中国餐饮业该如何玩转体验营销？

中国餐饮业究竟应该如何集体转型升级？

日本服务业是如何做到极致体验的？

《日本服务业体验营销的5个终极经验》

这是每一位中国餐饮人都迫切需要掌握的新思维。

本套装包括：

《线下体验店》（定价32元）

《像顾客一样思考》（定价38元）

《好服务是设计出来的》（定价38元）

《日本新干线7分钟清扫奇迹》（定价39.8元）

《让头回客成为回头客》（定价38元） 

总定价：185.8元促销价仅130.06元（包邮，港澳台不发货）

中国餐饮人学习此套书可以达到的5个认知升级：

我们精心准备了《日本服务业体验营销的5个终极经验》这套书，本套书一共5册，每本书都紧密的围绕“如何让顾客获得更好的体验”来进行设计，对于中国的餐饮人而言，都是新思维。

我们期望中国的餐饮人在读到这套书后能够达到5个方面的认知升级。

第一个认知升级：任何生意销售的都不是商品，而是体验。

第二个认知升级：用户思维并不只是互联网领域的专利，餐饮经营同样离不开用户思维。

第三个认知升级：好服务不单是你笑脸相迎和热情的招待就可以的，好服务是需要精心设计的。

第四个认知升级：跨界学习日本新干线，将员工执行力进行到底，新干线保洁员是如何把“我们的商品不是清扫，而是‘旅途的回忆’”带到工作中的。

第五个认知升级：放弃开发新客户，发展回头客。

业内专家推荐：

职业餐饮网创始人王彬说：“这几年餐饮老板都喜欢去日本考察，大家回来后一致的反馈是日本的餐饮业很发达，服务做的很精细，中国的餐饮业要想成功转型升级，就要向日本学，但是怎么搞？老板们都没有一个具体的思路。当我看到东方出版社这套服务的细节丛书后，豁然开朗，这正是学习日本经验的最好工具。因此，我把这套书推荐给所有餐饮人。老板和员工一起学，不愁没发展。” 

关于“日本服务的细节丛书”介绍：

东方出版社从2012年开始关注服务业的升级转型，特地从日本引进出版了一套“服务的细节”书系，该书系全部引进自日本，是东方出版社“双百工程”出版战略之一，专门为中国服务业产业升级提供思想武器。

所谓双百工程是指，东方出版社计划用5年左右的时间，陆续引进出版在制造行业独领风骚、服务业有口皆碑的日本系列书籍各100种，以服务中国的经济转型升级，我们命名为“日本精益制造”和“服务的细节”两大系列。

我们的出版愿景：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强！”

目前为止“服务的细节”书系已经出版到58本，涵盖了零售业、餐饮业、医疗服务业、服装业等。

我们相信，如果能学到日本服务业的先进经营和管理经验，中国服务业将站上更高的新起点，不仅有未来，而且是充满希望和活力的未来。

各分册详解：

《线下体验店》

所谓体验营销就是“从消费者的感官、情感、思考、行动、关联五个方面重新定义，设计营销理念。”今天所有的餐饮经营者必须清楚，餐饮业卖的不是饭菜这些商品，而是出售体验。 

本书的目的，是希望那些出售商品和服务的人或者企业，能够拥有一种全新的观点：销售的不是商品，而是体验。

如果你苦心经营的饭店出现不景气的局面，那么肯定是因为“出售体验”这种观点的欠缺。换句话说，就是“老一套的营销方法已经不再发挥作用，但大家却还没有意识到这一点”。绝大多数的商场、饭店、厂家、企业等，都无法抛弃老一套的营销理念，到如今依然认为消费者是靠理性在购买商品，这实在是大错特错。因为他们还觉得消费者是在根据商品功能和方便与否来选择商品。但他们却忘了，消费者也是有感情、有情绪的“人”。实际上，消费者是在根据理性和感性及情绪在消费。所有消费行为的根本，都是“体验”。顾客并不是不想花钱，是商家还没有给到他想要的体验。这是日本享有盛誉的“体验式销售法”第一人藤村正宏在《线下体验店》这本书里再三警告读者的。

在这本书中介绍了几个应用体验营销成功的典型案例。比如，位于某购物中心4楼同时4楼还有几家餐饮店并存竞争的“横滨港未来”这家店，只是在电梯口稍微的改变了一下“指示牌”，把原来只写了饭菜和价格的指示牌，加了一句“免费欣赏夜景”，并附上一张唯美的夜景照片，很快饭店的顾客进店率提高了33.8%，月营业额增加了1000万日元。

