Eric Taillet 大野香槟在下面这些法国米其林餐厅和星级酒店都有陈列！

五代传承的酒农香槟，现任庄主Eric Taillet专注于Meunier莫里耶葡萄。作为马恩河谷的代表品种，Eric毫不吝啬地表达他对莫里耶的热爱，种植面积占据酒庄6公顷葡萄园中的80%以上，其中很大一部分是六十年以上的老藤。整个葡萄园种植超过600棵树，尽量减少化学制剂，保证土壤的活力。严格控制产量，采用传统板框式垂直压榨，酒庄的主要酒款Exclusif T是在INOX罐里发酵和陈酿，单一园系列在容量400到600L的木桶里培养，基酒储备在50HL带温控的巨大橡木桶里。所有酒款至少经过24个月的窖藏，单一园和老藤甚至长达84个月的陈酿，这在酒农香槟里是相当奢侈的投入。

Eric Taillet的莫里耶单酿层次感丰富，酒体纯净，将莫里耶的丰满果味通过精心雕琢，配合长时间窖藏的磨合，展现出非常寻常的优雅和平衡。酒庄年产量只有35000瓶，Reims著名的二星餐厅Château de Crayères几乎囊括了酒庄的所有酒款。