来自大山的味道，火腿肠肉质紧实，吃起来更Q弹、香而不腻，不添加任何防腐剂以及增香剂。

 

2019年开始，经过几年对麻江猪肉的养殖基地考察，符合要求后，从2021年12月开始前后选代工厂、调整肉肠肥瘦比例等，前后经过3次的试验。今年火腿终于可以得偿所愿了，养殖基地处于偏僻幽静的大山深处，环境优美，空气清新，四面环山，适宜的环境，散养的土猪肉质更加鲜美，是给小孩补充蛋白的不二选择。

 

麻江贤昌村散养黑毛土猪，无激素无抗生素喂养，大山中成长，食基地自种的巨菌草，构树叶、桑叶、苎麻叶、非转基因豆粕、米糠、玉米杆、大青叶、鬼针草、鱼腥草、艾草及微生物菌混合发酵而成的食料，猪吃的仔细，自然成长心情好!通过专业部门的检测报告显示，猪肉蛋白质含量及不饱和脂肪酸均高于家猪，特别是亚油酸含量高出其它猪的2倍，肌肉中不饱和脂肪酸的含量为8.87%，肌肉中胆固醇含量比普通猪低70%，谷氨酸含量是其它猪的2.6倍。

 

 火腿肠的肉选用的就是这款散养的黑毛土猪猪肉，由胡家小猪代工（实地考察卫生条件好），肉肠所用的红肠衣是环保耐高温的PET、PA制成，高温 110度以下蒸熟条件下无毒、贵阳的水沸点大概在96度左右，无需担心红肠衣对肉肠的品质有影响。

 

 猪肉前一晚宰杀后排酸12小时，第二天一早送到加工厂立刻上生产线，确保食材新鲜。火腿肠的制作首先按照3:7的肥瘦比例将猪肉称重，剔除猪肉上多余的肉质部分，筛选分割，清洗，打成肉沫，放入原料搅拌均匀，装灌，蒸熟即可。

 

制作透明，吃着安心，了解加工工艺。首先进入更衣室更衣，严格按照七步洗手法洗手。自动感应设备洗手全程不接触手部。其次进入加工间，加工间顶部有负压设备和紫光灯，负压设备保障无尘加工间，紫光灯杀菌消毒。加工间内所有和食品接触的容器全部为304钢。火腿肠衣制作前需要先用纯净水浸泡，保障包装后的火腿肠处于真空环境。