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茄子的营养价值

    ①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

    ②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

    ③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

茄子的食用功效

①抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

②防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

  ③清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

 ④保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

    除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

茄子烹饪小技巧

    吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。

茄子是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。

我们银杏农庄种植的茄子在夏季也是应季的热销品，喜欢您就赶紧选走吧！我们种植了长茄子和圆茄子，北方人喜欢长茄子，北京人喜欢圆茄子，您喜欢什么样的就选什么样的！嘻嘻！

银之杏农庄日常工作场景：

每日种植师傅都会进行人工除草作业！累、繁琐，但值得！
正在发酵中的草莓酵素肥！还能看到一个一个草莓的样子，我们是需要付出时间等待它成为上好的肥料。

这是我们银之杏农庄已经发酵成的草莓酵素肥，样子不好看，但绝对是纯天然的肥料！我们用它种植草莓，种植蔬菜，种植瓜果！总之我们种的东西就用这个草莓酵素来输送营养。
来我们这里，您得到的是真正没有化肥农药的自然农耕食材！我们不光有图有真相，您的嘴巴绝对不会欺骗您自己！