四川本身产柑橘,川红橘就是四川的原生品种之一,早年是仁寿的主要经济作物,也是水果也做陈皮,以前川陈皮也是给皇帝进贡的,外地水果商贩都开着卡车到仁寿采购川红橘。
可能是定位不够清晰,做陈皮不如新会专业,做水果不如新品种好吃,农民改种无籽的椪柑、蜜橘,这类口感更甜的改良柑橘。川红橘口感偏酸,籽又多,不受欢迎,大面积砍掉,只剩下山坡和田梗上,还剩了一些年岁比较长,村里的老人舍不得砍的老树。
川红橘并非当地农户的主要经济来源,平时也不甚管理,这家几棵,那家几棵,不套袋也不打药,结果就收,不结果就不收。
17年去仁寿、资中转悠的时候,川陈皮知名度比现在更低,制作、仓储技术远不如广东成熟。不少分散的农户在自家晒陈皮,晒皮卫生环境不是很好,也会有将蜜桔皮掺入红橘皮的现象。
经过朋友介绍,认识了同样是80后,在家乡做川红橘和川陈皮的任姐,她网名叫仁乡长,见面前我还真拿她当乡长了,随着电商的崛起,任姐在家乡看到了川陈皮的可能性,就回到家乡开始了川红橘创业。
17年的仁寿仓储水平比较低,任姐的仓库还只修了个地基,没办法在仁寿进行仓储,把定制的陈皮带回吉林。
吉林气候干燥存储陈皮很省心,单独放一屋别和其它药材串味儿就行,陈皮也不发霉、吸潮、变质。
缺点是除了夏季短暂的梅雨季节陈皮一直处于干燥状态皮色不变黑,优点是芳香味更浓。大家拿回去掰开,能够听到干脆的咔嚓声。唯一需要注意的是,单独放一屋别和其它药材串的味儿就行。
这几年川陈皮在仓库里,6-7月份拿出来翻一翻,晒晒干,也碎了一些,在这里需要提前和大家说一说,不是标准的三瓣花,有一小部分碎皮,不影响口感和效果。