产品信息：

云南彩·花酿玫瑰花酒

产地：云南红河哈尼族彝族自治州

酒精度：12.5%vol

葡萄品种：100%玫瑰蜜

老于酒评

彩花·酿玫瑰鲜花玫瑰蜜加香甜红葡萄酒：

这是一瓶极其附有云南特色的酒款，是一款采用墨红玫瑰鲜花和云南特有的玫瑰蜜葡萄一起来酿造的鲜花加香甜红葡萄酒。

这款酒颜色看上去是鲜亮的深玫瑰花色，有着漂亮的光泽度，香气闻上去是纯净的，满满一鼻子的香甜的玫瑰花香，花香中夹杂着一些蜜香，后续带来的明显的红色浆果的气息，略带有一点草本草药香。入口喝一下，圆润的甜度，清新的酸度，平衡感很好，甜而不腻，酒体趋近丰满，单宁有收敛感（有待继续成熟），回味中有着丰富的花香、蜜香、果香、果味，同时略带来自玫瑰花的苦，好喝，特别是对喜欢甜型葡萄酒的酒友会非常友好，推荐品鉴，冰镇饮用，口感更佳。

关于加香葡萄酒：

加香葡萄酒从定义上说，指那些不仅经过酒精加强，还使用水果、香料、花朵等增加风味的酒精饮品。通常的加香葡萄酒是采用酿造好葡萄酒作为基酒，之后通过浸泡的形式萃取一些添加物的芳香物质用来给葡萄酒增香。

加香葡萄酒最早是为了药用功效而发明出来的，因为最古老的加香材料主要为可可粉、龙胆根、苦艾等。尽管经典的加香葡萄酒多使用一些口感偏苦的草本植物进行加香，如奎宁和圣培露果；但事实上，几乎所有的材料都可以用来给葡萄酒加香。法国的开胃酒利莱（Lillet）就是使用苦橙皮、甜橙皮、奎宁和香料进行加香的。

玫瑰酒最早出现在文字记录里，应该是古罗马。可真正把玫瑰应用在烹饪上，还是得看公元1初世纪的Apicius，在其《烹饪艺术》一书里，记录了玫瑰酒和玫瑰派的做法：大概的意思就是说，把新鲜的、无露水的玫瑰花瓣放进亚麻袋，浸泡在葡萄酒中7天，然后取出，再放入新花瓣泡7天，再再重复一次就可以了……喝的时候要加点蜂蜜。

关于墨红玫瑰：

墨红玫瑰是一种食用重瓣红玫瑰，起源于法国，后被引入中国种植，也称为法国墨红。以花冠大、清香馥郁、花青素含量高而著称，有花青素之王的美誉。

墨红玫瑰是可以食用的玫瑰花，也经常被用来做茶饮，一些药典中也有关于玫瑰药用的疗法。

酿造工艺：

这款玫瑰花酒与多数的加香葡萄酒的浸泡提取工艺不同，这是用鲜花和葡萄共同发酵而来的“花酒”。墨红玫瑰于日出前带露采收，同一时间手工整串采收玫瑰蜜葡萄，玫瑰花瓣与玫瑰蜜葡萄整串低温(12℃)浸渍发酵。当发酵到设定酒精度之后，终止发酵，保留了葡萄中的糖分，所以，这款酒是甜型的。

玫瑰花酒的特点：
透亮的玫瑰红色酒液，特有的玫瑰香与葡萄带来的山野蜂蜜香交织，入口甜润饱满，墨红玫瑰花瓣带来的丝绒质地与酸度完美平衡，余味展现玫瑰糖与普洱茶青的复合香气。