皂角米是乔木科植物皂荚树的果实，主要分布在贵州和云南。皂角米的生长环境也十分纯粹，才造就了它的珍贵。

这款双荚皂角米，产自云南梁河县大勐藏寨子。梁河县属于亚热带季风气候，适合皂荚树的生长。

远离城市的大勐藏寨子，周边几乎没有工业区，产出的皂角米也非常优质。

皂角米的获得极为不易。

上树采皂荚、剥皂荚、去皮、挑选，整个过程都要手工完成。

湿皂角米晒、烤干以后，再挑去品相不好的皂角米。

另外，皂角米产量本身就不高，好品质的皂角米可以说是非常珍贵了。

皂角米常见的烘干方式包括碳烤和电烤。

素食推荐这款皂角米采用了成本更高但是更健康的电烤方式。

电烤过程不会产生对人体有害物的质，烤出来的皂角米是自然的谷物色，并且好存储，不易变质。

因为采用电烤的烘干方式，皂角米不发白，呈天然的淡黄色，可放心食用。

第一次品尝这种奇特的豆子时，你就会爱上它滑而糯的口感。双荚皂角米的果肉肥厚，口感软糯Q弹，赢得了许多爱养生的朋友欢心。

这款皂角米，颜色淡黄、颗颗分明、脱水充分，品相很好，泡发率也高。吃的时候，提前一天泡发，泡发时间10~20小时，经过泡发以后，体积变成原来的5倍左右。

皂角米自身清香温和的味道，和很多食材，都可以互相搭配，做成美味又健康的菜品。最经典的一款搭配，是和桃胶做成皂角米桃胶羹。