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【半岛商城】临安九狮 ❥ 天目山冬笋 金玉白衣 肉质紧致脆嫩鲜美

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库存: 13175 件
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商品详情

下单须知

品   名  临安天目山冬笋

规   格净重4.5斤/箱(7-11根)

发货仓临安

口   感寒冷的季节才有的食材,更让人有敬畏之心,肉厚质脆,鲜嫩爽口,刮油高手,“高血压、高血脂,高血糖”的天敌

售   后:会留老根1节半,锁水保鲜,食用的时候切除。如有坏的或者虫驻,48小时内拍照反馈,按比例赔付。

快   递:顺丰/圆通/邮政 新疆、西藏、青海、甘肃、宁夏、内蒙、黑龙江、海南不发货

时   效:24-48小时发货,雨天顺延

秋收冬藏......

冬天,大地进入休眠状态,

这时要吃“根”,

比如萝卜、土豆、冬笋等,

这些食物里蕴藏着极强的生命力,

食物与健康,就是人与自然的匹配和顺应。

而讲到蔬菜的美味,

就是清淡、干净、芳香、松脆这几样,

而笋是蔬菜当中最纯净的,

吸取天地之精气,日月之精华,

不施肥,只靠阳光、空气、土地、水分成长。

金玉白衣、蔬中一绝,

笋中唯我最鲜。

食物因产地、时令的不同而不同,

是件非常有意思的事情。

笋这种东西,

好的就只能是生长在山林,

城里出产的,

再怎么芳香鲜美,

都只是笋中次品,

山中所长,肉质紧致脆嫩鲜美,

即使在山野之中,

笋的品级也分好几等,

高粘性的厚黄泥土蕴育更加鲜嫩美味的笋。

浙笋是其中翘楚,

肉质细而紧,涩味轻,笋香浓,

而位于浙北的临安冬笋品质更佳,

得笋率最高,半斤得笋2-3两,其它地区1-2两左右。

因地质构造的影响,

天目山覆盖着一层厚厚的腐殖质层黄土壤,

达1米多厚深,呈酸性,

非常适合毛竹的生长,

所以这里产出的冬笋品质格外好!

临安冬笋,两头小、中间大,

金黄色的笋壳油光发亮,

鳞片一样的笋衣紧紧得包住笋芯。

凛冽初冬,

来到天目山800米+的野生高山竹林中,

也是3月份春笋的合作基地——九狮村,

舌尖2时令那一期的拍摄地。

毛竹的幼芽即是竹笋,

它是地下竹鞭节上生的侧芽;

秋冬季未出土的称为冬笋,

翌年春季,冬笋继续生长,

于春分前后出土的称为春笋。

冬笋藏于地下,没有破土,

保存了最嫩的部分,

所以在口感上,

冬笋比春笋更细嫩,

鲜味氨基酸含量比春笋更高,

更为鲜美。

冬天上山的人少,

也无人打理,杂草很多,

冬笋难挖难找,要有诀窍。

挖笋先看竹林颜色,

墨绿茂盛的是大年竹林,

这样的竹林才是有冬笋的。

再者看竹鞭走向,

一般竹鞭两端一定是长冬笋的位置。

冬笋产量少(与春笋比较大概在6:1左右),

而且挖冬笋费人工,

因此价格高很多。

剥去外壳后的冬笋,

笋尖嫩,笋衣薄,笋片味甘肉厚。

隔着屏幕都能感受到鲜!嫩!


吃惯油腻腻的大鱼大肉后,

吃上一口口感爽脆,

解油去腻的冬笋爽人醒神。

俗话说:吃一餐笋,刮3天油,

食用冬笋不仅能促进肠道蠕动,

帮助消化、去积食,防便秘,还是减肥佳品。

吃笋的方法有很多种,

清代文学家李渔最推崇的冬笋吃法,

“素宜白水,荤用肥猪。”

山里人有时会支一个小灶,

边挖笋边做笋汤喝,鲜嫩清香。

腌笃鲜是山里人三天两头要吃的家常菜。

炖一锅腌笃鲜,

冬笋、香菇、咸肉的香气与精华融入一锅,

尝一口,如置身于冬日般的暖阳下,

舒服通透。

最美好的东西适宜单独做,

笋就是这样.用来和肉食—起煮时,

牛羊鸡鸭等都不合适,惟独猪肉合适,

还特别适宜和肥肉一起煮。

不要肥肉的爬腻,

而要肥肉的甘,甘味被笋吸入,

而后感觉不到这种甘,只觉得鲜到了极点。 

会做菜的厨师。

只要有煮笋的汤,就留着,

每做一个菜都拿来调和,

吃的人只是觉得很鲜,

而不知道鲜的原因在于笋。

我们的冬笋都是收到订单后,

现采挖、现发送

每根竹笋根部木质化部分都会被切除,

保留1节老根,锁水保鲜

发出来的笋每根平均在四两-半斤左右,

不大不小刚刚好,

大了不够鲜嫩,小了肉质不多。

一份4.5斤装,大概7-11根。

差不多刚好做3道菜。 

尝一口顶天立地的鲜,

缘一份顺天净土的心

2400英尺,临安高山野生冬笋

献给脚踏实地的你

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