《最火紅的韓國餐廳菜：市場上最熱門的88道韓式料理一本收錄》

《正韓食：韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書，神還原道地韓劇美食（附料理影音）》

作者： 黃景龍, 王陳哲；孫榮Kai  

出版社：台灣廣廈 

出版日期：2020/03/05，2020/04/09

語言：繁體中文

ISBN：9789869804110/9789861304571

叢書系列：生活風格

規格：平裝/ 160頁 / 18.5 x 26 x 1 cm / 240頁 / 19 x 26 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地：中国台灣

本書分類：飲食> 食譜> 亞洲/異國料理

（页面参数仅供参考，具体以实物为准）

《最火紅的韓國餐廳菜：市場上最熱門的88道韓式料理一本收錄》

在家做人氣破表的韓系美食

韓流來襲，連帶著韓式料理跟著引起風潮，成為台灣人美食新寵。除了到餐廳大啖美食外，其實自己在家做很可以喔。這些料理並不難，食材和調味料也因為韓食正流行，因此很容易買到。正統的材料，加上專業主廚的指點，讓你做出的每道菜都令人讚嘆與驚喜！

跟著主廚學做韓國菜～讚！讚！讚！

.作法化繁為簡、美味度不減

改變原本要先炒醬的麻煩，直接炒，依然做出原汁原味的炸醬麵

.煎餅配方精準、保證好吃

照著食譜比例調麵糊，絕對是薄中帶酥脆的海鮮煎餅

.多次試做，找出最佳時間和火候

真心不騙、絕無做假，照著做，成功膨起的韓式起司蒸蛋

.完整複製餐廳味、口味正宗

實際走訪韓式料理餐廳，煮出視覺味覺超炫的起司辣炒雞

本書特色

由專業主廚針對最受歡迎的韓式料理，街頭小食X泡菜小菜X熱菜料理X飯麵湯鍋，找出最佳黃金比例，用圖示居家容易操作手法，讓你第一次就能端出超夯的韓系美食！

《正韓食：韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書，神還原道地韓劇美食（附料理影音）》

「五星級國際韓廚」孫榮Kai的第一本韓式料理全書

學會大廚不外傳的最強基本功，

做出正統道地的韓國美味！

★2019年台灣最具影響力百大網紅──料理123「親古們，歐爸KAI飯啦」單元主廚

★現任台北W Hotel行政副主廚，曾擔任澳洲五星洲際酒店、杜拜七星帆船酒店主廚

★旅居國外多年學習深造的最強廚藝大公開！

大韓民國「原廠輸出」！

韓國主廚孫榮Kai，帶你用韓國人才知道的技巧，重現韓劇裡歐巴歐膩最愛的美食，

以專業手法簡單做出韓式泡菜、蔘雞湯、辣炒年糕、韓式炸雞……在家華麗上桌！

① 從切絲、切片、捲紅棗等基礎刀法開始教起，一次學會韓國料理最常見的做菜技巧。

② 公開包飯醬、洋釀醬、烤肉醬等調配方法，傳授廠商店家不透露的美味韓醬秘方。

③ 細說讓炸雞裹醬後依然酥脆、熬出濃白雞湯的韓菜撇步，做出台灣吃不到的正統韓味。

④ 從明洞雞蛋糕、糖餅這些街頭小吃，到安東燉雞、部隊鍋等經典韓食全收錄！

不只給你從備料到製作的步驟方法，

每道食譜更詳載重點筆記(Cooking Points)和主廚小撇步(Chef’s Tips)，

讓你不論是沒進過廚房的料理新手，還是信手拈來都好菜的廚藝高手，

都能在本書中找到需要的「料理知識、專業技巧、調理祕訣」！

★特別附錄：『韓國飲食文化小學堂』★

收錄「銅盤烤肉不算經典韓食！」「韓國以前沒有辣椒！」的小知識，讓你邊煮邊吃邊長知識，一起聽韓國土生土長的Kai主廚說故事。

本書特色 

1. 集結傳統正宗的道地韓食，每一道都是韓國人從小吃到大的經典料理。

一上餐桌就擺滿的水泡菜、涼拌豆芽菜、韓式炒雜菜等各式韓國小菜；每個韓國媽媽都會做的煎餅以及大醬湯；在韓國中式餐廳裡必點的炸醬麵與糖醋肉；街頭隨處可見、菜料豐富的韓式飯捲……從家常菜、餐廳名菜到街邊小吃，全書收錄53道最道地的韓式美食。 

