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丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序。
如果想要银耳羹黏稠滑嫩，建议你这样做：
1. 银耳泡发时应用温水或凉水，完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪；
2. 烹饪之前，也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水烹饪。
银耳药性平和，适合长期食用。
或者换种简单粗暴的吃法
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