PS：2021年9月起 Temana改名为Lumina

相信大家对我们新先聚品去年为大家带来的世界羊肉之王，被誉为来自天堂的羔羊—Te Mana Lamb不陌生啦

而今年Te Mana更是横扫全球，就连2016年获得世界第一餐厅名号的意大利米其林三星餐厅Osteria Francescana

的主厨 Massimo Bottura 在疫情期间就曾在他的Ins上分享的"居家隔离美味大餐"（Kitchen Quarantine ）中教大家如何烹饪这款顶级的新西兰 Te Mana 羔羊排。视频中他忍不住大喊："我为Te Mana疯狂，它是我吃过最好的羔羊，我爱它。"

而在视频中他所用到的Te Mana羊排就是他家最经典的款式"法式羊排"，这一款也是全球米其林餐厅都会用的同款羊排。

相较于去年我们为大家引进的"标准切割"羊排，

这款新到的羊排留出更长的肋排骨，是标准羊排进行进行精准的法式切割（Frenching Rack），精修表皮脂肪，令每一块羊排大理石花纹都无比美丽，不需要做任何额外处理，直接上锅香煎或者放入烤箱烤都无比美味。切成单片的羊排吃起来更加的轻盈优雅，即使上手吃，也可以单手持骨大口朵颐，完全不油腻。

对Te Mana还不了解的朋友们，可以接着往下看，

是不是很多朋友都觉得羊肉特别膻？尤其是到了高级餐厅，如果有别的肉食可以选，绝对不吃羊肉？

刀哥我以前也是这么认为的，直到直到我去过宁夏、甘肃、新疆之后才发现不是什么羊都是膻的，羊肉的膻味与品种（绵羊、山羊，以及不同地域的特色羊种）生长环境、饲料、生长的年龄有很大的关系，像吃盐碱地草料长大的羊体内就没有产生膻味的化学物质，所以吃起来不但特别香，还完全不膻，味道可比没有任何味道的猪肉、鸡肉好吃多了！

之前对于羊肉的认知真的是太狭隘了，但是即使吃过了国内各种做熟了的不膻的羊肉，当我第一次吃到完全不膻而且完美定义"鲜"字的"生羊肉挞挞"也真的是让我大开眼界惊掉下巴。三年前，我去了一趟丹麦，在米其林二星的哥本哈根顶级餐厅AOC吃到了一道令我颠覆三观的顶级美味！

诺，就是下面这一道看似简单的Taco餐前小点，两层烤的酥脆的薄饼中夹着神奇的馅料，一口下去。。。。我滴个天啊！这是什么食材这么鲜啊！简直是一口奔泪的幸福感啊！