读这本书，让每一位餐饮人懂得如何通过体验式经营提高顾客进店率，以此提高店铺收益！

内页展示1：一张让销售额飙升128%的传单

内页展示2：吸引人气的店外和店内海报

《像顾客一样思考》

用户思维并不只是互联网领域的专利，餐饮经营同样离不开用户思维。餐饮经营者只有以用户思维为导向，才能成为一名合格的经营者。 

用户思维，是指在价值链各个环节中都要“以用户为中心”去考虑问题。作为餐饮企业，必须在经营企业的各个环节，建立起“以用户为中心”的企业文化，只有深度理解用户需求才能生存。用户思维可以帮助餐饮经营者明确如下三点，首先，用户思维会帮你分析出明确的受众群概念，其次用户思维注重“用户体验”。最后，用户思维会落到产品思维。学习用户思维先要学会像顾客一样思考，就要从认识消费者行为常识开始。

对于顾客来说，看似一次简单的购买，背后其实是顾客错综复杂的消费心理反应。如果不懂消费者行为知识，你又如何搞定顾客？《像顾客一样思考》这本书是供读者学习消费者行为论的概念及分析框架的入门书。企业为了高效推进市场营销活动，必须对市场的构成部分——消费者需求和消费者行为进行深入的理解和准确的分析。这本书力求对消费者行为论的理论和分析框架尽可能做出体系化的、通俗易懂的说明。

本书有以下三个特征。第一个特征是，把多种消费者行为区分为几个独具意义的分析对象的角度和方法。现实中的消费者行为多种多样，本书着眼于消费者进行选择的阶层性，将消费者行为区分为“消费行为”和“购买行为”，并介绍各自适用的分析框架。第二个特征是，本书不仅分析以品牌选择为中心的消费者的购买行为，还将解说有关消费样式选择及支出分配的消费者行为。本书的第三个特征是作者在分析购买行为的过程中，并未忽视消费者收集、分析信息的能力和动机，这样可以为总结消费者行为的多样性提供新的视角和框架。作者依据消费者信息处理理论的思维方式、以信息处理的视角来厘清消费者购买决策过程，就消费者拥有的知识所产生的影响和参与消费过程的影响进行深入的探讨，前者是消费行为中的能力因素，而后者是消费行为中的动机因素。

对于餐饮经营者而言，读这本书，掌握消费者行为常识，像顾客一样思考，你就懂得了用户思维的意义和价值。

《好服务是设计出来的》

好服务不单是你笑脸相迎和热情的招待就可以的，好服务是需要精心设计的。服务设计是有效的计划和组织一项服务中所涉及的人、基础设施、语言交流以及物料等相关因素，以此提高用户体验和服务质量的设计活动。服务设计的关键是“用户为先+追踪体验流程+涉及所有接触点+致力于打造完美的用户体验”。 

顾客最想得到的服务是始终如一的服务。如果你的服务人员总是随心所欲服务的话，哪里会有让顾客满意的服务呢？好服务都是设计出来的。

当你面对同一条街上两家紧挨着的咖啡店时，它们以同样的价钱卖着完全一模一样的咖啡，服务设计使得你迈入其中一家的大门而不是另外一家。引入服务设计思维，提升幸福感。设计，是对服务的思考。所有打动顾客的服务，背后都是从业者的用心良苦。

这是一本关于服务管理的书。这里的管理，指的是设计服务、提供服务、评价服务。本书的写作初衷是针对酒店、餐厅等提供的商品价值中占重要比例的待客服务。如今各行各业都在强调服务，可以说一旦人与人在商品交易活动中产生联系，服务便会应运而生。管理服务的关键在于服务的质与量，高质或量大都未必是上乘的服务。

即便服务提供方为同一个人，人在感到精力充沛的上午和精疲力尽的傍晚提供的服务品质也会千差万别，而要求不同的服务人员保持始终如一的服务更是难上加难。服务的重点在于保证设计好的服务质量，为顾客提供恒久不变的服务。本书作者想让读者通过阅读本书，明确迄今为止模糊的“服务”概念，帮助读者了解实现提供始终如一的服务这一目标并不受场合限制，即使是临时雇员居多的商家也能完美地实现这一目标。服务的内容奥妙无穷，形式多为实际应用问题，但在深刻地理解问题的本质、多次重复积累的经验的基础上我们就能找到实际应用问题的答案。本书将引导您从问题的根本和各种经验中学习、成长。从管理者的角度设计好统一专业的没有随意性的服务，从顾客的角度完成一次畅快淋漓的体验式营销服务设计。

