盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。

一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。山润起来了，水涨起来了，太阳的脸红起来了

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  朱先生的《春》，是从小背课文背到这个年纪，还忘不掉的为数不多的一两篇了。

  经过秋冬漫长的蛰伏，万物开始复苏，草木发新，春菜舒展。传统的农业社会里，有“咬春”、“打春”各种习俗，都是用不同形式告诉大家春来了，打起精神撸起袖子加油干！咬完春天的野味后，可以整个春天不犯困，而春天的野味之首，非荠菜莫属。

  荠菜又名护生草、菱角菜，是被当作中药记载的。荠菜比一般蔬菜营养价值高很多，特别是野生的，感觉是积聚了整个冬天的能量破土而出的，荠菜的胡萝卜素含量和胡萝卜相当，维C含量比西红柿还要高。

  野生荠菜，挖是最大的考验，只有真正去田野里挖过，才知道农人的不易。怀着这份珍贵的心，方野把它做成了春天的第一口鲜，马不停蹄的送到大家的餐桌。

  来自黄山七约农场的野生荠菜，切碎和猪肉靡混合，菜肉比例1：1，简单调味，更多荠菜的鲜但又不至于太柴；方野自制馄饨皮，生态高筋面粉农场生态鸡蛋，全部生态有机食材无添加；大大的一粒饱含了农人和厨师的用心，一口下去仿佛春风拂面，满嘴得意！