2022年春季大雪，给一年的茶叶品质，打下了良好的基础。

认真去看今年有机春寿眉的叶片，就会发现，叶片偏厚偏硬挺，捏起来有脆硬感。

并且，叶背后的白毫，更多更密，更厚更粗。

远远望去，就是一片莹白盖在绿中带点黄的叶片上。

并且，有了降雪的加持，它的香气，竟然，像极了往年的白牡丹的香气——高雅而不张扬，俏丽而温婉。

有人说，怎么可能春寿眉会拥有白牡丹的花香？

我回他，就是因为少见，才值得记录下来啊。如果司空见惯，还有写的必要么？

是的，花香优雅，层次丰富，汤水稠滑，落水香丰腴，这就是今年的有机春寿眉的特征。

它不是白牡丹，却胜似白牡丹。

2022有机春寿眉

品鉴笔记

第一冲：

一揭盖的感觉就是鲜香，鲜植物清香夹杂着温柔的花香，幽幽的那种春兰。

紧接着，兰花香淡去，鲜爽的嫩竹叶香甚嚣盖上，成为盖香中当之无愧的一哥。

再接着，大约是出汤后的1分半钟，盖上的花香突然转盛，从温柔转为浓郁，像是一阵山雾，初时是清淡的，薄纱似的一层，渐渐就加深，变成了浓雾，迷离地，蒙受住了人的头脸。

整个人整身这花香织就的香雾中，香雾迷茫，只觉醉人，不知今昔是何年。

再到盖子彻底冷透，盖上的香气又变了。

花香淡下去，仿佛盛宴结束，此时，植物鲜香浓郁了起来，一股夏日清晨林间的各种植物舒展吐露出来的气息，十分清新而灵动。

闻之便是心旷神怡。

这香气，缤纷多情，如果不是事先知道是春寿眉，估计要认为是白牡丹了——又温柔又清秀，是历年的春寿眉所不具有的风情——拜2月下旬的降雪所赐。

汤水是温柔的，稠度与润泽度与银针和牡丹不能比，但比往年的有机寿眉，那绝璧是增强了不止一星半点的。

汤中花香不强，毫香也不明显，只有些微的鲜爽感，伴着柔软细腻的茶汤，盈盈而来，幽幽然占据我们舌面上最中心的位置。

回甘是清鲜的，又清新，又鲜爽，生津是迅速的，茶汤一咽下马上就涌起在舌面上。

温和，甜美。

是这款2022有机春寿眉带给人的第一印象。

第二冲：

晚香玉的温柔花香，浮起在盖香的初始，一揭盖便如同一位温柔婉约的女子，娉婷而来。

紧接着是水石榕一般清郁又清新的花香，带着几丝微凉，带着几丝甜意，沁人心脾。

最后是清新的竹叶香，鲜竹叶煮水的香气，飘摇直上，扑鼻透香。

像是五月端午，天气初初热时，煮粽子吃，厨房里那一屋子的木本清香。

出汤3分钟后，盖上的香气尾韵，又回复到了温柔的甜花香，只是不如刚出汤的时候浓度那么高了，现在是低低的，像是一曲笛声，到了低沉处，低回婉转。

汤色加深了，是浅浅的黄，晶莹的，透明的，白毫浮沉的。

倒在杯中，是一汪新月，盈盈如玉。

啜一口茶汤，只觉温润，稠滑，有凝脂状的汤感，汤中鲜度增加了，一杯入喉，便是浓郁鲜香在唇间萦绕，盘旋不去。

及至汤水咽下，舌面上的回甘与生津里，优雅清淡的花香便盈盈而来，像是从海面上升起的一轮明月，熠熠生辉，光华遍地。

花香清盈，不俗，不艳。

是有机茶独有的，气度高华。

第三冲：

初闻，盖香的前调仍然如前一冲一般，是温婉的晚香玉的花香。

再闻，这股花香当中，竟然掺着几丝清新的植物鲜香，像是把鲜竹叶榨汁，然后兑进了晚香玉花露中一般。

又香，又鲜，又清新，又明媚，风情万种，让人怎么都不肯相信，这种尤物，竟然出现在一款春寿眉的盖香当中。

尾调变成了妥妥的竹叶香。

采下来大把竹叶，放在沸水里煮几分钟，煮出一锅清盈的绿汤时，空气里飘散的清香。

太过于清新和宜人。

太适合闷热的夏天。

汤水的颜色并未增加，稠滑度也与上一冲持平，但滋味感，却加强了不少。

是香甜的花香，是清新的竹叶香，是灵动的植物清香，还微微有点木质香.....

以及极鲜的鲜爽感，清甜的回甘和带花香的生津.....

它们共同，在舌面上生成的气息，独特而又迷人。尤其，再伴着稠润的茶汤，这些滋味，就更加丰腴、饱满起来。

总之，一点都不像，春寿眉。

天降瑞雪，果真让2022年的白茶们，都不同凡响起来。

第四冲：

盖香的前调，仍然是温婉花香。但较前一冲淡了一些，尤其没有第一冲那种浓郁冲人的力量感了。

也是，毕竟到了第四冲，该飘扬的芳香醇，芳香醛，芳香汀，都飘扬出来了，余下不多的，便留着在低温时释放吧。

在果真，在冷却之后的盖子上，能闻到牢牢占据盖顶心的温柔晚香玉花香。

清幽一缕，便是婉约动人。

有时候，不必千言万语，一个眼神，就能令人心潮澎湃。

汤然并未加深，但晶莹程度以及汤中的白毫密集程度，并没有降低。

这就是有机白茶的魅力所在——吃羊粪长大的有机春寿眉，拥有着极多的有机物质，它们释放出来，便是浓浆稠汤一般，连带着白毫，也比普通的白茶要多许多。

汤水内的滋味感更加增强了。

第四冲比第三冲的滋味，更丰富更浓郁一些。

有稠滑物质在汤水的凝聚，有花香在汤水中沉浸，有鲜爽感在汤水中释放，有更多的滋味物质在汤水中浸出。

它们，汇聚起来，便构成了这杯风味极佳而又鲜香爽滑的，有机春寿眉茶汤。

用青瓜，不足以形容它的爽；用鲜笋，不足以概括它的鲜；用花朵，不足以涵盖它的香气；用果浆，不足以形容它的浓稠。

只能简单地用四个字来盖章：

太好喝了！

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