【品名】藜麦

【规格】500克/包

【价格】55元

【生产者】一墩青

【种植方式】生态种植

【食用方法】煮粥、蒸米饭、做沙拉

【温馨提示】藜麦是小机器打制，有少量石子，如果介意请慎拍，谢谢理解。

三年前，我是不认识藜麦的，更别提吃过它了。第一次见到藜麦是在集室的货架上，看起来像一包包的小石子，心里还很疑惑：长这样能吃吗？

▲酷似小石子的藜麦

我的疑虑不到一周就被打破了，它不仅能吃，而且超级好吃。

▲煮好的藜麦不再像小石子，还长出了萌萌的小芽

新来的美厨娘偌熙用藜麦做了好多种美食，一下子让我大开眼界。

▲用生菜叶卷着吃，简直好吃到爆

▲时蔬藜麦沙拉，非常健康

▲墨西哥藜麦饭，全新的味觉体验

真是不吃不知道，吃了真惊喜。吃完以后才了解到藜麦有多厉害。

虽然被称为麦，但它不同于我们常见的小麦、小米、燕麦等谷物。 

其实，从植物学角度看，藜麦根本就不属于谷物，它不是禾本科的，而是苋科的，和菠菜，甜菜才是真亲戚。但是，它的吃法却接近谷物，可以煮粥、蒸米饭。

▲藜麦植株非常漂亮

科学研究显示，藜麦包含人类所需的所有基本的营养元素，这些营养元素的比例和人体需求完美匹配。这是所有植物和动物食物都不具备的，故它能够给人体提供合理的物质，不产生负担，还容易被人体完全消化吸收。

藜麦包含充分的必需氨基酸，能促进健康生长和发育。最神奇的是：藜麦是植物，但是它的蛋白质和肉类相同。

藜麦的矿物质平均高于所有谷物，钙，锌，铁，硒，锰，镁等人体最易缺乏的矿物质都很丰富。它还包含丰富的脂肪酸和OMG3以及人体唯一必需从食物中获得的脂肪酸亚麻酸，还有多种维他命和很多有益的难得的微量元素。藜麦真是全能啊！

市集的藜麦来自我们的资深农友一墩青。很多现在爱吃藜麦的集友们也都是从一墩青成哥那里才认识了藜麦并开始爱上藜麦的。

▲成哥和他心爱的藜麦

成哥本名成鹏飞，曾经是河北张家口的一名公务员，1998年因结识国际NGO组织“行动援助”在当地做PRA扶贫，从志愿者开始一路参与项目各项工作直至项目退出，一做就是十多年。

应乡亲要求也为延续“行动援助”中可持续农业部分，成鹏飞成立了一墩青合作社。
目前合作社主要有机种植作物有：土豆(老品种：一墩青)、小米、藜麦、葵花籽等。

成哥是项目合作社的发起人，也是一个地地道道的庄稼汉。他坦言在地里工作是最自在的。

目前来集室采购藜麦的大部分是外国朋友或是资深集友，他们都非常了解藜麦而且知道它的好，普通消费者因为没有吃过，所以很少有去尝新的。

美食就是这样，一旦你尝到它的好，便会热烈拥抱它。希望大家和毛豆同学一样，也能爱上神奇的藜麦。