青冈黑木耳，产于二嘎里村—位于金川县北部，产出的黑木耳朵面乌黑光润，背面呈淡褐色，形大肉厚质轻，气味清香、蜚声于世，是一种珍贵的特产食用菌。

把青冈树锯成一段又一段，将木耳菌种播撒在上面，任日晒雨淋，由它在高山林地环境里自然生长。这样产出的黑木耳，不用人工喷洒任何东西，不用添加剂防腐剂，更无农药化肥，不以硫熏。这就是我们的「二嘎里青冈木耳」。

木耳分黑白。黑木耳很常见，以至于一提起木耳，大家默许是指黑色那款。白木耳也叫银耳，和黑木耳是一家。叫它木耳，因为黑木耳的外形像耳朵，尤其单叶的木耳，还没长大时，看起来很像。木耳又叫云耳，从山川到平原，木耳全国各地都有出产，但高原木耳市场甚是少见到。

而当今的黑木耳，野生的凤毛麟角。人工种植的方法：一种是袋料木耳种植。另外一种，是砍了山上的青岗木，把菌种接种在一段一段的木头上，就那么放在自然环境里，由它日晒雨淋，自然生长，相比起来后者更接近原生状态。 

青冈木耳种植的方法是一种人工播种，自然生长的方法，摆放在二嘎里的山林里，与野生方式相差不大。每年冬月数九的天气，挑选直径一拳左右的青冈木，就地砍倒，锯成一根根长度一米多的木段，三根一层垒成一人多高的垛子，把它在山上晾个把月，蒸发水汽，然后把青冈段木一根根背回家，准备给段木钉菌种。

钉好菌种的耳棒，用木棒垫离地，这样既透气，又接触到地面的潮气。过十多天翻一次，三五周后，就开始陆续生长出木耳了。开始长木耳的棒子，就不再平铺在地上，把它侧立着摆放，方便生长。从钉住那块木头开始，不喷水，也不洒其他的东西，就那么摆在山坡上，用石块和晾干的桦树撑着，由它自己生长，是野生的状态一样。

一根耳棒，钉了菌种后有两年的寿命，两年里春夏秋三季，雨后就会多多少少长出黑木耳，总的算下来，150斤重的青冈木棒，能产出2斤左右的黑木耳。这种段木钉菌发明以前，青川木耳的种植，是把青冈木砍下后码成垛，一直放在林立，自己就会生出木耳来，二嘎里环境适宜黑木耳生长，菌种自己会找到青冈木上去。只是这种古老的方法，150斤重的青冈木，产1斤左右黑木耳。

鲜木耳只能靠太阳晒干，炭火一烘，就会变成一滩汁水。二嘎里村民们照顾这些木耳时，尽心尽力，收成是怎样，他们已经看得很开。种了一辈子地，知道应该怎样面对结果，开心或不开心，都没有办法影响。这一捧木耳，自然又安心。山林里的生活虽然清苦，但他们，笑得很开心。青冈木耳水泡朵体质轻，水泡后发胀，泡水水色清亮无异味，细问有淡淡木清香。 

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