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清酒应该最大程度保留更多原料米的风味,精米度低于35%的日本酒,其原料米的特性被磨去太多,这样会让每一瓶纯米大吟酿都喝起来因为类似而索然无味。
极致的精米步合靠的是科技,而科技是否能提升味道,就另当别论啦!科技可以改变生活,但改变不了的一个爱酒之人的心,不盲目追求低精米度,只选自己最喜欢的那款。(没有喝满十四代全部酒款前我也不觉得十四代值得卖这么贵)
可能在不久的将来,会出现精米步合0.01%(这也不是日本出产的第一款0.01)。
其实有一款产品,我们一直有在喝,也有点甜,精米步合真正做到了0%!
将每粒酿酒米用精米机日夜打磨,从而提取到米芯的精华,打磨后米粒上呈现的白色部分,便是酒米的「心白」部分。精米步合指的是制酒的糙米被研磨到”剩下多少百分比“,数字越小磨掉越多。
一般剩下来的「心白」占总体米粒的体积越大,酿出的清酒就越好。
1清酒具有清火润喉和提神醒脑的功效与作用。
2清酒的主要成分是大米、水、天然矿物质成分和茶多酚, 有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。 3清酒富含氨基酸和有机物,适量的饮食有助于缓解紧张,促进肌肉放松
4而且清酒中富含的B族维生素,有助于保护视力,以及有助于调节大脑神经中枢。
5清酒富含腺苷甲硫氨酸,预防痴呆症,
6富含氨基酸促进血液循环,预防动脉硬化,心肌梗塞等生活习惯病,氨基酸内容效果也很显著,使肌肤水嫩有光泽。
7清酒富含酵素帮助人体分解多余脂肪,糖分蛋白,良好的抗糖效果使其抗衰老能力显著,故清酒也是抗衰老能减肥的健康酒。
8清酒中的曲酸成分可以有效抑制黑色素,具有良好保湿美白效果,多被高级化妆品采用!!!
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