西边的海风,犹如一道屏障。
这里富含白垩土土壤,能够孕育精细的霞多丽(Chardonnay),用这些霞多丽酿成的香槟口感紧致脆爽,香气纯净优雅而不失浓郁,架构平衡,带有迷人的矿物质风味。整个产区 97% 是用来种植霞多丽,这也就能解释为何白丘是白中白香槟(Blanc de Blancs)的出产地。17 个特级园村落,其中白丘就占了 6 个名额。
舒伊村是白丘北部的村庄,颇为出名的一个特级村。这里曾为一片海洋,有大量海洋微生物的遗骸,土壤更为深厚坚硬,所以出产的矿物质风味更为浓厚,香气纯净内敛,口感优雅细腻。由舒伊村出产的白中白,往往受人们喜爱。
5、属年份香槟:只在好年份酿制,市场少有
此酒由 2012 年份霞多丽酿制而成,是一款年份香槟。在香槟界,年份香槟比起无年份香槟,更为吃香。为什么呢?
(1)无年份香槟是采用多个年份的基酒混酿而成,而年份香槟的酿酒葡萄是采自同一个年份,只有在很好的年份、自然条件和葡萄质量都达到一定的标准,酒庄才会出产年份香槟。
(2)根据香槟地区法规规定,无年份香槟仅需经过 15 个月的酒泥陈酿,而年份香槟至少要经过 36 个月的酒泥陈酿。在酒泥熟成过程中可以发展出浓郁的酵母、烤面包、饼干和坚果的风味。
(3)无年份香槟经过调配展现出来的风格每年都是一致的,而年份香槟则是采用同一年份葡萄酿制,更能反映这个年份的风格特点,也是香槟呈现其风土特色的一种形式。
(4)在同个酒庄的同一个系列中,年份香槟往往比无年份香槟品质更佳。
6、2012 年:香槟世纪大年,WE 98 分肯定
2012 年对于香槟来说是一个世纪大年,《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)给予其 98 分高分肯定。
简西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)对这一年香槟区的表现评价如下:“香槟的大年份。尽管由于季节初的霜冻,冰雹和病害导致单产低下,但 8 月的情况却大大改善,成熟度和酸度俱佳,收获的葡萄很健康。”
凯歌香槟(Champagne Veuve Clicquot)的酿酒师德马维尔(DeMarville)回忆说,“总体来说天气不错,我们采收的葡萄果实比较平衡,酿出的基酒深度、浓郁度、余味都很到位,也非常平衡,很具有陈年潜力。”
菲丽宝娜香槟(Champagne Philipponnat)的执行董事查尔斯·菲丽宝娜(Charles Philipponnat)也对这一年充满了热情,“我管理菲丽宝娜的这些年来,我个人认为 2012 年是大年”,他说道,“除了最近的 2019 年,它是成熟度高的一年,芳香的纯度甚至还比 2002 年高。因为春季的霜冻,这一年的产量较低,这可能就是葡萄酒风味浓郁的原因之一”。
7、酒泥超长陈酿 8 年,远超法律规定
此酒于 2013 年 5 月初次装瓶,并经过酒泥陈酿 96 个月(8 年),最终于 2021 年5 月吐泥二次装瓶。按照法律规定,年份香槟酒泥陈酿时间不低于 36 个月,而此酒达到 96 个月,这其中酒庄花费的精力和成本可不低,由此可见,该酒作为旗舰酒款,有多被重视,品质自然值得期待。
8 年的陈年中,酒泥会给起泡酒增添烤面包、饼干、奶酪、酸奶等酵母香气和风味,同时还使酒体更加圆润饱满。
8、距今 12 年,正值适饮期
浅金色的酒液明亮诱人,香气清新优雅,带有糖渍柠檬、海洋味,似乎从一束让人联想起山楂的鲜花中散发出来,之后还有含羞草、玫瑰花、葡萄、桃子、梨、杏仁、粉笔灰、苦瓜、马鞭草以及薄荷味等,口感饱满、柔软而新鲜,如奶油般顺滑,多汁松脆的果味、柠檬酸的活泼质感,与咸鲜的矿物质风味相结合,富有嚼劲,很轻快细腻。
9、2012 年莱格斯“舌尖上的旅行”白中白特级园年份香槟的基本信息
葡萄品种:霞多丽
产地:法国香槟区白丘舒伊村
级别:特级园
类型:干型年份香槟
年份:2012
酒精度:12%
陈年:酒泥接触 8 年
包装:750 mL/瓶
适饮期:现在,也可继续窖藏数年
侍酒温度:8 至 10℃
配餐:海鲜、生蚝、沙拉
官网:www.champagne-pierre-legras.com
其它:蘑菇塞
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