编辑推荐

　　简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一款都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都选材简单，文字通俗易懂，图片精美，非常适合热爱厨艺者。

内容简介

　　时常在外品尝佳肴，但还是觉得自己家厨房菜是最有特色的，最美味的。在家做炒菜，营养丰富，有滋有味，即便心烦意躁，没有胃口吃饭，但一回到家，也会食欲大增，心情自然随之舒畅。家常小炒制作简便、亨调巧妙、风味独特，让人吃得放心，而且采用家常应用最广泛的烹饪方法，一般人都能做，但要做得鲜嫩适度、清淡爽口却并不容易。书中信息量大，主食制作精美，是家庭主厨们的好助手。

目录

pait 1 蔬菜类

姜汁芥蓝

蒜蓉木耳菜

清炒豌豆苗

香辣土豆丝

彩色土豆丝

尖椒土豆丝

剁椒炒土豆丝

洋葱炒西红柿

湘西小山笋

浏阳烟笋

胡萝卜炒茭白

浏阳鸡汁脆笋

荠菜冬笋

湘西笋尖

天目山笋尖

翡翠莴笋丝

炒莴笋片

西芹炒山药

炒豆腐

板栗炒西芹

炝炒圆白菜

湘西外婆菜

炒土豆丝

苦瓜炒豆豉

鱼香茶树菇

干煸四季豆

泡椒腐竹爆菜帮

乡村干菜钵

青蒜炒豆腐

茄子炒豇豆

山楂玉米粒

乡村老豆腐

老干妈辣豆腐

鸡汁脆笋

三丝炒绿豆芽

尖椒咸菜丝

丝瓜炒蛋

干锅茶树菇

金针菇荷兰豆

香菜脆茄

手撕包菜

虎皮尖椒

干煸脆茄

干煸豆角

风味茄子

......

pait 2 畜肉类

干煸大肠

香菜牛肉丝

腰花烧茄子

芦笋炒咸肉

鹅大肠

酸豆角腰花

蒜薹炒腊肉

香辣嫩牛肉

小炒肚丝

风味牛肚

荷蹄炒肚片

咖喱顺风耳丝

小炒脆骨

天府满盘香

糖醋排骨

豉椒排骨

京味排骨

木耳炒肉

肉炒西葫芦

川式小炒肉

农家小炒肉

青豆肉丁

肉末烧木耳

鲜木耳肉片

豆香炒豆皮

香辣猪皮

洋葱炒肉

香干炒肉丝

韭黄肉丝

泡菜豆腐

芹菜炒肉

滑炒里脊丝

猕猴桃炒肉丝

农家大碗豆腐

脆黄瓜皮炒肉泥

蜀香小炒肉

鸡蛋韭黄肉丝

肉丝香菜

福建炒笋片

森林小炒

砂煲四季豆

坛子菜炒肉末

小炒乳黄瓜

一品茄片

滑子菇尖椒肉丁

老家小炒肉

酸豆角肉末

......

pait 3 禽蛋类

地叶菌炒鸡蛋

鸡丝炒灵菇

辣子鸡

爆炒鸭四宝

动感鸡脆骨

野山椒炒鸭肠

旺仔鸡脆骨

木耳炒鸡蛋

滑蛋虾仁

青椒鸽肚

双菇滑鸡柳

剁椒炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

鸡蛋菠菜炒粉丝

西芹鸡柳

蛋黄南瓜

金沙玉米

虎皮籽姜鸡

巴蜀飘香鸡

农家尖椒鸡

鲜芒炒鸡柳

神仙馋嘴鸡

糊辣子鸡

辣子鸡丁

藕丁鸡脆骨

双菇鸡粒烧茄子

竹筒椒香鸡

芽菜碎米鸡

碧绿掌中宝

小炒鸡胗

菠菜炒鸡蛋

炒鸡翅

口味鸡杂

鸡胗三圆

香葱炒鸡蛋

槐花炒蛋

擂椒鸡蛋

尖椒肉碎炒鸡蛋

红肠炒鸡蛋

酱爆鸭舌

泡脚鸡胗

XO爆鸭掌

双椒鹅肝

鸡丝炒蛰皮

葱爆鸭心

巴蜀鸭舌

葱爆鸭舌

双椒爆鸭丝

尖椒爆鸭

脆炒鸭肚

葱花鸭蛋

黄瓜炒鸡蛋

浏阳河小炒鸡

姬菇炒鸡柳

宫爆鸡丁

杭椒炒鸭肠

胡萝卜炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋

鸡蛋炒莴笋

香椿鸡蛋

pait 4 水产类

五香带鱼

泡椒馋嘴蛙

彩椒爆鲜鱿

宫爆凤尾虾

凉瓜炒河虾

红泡小炒蟹

火爆牛蛙

天府趣味鱼

香辣蟹

五彩银针土鱿丝

鲜鱿小炒皇

香辣鳝丝

响油鳝糊

五仁粒粒香

葱姜炒花蟹

辣椒炒螺蛳

宫爆鱼丁

五彩鳝丝

白菜炒明虾

腰果虾仁

百合炒虾仁

香辣小河虾

芥辣芹鲜鱿

干锅鱼杂

火腿虾仁炒笋

水果虾仁

特色炒螃蟹

尖椒炒河蚌

韭菜八爪鱼

咖喱炒蟹

姜葱炒花蟹

鸿运港虾

潇湘小河虾

玉树腰果北极贝

翠塘虾干小银鱼

油爆虾

茶树菇爆干鱿

香辣鱿鱼头

酱爆鱿鱼须

泡椒墨鱼

碧绿炒双鱿

海味炒木耳

火爆墨鱼花

墨椒墨鱼片

酱爆墨鱼仔

辣子田螺

虾仁蟹柳鸡蛋

花色小炒

金针菇炒墨鱼丝

姜葱炒花蛤

辣炒花蛤

芦笋木耳炒螺片

泡椒小炒蟹

泡菜炒梭子蟹

姜葱炒鳝段

茶树菇炒鳝丝

pait 菌藻类

金针菇炒土豆

鲍汁草菇

奶白菜炒山木耳

扎辣椒炒姬菇

京葱木耳炒肉丝

木耳炒青椒

开胃蒸金针菇

湘式炒木耳

家常金针菇

木耳炒山药

香菇油菜

香菇肉片

木耳炒芦笋

木耳炒金针菇

炒木耳

金针菇瓜丝

内页插图

前言/序言

　　吃是人的一种本能，但吃的是否健康、是否合理、是否能通过吃使身体机能、精神面貌达到一个倍儿棒的高度呢？随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家的厨房，选择外出就餐。这样固然可以满足口腹之欲，也能节省时间，但也难免会为自己的身体埋下健康隐患。

　　为了让“外食族”回归家庭厨房，更好地享受家的味道，本书精选了近300道原料简单、做法方便、健康营养的家常菜肴，保证你足不出户，就能在家轻轻松松地做出一桌让全家人胃口大开的家常小炒，让你的生活和餐桌都一样活色生香，有滋有味！做到科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！