2023年12月，法国权威葡萄酒杂志《Bourgogne Aujourd’hui（今日勃艮第）》将目光投向了Domaine Laurent Pillot（彼洛特酒庄）

并把封面故事献给了庄主之子——Adrien Pillot。这位新生代酿酒师被官方授予了

2023年度“Espoirs”葡萄种植者荣誉称号，意为“勃艮第的希望”

对于勃艮第而言，“希望”的含义非常重，也足以证明酒界对这个酒庄有多么高的期望，

 Lauent Pillot也非常有可能成为下一个顶级名庄

Laurent Pillot还被著名葡萄酒作家 Norman 收录在经典著作 《The Great Domaines of Burgundy（金丘名庄指南）》 中

被视为该产区的中坚力量。酒风以优雅、纯净与细腻著称，既有老派勃艮第的从容，又不失当代白酒的张力与精准。

其实，早在2017年，葡萄酒大师 Jancis Robinson（杰西斯·罗宾逊） 就已敏锐察觉到这座酒庄的潜力。

她在文章《2015 White Burgundies and Old-vine Problems》中，将 Domaine Laurent Pillot 列入自己力荐的2015年份白葡萄酒榜单之中

该酒款采用单居由式修剪法的霞多丽葡萄藤。这片 34 公亩的葡萄园分别种植于 1983 年和 1997 年。

这片鲜为人知的一级园位于默尔索村的高处，朝向沃尔奈方向。土壤呈红色且多石，这使得葡萄能够较早成熟，在炎热的年份尤为明显。

葡萄采用人工采摘。压榨后，葡萄汁在法国橡木桶中发酵，新桶比例为 30%。随后在这种优质橡木桶中进行熟化，直至次年夏季

经过数月的陈酿，葡萄酒的品质得以提升，个性愈发鲜明。经过 15 个月的陈酿后，在酒庄内装瓶。

默尔索一级园 “凯耶雷”（Caillerets）是一款精致的葡萄酒，口感如天鹅绒般柔滑。

香气浓郁丰富，先是绽放出白色花卉的芬芳，随后展现出热带水果、烤面包的气息，并伴有淡淡的矿物质感。

这款葡萄酒易于保存，在陈放 3 至 10 年后达到最佳饮用状态；在极佳的年份，其陈年潜力甚至更为持久。

建议饮用温度为 14°C。