《日本新干线7分钟清扫奇迹》

日本新干线7分钟清扫奇迹，很像是我们餐饮业的翻台，翻台的快慢和清洁度直接影响了等待顾客的体验。如何快速解决翻台，保持清洁，避免满桌子狼藉影响客人体验？餐饮业需要来一次集体跨界学习，向日本新干线学习打造一个具有超强执行力的团队，他们是如何提升旅客体验的？核心就在于新干线清洁团队的理念：我们的商品不是清扫，而是“旅途的回忆”。

日本新干线到站到返程发车仅有短短的12 分钟时间，从中去掉2分钟的下客时间，再去掉 3分钟的下趟旅客上车时间，能用来清扫的时间仅剩下7分钟。在这短短的7分钟内，新干线服务人员需要完成如下的清扫和整理工作。包括收集座位底下和行李架上堆积的垃圾、将座位的方向调整成列车前进方向、擦拭100个座位的所有餐桌、打开窗户的遮光帘、擦拭车窗框、更换座位套、检查遗漏物品、若有遗失物品的情况，要妥善保管、发现物品损坏要与新干线所属的日本铁路公司联系并作相应处理、将收集好的垃圾集中到一起拿出车外、打扫厕所、特殊污物残留的处理……需要完成的工作种类繁多，而所有工作都是1个人承担，他们中最短的时候4 分钟就能完成清扫。而且绝对不能因为时间缩短了就可以说“所以无法做到完美”。既然是工作，不管时间是增多了还是减少了，他们都要求将清扫做到完美。因此，他们是支撑着新干线准时运行的最强团队。

但是仅仅在十年前，这家清扫公司还是一家口碑不太好的公司，事故多、乘客的投诉也多、员工们工作不积极，但当确定了“整体服务”理念后，所有员工的精神面貌发生了很大的变化，永远充满活力的工作场景，成为不仅仅日本国内，连海外都争相来采访的服务集团。所有的变化都来自他们对这一理念的认识：我们的商品不是清扫，而是“旅途的回忆”。

这样一支“清扫的天使”团队，堪称服务业的工匠精神，世界最强服务团队，连世界服务集团迪士尼都要前来参观学习，韩国铁路公司、法国铁路公司、CNN、HHK、东京大学为取经纷至沓来……。哈佛商学院的专家教授们参观完连连惊叹，将其写入了哈佛商学院必修课管理教科书。

《让头回客成为回头客》

一两次成交是平常事，第3次成交才是真本事。如何突破“第3次成交”的巨大壁垒？让头回客成为回头客呢？本书主张：“从现在开始，放弃开发新客户！”让头回客成为回头客关键是先要让头回客有更好的体验。

许多公司一提到强化营销能力就会联想到开发新客户的能力，但本书主张：“从现在开始，放弃开发新客户！”如何实现让同一顾客连续购买3次以上才是本书的主张。因为开发一个新客户的成本要比把头回客发展成回头客大的多。而让一位头回客或是二回客获得更好体验成为老顾客是完全有可能的。

在进行营销活动时，对于新顾客，最初我们能凭借干劲和热情获得订单。如果趁热打铁再接再厉，拿下客户的第二笔订单也并非难事。因为很多情况下顾客认为营销人员的盛情难却，“既然都说到这个份儿上了，那么就再合作一次吧”，于是再次达成交易。然而，第三次合作时客户会提高选择眼光和要求，一直以来进展顺利的合作出现了急刹车。必要的氧气不足……即卖方暴露出了许多弱点，如信息收集能力差导致解决顾客需求的创新能力不足。许多营销人员因为遇到了瓶颈而最终选择放弃。如何才能挺过苦痛、进入“第三次成交”？这便是本书的主旨。作者亲身实践过不开发新客户的营销方法，如今作者的培训活动在几家公司都取得了成果。依靠回头客提升销售额——请你一定要实践这个方法！如果你成功跨越了“第三次成交”的壁垒，等待你的就是接踵而至的订单。本书旨在帮助销售人员培养“如何将顾客变为回头客，切实提高销售额”的技能。

中国餐饮业该如何玩转体验营销？

中国餐饮业究竟应该如何集体转型升级？

日本服务业是如何做到极致体验的？

《日本服务业体验营销的5个终极经验》团购促销正在进行……

本套书一共5册，每本书都紧密的围绕“如何让顾客获得更好的体验”来进行设计

这是每一位中国餐饮人都迫切需要掌握的新思维。

总定价185.8元促销价仅130.06元（包邮，港澳台不发货）

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