陈皮不是橙皮

          而是由特定几种柑橘皮制作而成

其中以广东新会的陈皮品质为佳

新会陈皮，早在明清时期就备受追捧

广泛用于药材/保健品饮/陈皮食品等

 融“药、食、健、茶”于一体

陈皮贵在“陈”字 

一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金

三年以下的叫果皮

三年以上的才可谓之陈皮

好的陈皮是有“生命”的

历经四季更迭，冷暖更替

在岁月的沉淀中方能日久弥香

随着存放时间的增加

新会陈皮会越甘、香、醇

它不仅不会发霉腐烂 

新皮里的苦、涩、辣味，还会逐渐消失

新会陈皮如何制作

▲果皮

果皮一定要选择新会的茶枝柑

最正宗的陈皮是用茶枝柑制作而成

不仅果皮油亮 酸甜适度

连挥发油成分都有异地有别

也被称为广陈皮 营养价值也优于其他地区

而新会陈皮柑种植主要为嫁接驳枝和圈枝两种

驳枝果子大 产量高 皮偏厚 果香淡

圈枝柑 果实偏小 果型较扁 果皮薄 

果香明显 产量小 价格比驳枝柑高很多

我们均采用 圈枝柑来制作陈皮 

新会陈皮按成熟期采摘不同 

分为 大红 二红 青皮

果皮颜色不同 香气和功效也有区别

寻鱻的陈皮 均采用大红皮和二红皮

口味最佳 宜藏宜食 保健效果也好

▲开皮

二三刀开皮是新会陈皮的标志之一

从果顶开三瓣 留果蒂部相连

开出来的柑皮 三瓣分明 片张完整

只取皮不留柑 这恐怕也是只有新会才有的奢侈

▲翻皮

为保证柑皮的完整性

新会人会将已开好的鲜柑皮

置于通风处，使其自然失水萎蔫

质地变软后再翻皮，使橘白向外

▲晒皮

翻好的柑皮，平铺展开晾晒

充分接受阳光照射，自然晾晒干

▲陈化

通常有两种方式

第一种：湿仓 

将没有晒干的柑皮放在保持较高湿度和温度，密不透风的环境中，使其快速发酵。颜色变化快，外皮深黑色，内囊深褐色，有轻微霉味，香气有些刺鼻，所含活性物质含量很低，不耐泡，味道也不好。

第二种：干仓

用透气性好、无异味、无污染的容器，将晒干的新会陈皮装好，置于卫生安全的地方，离墙离地存放，让陈皮自然陈化。

我们的陈皮干仓陈放实拍

干仓和湿仓陈皮对比如下

▲重要指标 [油点]

油点是鉴别一块陈皮的重要指标之一

优质正宗的陈皮表面油点比较大

而且密集 油室完整度较高

反之，则陈皮的质量较差

油点和油室的状态反映陈皮陈化后

所含橙皮甙的活性物质水平

同时黄酮类化合物更多

其药用价值和功效也更高！

几个规格不同年份的陈皮差异性

▲看颜色

1、3-8年的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；

2、9-20年的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色

但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽

▲闻气味

1、3-8年陈皮带扑鼻香气，有糖酸味

2、9-20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味

▲看茶色

1、3-8年的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）

2、9-20年的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透

 陈皮怎么食用～怎么喝？

一片陈皮，三瓣归途！

 一瓣入药 一瓣入膳 一瓣入茶！

秋冬天！陈皮必备！清肺润嗓

茶饮

陈皮煮茶对于润肺通肠来说功效显著，经常饮用陈皮泡成的水对我们止咳化痰，顺气平喘的作用。陈皮用作泡茶的话建议用5克（用前先用清水洗两次）配250毫升的水，煲滚开后焖60~90秒，口感佳，味道醇香回甘（最好在20分钟内喝完），陈皮不能一直焖着味道太浓的话会苦涩的。

陈皮还被称为茶饮中的海王，和老白茶、熟普、罗汉果、新式花果茶都很百搭。提味的同时还可以起到不同的保健之效。

煲汤

新会陈皮作为辛香之物，用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品、而新会陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤中作原料，这样煲出来的汤鲜美可口。

辅食

新会陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，合理搭配，可用于四季保健食用，达到治未病的效果。很多妈妈喜欢给孩子煮粥，辅食里加入一些陈皮。

营养价值

陈皮具有理气健脾，调中，燥湿，化痰作用，老少皆宜！

1、从肺而言，则辛散肺气、苦泄肺气、温化寒气，能治痰多咳喘，气壅食停；

2、从心而言，则辛开心气、苦泄心火、温化湿浊，能治胸中烦热、口气哕臭；

3、从肝而言，则辛散肝郁、苦降肝火、温化寒湿，所以它能治肝郁有热、饮停食滞；

4、从肾而言，则辛润肾燥、苦泄肾湿、温和肾气，所以它能治命火不足、饮食不化。

产品包装

简洁大方，送礼皆宜