《唐宋吃喝玩樂文化史：園林遊憩、飯館餞別與牡丹花會》

作者： 盧建榮  

出版社：暖暖書屋  

出版日期：2020/08/07

語言：繁體中文

ISBN：9789869919623

規格：平裝 / 352頁 / 14.8 x 21 x 1.8 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版

出版地：中国台灣

本書分類：人文史地> 中國史地> 朝代史> 隋唐/五代

本書分類：人文史地> 中國史地> 文化史

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內容簡介

唐宋上層人士從事什麼休閒活動？

◆白居易：唐代卓絕一時的生活達人，留下大量參訪各大園林的記遊詩作。

◆裴度：擁有兩座超級豪華的園林。「兼六」的評園準繩即來自他的私園。

◆歐陽修：愛上京師館子的饕家。《洛陽牡丹記》記錄了百花之王牡丹花的花譜和花會的流行文化。

◆李格非：《洛陽名園記》勾選出前十九座名園的排行榜。

◆唐宋大文學名家的「送別序」：一窺飯館餞別文化、雕版印刷的興起，以及中國式的勵志話語。

唐宋文化是延續一體的，中國美食餐館不但比西方早八百年，唐代士族生活上的享受，還不只飲饌一項而已，他們對宅第高規格的需求，更是所費不貲，但瘋狂追求不已，才有園林豪宅居住文化的產生，它還附帶有牡丹花文化。

本書談唐宋搢紳人士在園林、飯館以及牡丹花會的文化，研究這一群文化／政治菁英在文化品味上屬於大傳統，他們以追求住有園林豪宅，吃有飯館珍饈美食，以及自家園中擁有一株極品牡丹花，好在花季時驕其友朋等，為其人生目標。

園林文化不同於過往學者研究的建築美學，而是注重園林主平日起居生活的日常性，以及園林空間關連到政壇權門所產製的文化政治意涵。而園林中擁有一朵嬌豔無匹的極品牡丹花，要價五千錢！進門賞花的門票則從數十錢到上百錢不等。園林主要投資栽植一棵極品牡丹，需要僱用數名花探子入山採集異種牡丹花樹，數名嫁接農藝專家，還有若干位園丁，以及一小隊護院安全人員。光是這樣的人事開銷，帝國中唯有少數權勢者才有可能。

飯館文化則是作者重讀唐宋八大家文集中有關「送別序」各文，發現有飯館的踪跡，破解了中國美食誕生地的飯館所在。八世紀八○、九○年代，唐長安、洛陽兩京，加上汴梁城，這三城的統治菁英為改變胃口，不以在家中吃家常菜為已足，改而到新興商店街新開的飯館去大啖美食。此前貴族比起平民在用餐上，只是菜色豐富和餐食量多，烹飪方式大同小異。現在，飯館的食物在味覺上大為講究，這是中國高級美食誕生伊始。

這群統治菁英在食、住、以及花文化上如此講究，自然造就了唐宋時代貴族生活品味的高潮。我們可以想像，這一群人是園林豪宅主，也是城中名餐館的座上賓，更是每年花季炫富的極品牡丹花擁有者。

本書特色 

◎以白居易紀實詩、唐宋人士的亭／園記文本，重構唐宋園林主生活的日常軌跡。

◎重現唐宋三百年洛陽牡丹花文化熱的盛況

◎從唐宋大文學名家的送別序文，破解飯館文化的踪跡，以及文士使用雕版印刷術，改寫了中國印刷史。

作者簡介 

盧建榮

現任《社會∕文化史集刊》（新高地）主編，曾任台灣中央研究院歷史語言研究所研究員、中國文化大學史學系教授，也於台灣師範大學、台北大學以及佛光大學歷史系兼任教授。

作者是台灣僅見全方位思維的史家，古今中外史蹟皆其獵場，長年提倡「敘述史學」與「新文化史」，將多項獨到研究成果，改寫成平易故事版本與讀者分享。1990年代起，大量引介西方新文化史學巨作（麥田出版叢書），膾炙人口，引領兩岸年輕世代開創史學新風。

目錄

懷疑主義與訓練養成（繁體版序）

車過長安明德門（簡體版序）

第一章 幕起

第二章 巨型園林：政海沉浮真情告白所在

一、歐陽修：觀園文化的承先啟後者

二、A型園林政治學：借風景療癒利祿瘋疾

三、B型園林政治學：獨樂派嗆聲眾樂派

四、回溯唐代庭園的文化與政治：競逐權力道場上，誰能及早勘破見好就收的時機？

第三章 璀璨華年：白居易閑適詩中的享樂世界

一、從朝官變洛陽分司官

二、加入洛下園林客俱樂部

三、八二八─八三○年的一日之計

四、八三一─八三三年的出軌

五、八三四─八三八年的四時感興

六、長安最長的嚴冬──八三五年甘露事變外溢洛陽的效應

第四章 洛陽園林／花會歷史的定位爭議

一、白居易的園記史詩

二、歐陽修、周師厚對洛陽花會的特寫

三、李格非園林致亡論述的倡導──兼論洛陽牡丹花會的不可複製性

第五章 餐館與外食族的出現

一、歐陽修：愛上京師館子的饕家

二、汴州城物阜民豐

三、何以應酬詩集湮滅 其中序文反獨存

四、尋覓唐宋京城新式飯館的蹤跡

第六章 餞別宴：遠行者和送行者的歡會

一、十一世紀送別序中再也不提飯館的秘密

二、送別序文本中的勵志話語

第七章 「坊市」：唐京城第一條商店街試掘

一、從宵禁的住宅區到城開不夜的住商混合區

二、東、西「市」外又新生「坊市」

三、「市廛」、「市肆」、「廛肆」，以及「坊間」等辭出現的背後

第八章 幕落

參考文獻