2. 由擔任五星級飯店主廚的韓廚親自傳授，經過世界名人認證的好手藝。

身為韓國人的孫榮師傅，年輕時為了精進廚藝而旅居世界各地，曾在日本、杜拜、澳洲等地的星級餐廳就職，其手藝深獲各方肯定。目前於台北知名飯店擔任明星主廚，於每回的韓式主題餐，完整呈現韓國傳統料理，並持續研發特色韓食，讓更多人因此愛上韓食滋味。 

3. 深入淺出的步驟和說明，每個人都能在家簡單上手並加入創意的食譜工具書。

你對韓國菜的烹調很陌生嗎？擔心太難而做得不好吃嗎？本書從韓式調味料、常用乾貨、以及食材切法開始介紹，讓你了解韓國料理的基礎知識。每道菜除了搭配圖示說明，更無私分享大廚才會知道的烹調祕訣與好吃重點，只要依照提示，每道菜都能做得美味又充滿韓味。 

4. 特色韓食故事＋韓式套餐範例，帶你走進韓國人的飲食文化迴廊。

除了教你做菜，還要帶你認識韓國料理文化！例如，韓國的湯品可分為功夫湯、配飯湯、燉物湯和火鍋湯，料理特色不同、吃法也不同；吃煎餅要配馬格利酒、烤肉要配燒酒、炸雞則配啤酒。同時收錄Kai師傅親自設計的9種「韓式經典套餐」，從生日饗宴、夏日補身餐、豪華海鮮餐到肉食派對，透過主菜、小菜、湯品的組合，讓你徹底了解韓國人的飲食習慣。

作者簡介 

黃景龍 

學歷

臺灣科技大學　管理研究所EMBA

高雄餐飲大學　中餐廚藝系 

現任

台北儂來餐飲事業　餐飲總監 

教學經歷

2011～2018僑務委員會「台灣美食國際講座」講師　(美國/加拿大/中南美洲/非洲/紐西蘭/澳洲)

台北城市科技大學　餐飲管理系　專任助理教授

台北商業大學　企業管理系、應用外語系　兼任助理教授

實踐大學餐旅管理系　兼任技術講師 

證照

中餐烹飪葷食乙級技術士／中餐烹飪素食乙級技術士

勞動部中餐技術士檢定乙丙級監評人員

王陳哲 

現任

金帝王婚宴會館　行政總監 

教學經歷

土城區少年觀護所　兼任教師

證照

中餐烹飪葷食乙級技術士

中餐烹飪葷食丙級技術士

孫榮KAI 

旅居國外的韓國廚師，曾獲得澳洲一頂主廚帽的殊榮與澳洲藍帶國際餐飲碩士學位。精通日韓中英語，研讀各國食譜，獨創精緻細膩的料理風格，精通韓式料理、日式料理、西餐、泰國菜。從小在父母中韓餐館裡幫忙，加上韓國料理學院的基礎奠立，對於韓國食材與菜色鑽研多年，並長期跟知名廚師切磋，將許多特色的韓國食譜收藏於自己的手扎。

定居台灣幾年之後，被媒體發掘而進入電視節目的演出。擔任網路料理節目「料理123」的韓國主廚，在節目中教學自己拿手的韓國料理與異國料理做法；而在電視節目「型男大主廚」中也被譽為「快手五星級韓廚」。