“厨房如何缔造温馨幸福的家庭？”

料理达人如是说：

尝试只放置自己喜欢的物件，站在那里目之所及，全是自己的“心头好”，便是幸福。

——插画师 小暮秀子

细微功夫的积累。

只要掌握了统筹安排的诀窍，之后“见好就收”也无妨。

——料理教室经营人 坂井顺子

首先，只要有米饭的话……

只要白米饭煮得香甜，即便菜肴少些，也很幸福。

——白山米店 寿松木衣映

料理，便条，暗号锅。

如果有东西可以比语言更能传达心意，家庭就会紧密地联系在一起的哦。

——随笔家 山本富美子

看上去蛮整洁的就可以。

爱不释手，又用惯了的东西才是最好的呀。

——生活的工具·松野屋 松野绢子

不要浪费，使用干净。

同时，不忘感恩，每日都重回起点。

——那须特拉比斯修道院

请备好喜爱的甜食，简单的东西也没关系，会成为美好的回忆哦。

——料理师 城户崎爱

《通往幸福的厨房》这部作品由七位日本资深厨房达人亲自执笔，她们大半生与厨房为伴，深爱着这一方小天地。七位铅华净洗的人生长辈分别从厨房内部装潢、食物制作流程、美味的传达、白米饭、生活工具、下厨习惯、甜品七种不同角度出发，结合自身经历，为你悉心解读厨味奥义与幸福之真谛：锅碗瓢盆交响曲里的小宇宙——厨房，才是生活的正中央。

小暮秀子，日本人，生于1947年。曾从事服装设计，后转型成为插画师、散文家。连续18年在博客上登载介绍每日三餐光景的“饭食日记”。配合每个时期的生活方式更换居所，现在的房子是搬过的第21间。著有《漫步巴黎》（东京书籍/光文社），《住过这样的房子》（立风书房），《小泉今日子·小暮秀子 信件往来》（SS通信）等多部著作。

室内装饰

小暮秀子（插画师）　

将厨房放在生活的中心

摒弃先入观念

厨具也是室内装饰

无须遮掩地摆到方便的位置

纵观全局来决定布局

只要喜欢，多多益善

把无须展示的物品收纳起来

享受变化

成为大人之后就要当机立断

专栏：悬挂厨具的一角

统筹安排

坂井顺子（料理教室经营人）

每日的饭食是料理人的特权

自己自由安排时间

统一采购既省时又省力

使用时更轻松的整理方法

带叶蔬菜整棵购入，充分利用

用『速食料理包』帮助做准备

午饭是『烤饭团套餐』

三代人的统筹生活

『重新归位』也是统筹的一种

要适时地给厨房工作『画句号』

专栏：柚子汁与果皮的储存方法

白米饭

寿松木衣映（白山米店）

每日煮米饭的力量

只要有米饭

美味的米饭就是『一品料理』

理想的饭锅

四人四种，下饭菜

赏心悦目的手作角落

女儿说想要的东西

专栏：煮白米饭的方法

传达之法

山本富美子（随笔家）

厨房的工作趣味盎然

成为超越语言本身的语言

便当就是留言

用『喜饭』来庆祝！

『欢迎回家』的红锅

有时也写在纸上

冰箱里要用心

厨房是自己重整旗鼓的地方

从『传达』到『沟通』

任性地拼命

专栏：『喜饭』的制作方法

工具

松野绢子（生活的工具·松野屋）

嫁到东京下町的粗家什店

厨房是『粗家什的世界』

用竹编笊篱给意大利面沥水

婆婆，我，女儿——传承三代的手缝抹布

只要有让自己产生眷恋的工具就好

轻便小巧的扫帚

天然环保，刷帚与小苏打

使用喜爱的工具就会快乐

清爽厨房的范本

专栏：抹布的缝制方法

习惯

那须特拉比斯修道院

『祈祷，工作』的信条

终极的简约生活

『自给自足』，以此知足

一点不剩，享用自然的全部馈赠

配合自然规律去工作

纵使不费功夫至少饱含爱意

对简单的饭食心存感激

为了每天都重获新生

专栏：酿造味噌的方法

甜食

城户崎爱（料理师）

开启料理师人生的契机

饭后的甜点可以带来幸福

『洋风』的感动，甜甜圈的味道

靠『独家甜食』营造美满家庭

甜食是心灵的良药

在法国学到的家常点心

厨房，把使用方便放到第一位

可爱的器具可以放大梦想

增加『美味』的共同点

甜点在悄悄拯救我们

专栏：老式甜甜圈

《通往幸福的厨房》

一天之中，

你有多少时间，

是在厨房度过的？

如果是学生党，也许是早晚间的几分钟。

对于两人都有工作的夫妻来说，则是迅速做好饭的那几十分钟。

若换作有小朋友的家庭，

则是在咕嘟咕嘟地炖着菜之余，

与唤着“妈妈，看呀”而拿来各色物件的孩童，一次次互动的时间总和吧。

厨房，

不仅仅是做饭的场所。

它是宛如秘密房间一般的地方，

我们时而哭泣，时而欢笑，时而追悔懊恼，

有时又只愿一个人待着——

无论何时，它都会安静地接受并守护着我们。

只要这里环境舒适，

那么，一定会感觉家庭、家人以及生活的全部，

都随之变得幸福。

“什么样的厨房，

会给家庭带来幸福感？”

为了探寻这个问题的答案，

我们拜访了稍多些人生经验的前辈，

把听来的经验整理成册，

做出了这本书。

使环境舒适的室内装饰

让心情游刃有余的统筹安排

家人间更高明的沟通方法……

这都是前辈们历经辛苦，遭遇失败，在经年累月中发现的窍门。

也正因如此，她们才更能对我们的苦恼感同身受，爽快地传授给我们经验。

“没关系，

试着去做，也许会有意料之外的乐趣呢？”

前辈们如是说，为我们加油鼓劲。

厨房的工作是每天的事。

既有疲惫不堪、神经敏感的日子，

也有默默忍耐的时光。

如果这本书，

能时时伴您左右，成为您内心的支撑，

那便是我们的幸福。