《森林食品资源（高等职业教育生态林业专业群特色教材）》系统地介绍了森林食品资源的概念、分类、分布特点及其开发利用的现状与趋势，从森林生态系统的基本构成出发，阐述了森林环境对食品资源形成与品质的独特影响。本书包含八个项目：项目一 森林食品资源概述、项目二 森林蔬菜资源、项目三 森林果品资源、项目四 森林粮油资源、项目五 其他森林植物食品资源、项目六 森林食用菌资源、项目七 森林蜂产品资源、项目八 森林肉食资源。此外，该书还强调了森林食品资源的保护和可持续利用，为策划合理的森林食品资源开发利用提供了科学依据。

刘伟强，吉林大学硕士研究生毕业，现为黑龙江林业职业技术学院讲师、专业主任，具有较好的编写能力，主编《药理与用药指导》等书。

项目1 森林食品资源概述任务 认识森林食品项目2 森林蔬菜资源任务1 认识森林蔬菜任务2 森林蔬菜的采收与贮藏任务3 森林蔬菜的加工项目3 森林果品资源任务1 认识森林果品任务2 森林果品的采收与加工项目4 森林粮油资源任务1 认识森林粮食任务2 森林粮食的加工任务3 认识森林油料任务4 森林油料的加工项目5 其他森林植物食品资源任务1 认识森林药食任务2 认识森林香料任务3 认识森林饮料项目6 森林食用菌资源任务1 认识森林食用菌任务2 食用菌的生长发育任务3 食用菌的保鲜与加工项目7 森林蜂产品资源任务1 认识蜂蜜任务2 认识蜂花粉任务3 认识蜂王浆、蜂胶及其他蜂产品项目8 森林肉食资源任务1 认识鹿产品任务2 认识林蛙产品参考文献