本书兼顾知识综述与技术创新，数据详实、内容全面、结构严整，注重应用、案例丰富，具备科普、教学、工具多功能。

本书切合烟草行业发展需求，围绕烟叶质量评价、数字化辅助设计、新型卷烟和生物技术的应用等研究高质量发展中存在的难点痛点，结合工作实际，针对大分子形成含量、结构、热解、燃烧、烟气及其应用形成完善的知识体系，共分为7章：烟草大分子物质综述、烟草大分子物质含量检测技术、烟草大分子物质结构表征技术、烟草大分子提纯与表征、烟草大分子热裂解、烟草大分子技术的应用等。可为烟草从业人员、相关大专院校学生及对大分子物质感兴趣的读者提供学习范本、技术参考。

刘泽春，福建中烟工业有限责任公司高级工程师，技术中心化学研究与检测部 主任。1996年_2000年，本科毕业于武汉大学应用化学专业；2007年_2010年，在职硕士毕业于中国科学技术大学化学工程专业。近十年，组织并参与完成的中国烟草总公司科技项目3项、地厅级科技项目10多项、行业标准制修定20多项；获得国家局科技进步三等奖1项、福建省标准贡献奖二等奖1项、中烟科技进步奖一等奖1奖；作为第一作者或通讯作者，SCI或EI期刊发表论文4篇、中文核心期刊发表论文5篇；作为副主编或编委，共同编制30万字以上著作4部、30万字以下著作1部。科研成果：中国烟草总公司项目《基于计算流体力学的细支卷烟燃烧机理研究及应用》，2021年鉴定，获总公司科技进步三等奖；厅级项目《基于热分析图谱的数字化辅助叶组配方维护技术研究》，2021年验收，获福建中烟科技进步一等奖；厅级项目《卷烟燃烧平台的构建分析及应用关键技术研究》，2018年验收，获福建中烟科技进步二等奖。

第1章 绪论1

第2章 烟草大分子物质的含量检测方法72.1 烟草及烟草制品纤维素、半纤维素的测定离子色谱法72.2 烟草及烟草制品 木质素的测定 两步酸解法182.3 烟草及烟草制品 果胶的测定 离子色谱法242.4 烟草及烟草制品 淀粉的测定 连续流动法342.5 烟草及烟草制品 蛋白质的测定 紫外分光光度法422.6 典型样品差异性分析45

第3章 烟草大分子含量与结构核磁共振表征新技术523.1 含内部参考的新型固体核磁共振转子研制523.2 烟草果胶含量13C CP/MAS NMR测定方法603.3 烟草纤维素含量13C CP/MAS NMR测定方法673.4 利用13C CP/MAS NMR表征烟草果胶的结构723.5 利用13C CP/MAS NMR表征烟草纤维素结构773.6 建立13C MCP/MAS NMR定量分析新方法823.7 总结与展望91

第4章 烟草大分子的提取纯化与分析表征934.1 纤维素的提取纯化与分析表征934.2 淀粉的提取纯化与分析表征1004.3 果胶的提取纯化与分析表征1024.4 半纤维素的提取纯化与分析表征1064.5 木质素的提取纯化与分析表征109

第5章 烟草大分子的热解特性及产物分析1115.1 纤维素的热解特性及产物分析1115.2 淀粉的热解特性与产物分析1215.3 果胶的热解特性与产物分析1235.4 半纤维的热解特性与产物分析1265.5 木质素的热解特性与产物分析127

第6章 烟草大分子的热解模型构建及验证1296.1 烟草样品热解数据库的建立1296.2 烟草纤维素热解特征产物与预测模型建立1346.3 烟草淀粉热解特征产物与预测模型建立1356.4 烟草果胶热解特征产物与预测模型建立1406.5 烟草半纤维素热解特征产物与预测模型建立1426.6 烟草木质素热解特征产物与预测模型建立1446.7 热解模型的验证151

第7章 烟草秸秆纤维素的中试提取与表征1607.1 烟草秸秆纤维素的应用1607.2 烟草秸秆纤维素提取工艺研究1607.3 结构鉴定173

参考文献177

近年来，随着烟草行业高质量的发展，尤其是数字化辅助设计、生物技术和新型烟草的兴起，烟草行业对烟草大分子的认识和研究也进入了一个新的阶段。福建中烟工业有限责任公司近年来围绕烟草大分子含量检测、提取纯化、结构表征、热解燃烧、模拟预测等做了大量研究工作。为了使烟草行业、质检系统、高等院校等相关人员能够更加深刻、全面地理解与应用烟草大分子分析表征技术及研究进展，福建中烟工业有限责任公司组织相关人员编写了本书，以供大家学习参考。本书共分7章，第1章为绪论；第2章为烟草大分子物质的含量检测方法；第3章为烟草大分子含量与结构核磁共振表征新技术；第4章为烟草大分子的提取纯化与分析表征；第5章为烟草大分子的热解特性及产物分析；第6章为烟草大分子的热解模型构建及验证；第7章为烟草秸秆纤维素的中试提取与表征。本书内容丰富，技术应用实例详尽，所引用的标准皆为现行使用的*新标准，具有较强的科学性、知识性和实用性，是帮助读者正确理解与掌握烟草大分子分析技术及应用的科普教材和工具书。本书在编写过程中查阅并参考了大量国内外相关领域的论文、论著和研究成果，在此谨表谢意。此外，本书还得到了中国科学技术大学、厦门大学、郑州烟草研究院、国家烟草质量监督检验中心、中国烟草标准化研究中心等单位的大力支持和帮助，在此表示衷心的感谢！由于时间仓促及编者水平有限，本书难免有不当之处，恳请读者给予批评指正。

烟草大分子主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、淀粉、蛋白质等，占烟叶重量的30%左右。烟草大分子影响烟叶品质、加工制造和烟气改善，对其含量、结构及热解燃烧的研究能为卷烟数字化辅助设计、香味前体物调控、生物技术应用、烟草多用途利用、新型卷烟开发等技术的突破提供有力支撑，是烟草行业化学研究的难点、热点。