很很很地道嵊州小笼包和苏州纸皮烧麦，像推荐秋莲妈妈大梅干菜烧饼同等程度推荐！一定要吃啊！特别是小笼包，太像我小时候在上学路上在街边食堂吃的那种了，不是透透薄薄皮，是有厚度有嚼劲的，绍兴人小包子！

这两款能被誉为早餐头牌的面点来自头厨，一个致力于成为中华地道面食专家的新品牌。头厨坚信，只要选对了地道的食材，做对了地道的风味，就能够把这种人文精神融入食物之中，为面食赋予更多的色彩。因此，头厨这两年出了很多带有地方特色的面食小点，其中嵊州小笼和苏州纸皮烧麦就是很能代表江南口味的特色面食。

“纸皮烧卖”，顾名思义，外皮如纸般透薄的烧麦。据苏州的朋友说，这两年纸皮烧麦在线下超火，个别几家网红店甚至还排起了长队。头厨为了让更多人能尝到苏州这一风味面食，采用苏式手作法，皮薄馅足。烧麦的面皮采用的是五得利一等面粉，人工揉面，做到皮薄而不破；内馅搭配了糯米、香菇丁、笋丁、和里脊肉丁，造就了肉、笋、菇三丁碰撞出的多重口感。这还不算完，头厨还加入芝士和咸蛋黄，打造了金沙蛋黄和拉丝芝士这两种特别的口味！芝士味的纸皮烧卖采用新西兰进口芝士，用料实在，奶香十足，浓郁拉丝；蛋黄口味的纸皮烧卖则是精选优质咸蛋黄，金黄爆沙，鲜香十足，大颗粒蛋黄肉眼可见！这配料，真的用心了！

纸皮烧麦做法也超级简单，蒸炸两吃，在家轻松搞定！我用了大宇料理锅来蒸，十分钟出锅就能透过薄薄的外皮，清晰看见里面丰富扎实的用料！一口咬下去，软软的糯米在嘴里摊开，香菇的浓郁香味紧紧跟上，里脊肉丁鲜嫩入味，笋丁清新爽口，真的是口感层次分明又能相互促成！芝士的相当能拉丝，蛋黄也是超大颗，相比我以前吃过的烧麦们，头厨这款真的是馅料太“雄厚”了！

头厨的纸皮烧麦，如果一句话形容，那就是皮薄馅满肚料、晶莹剔透手工制、用料纯净安心吃！一口下去5种口感同时迸发，怪不得线下会那么受欢迎！一袋烧麦有4只，60g一只，小胃口女生可能一只就能吃饱，分量很足！当早餐、点心都很棒哦！

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