每年4-5月，春笋上市，笋豆是浙江一带的传统小食，它用新鲜春笋和花生为主料，加入盐、糖、菜籽油炖煮收汁，兼具花生香和笋香，咸甜口感，既可作为佐粥小菜，也能当零食直接吃。

每年开春后，杭州天目山的山里，各式各样的鲜笋就赶着时间陆陆续续冒出头来。

5月份才冒出头的乌壳笋，此时温度开始上升速度较快，鲜笋采挖每天都是在抢时间，稍不留神，晚了一天的笋就老了，不适合再食用。

新鲜乌壳笋当天采挖回来，当天就要去壳，清洗，切成细条，再煮熟。花生用的是潘姐家生态种植的花生，同样也是去壳后煮熟。

乌壳笋和花生煮好后要人工挤压掉水份，热锅后倒入潘姐家的生态菜籽油，放入笋和花生，再加上巴西有机白砂糖糖和藏青盐炒制，然后再放入烘干机烘5小时。

笋豆是当地的特色小吃，既有花生的脆香，也有笋的咸香，看似没关系的食物组合在一起，居然十分合适。