▲康丽和彝族乡亲采集的鸡枞菌鲜得不要不要的

云南菌界流传一句话：把松茸献给世界，把鸡枞留给自己。为了能长时间都可以吃上鸡枞，机智的云南人发明了“油浸鸡枞”，康丽所在的永仁当地叫法为“鸡枞油”。

▲煎炸鸡枞ing

▲成品鸡枞油

不论是炒菜、做汤还是喝粥，拌面条，拌米线亦或是凉拌菜，夹馒头等等，只要加上鸡枞油，平常的食物像被施了魔法，增添独特的鲜美奇香，变成无上美味，因此鸡枞油也被誉为“主食的灵魂伴侣”。

鸡枞油不仅好吃，而且易于保存。康丽今年继续为大家制作纯正鸡枞油，给集友们的餐桌添加一道美味。

●返乡青年彝族姑娘康丽

康丽的彝族名叫伊噜那秀，意思是美丽的花。她出生在盛产纸皮核桃的彝族村落，也是130名村民中汉语最流利的姑娘。

2011年康丽开始在梁漱溟乡村建设中心学习，参与乡村建设工作，到今年已是第十四个年头。她从大山里走出来，成为村里的一个传奇，十年前她选择回到家乡，帮助家乡人成为她的理想和追求。

① 野生鸡枞菌

② 有机菜籽油

③ 茶卡湖盐；生态大蒜，生态小米辣，野生青花椒、丘北有机辣椒

(康丽为集友们提供无辣无蒜原味版鸡枞油，不吃蒜不吃辣的可以选择)

鸡枞油吃起来是人间美味，做起来却没那么容易。熬鸡枞油需要大量的鲜鸡枞，一般10斤鲜货只能炸出3斤左右鸡枞油，去除碎渣，达到康丽要求的品质只有2斤左右。

① 小心清洗鸡枞菌，一朵一朵的用小刀削去菌脚泥土，再用刷子轻轻刷洗菌面，这活儿最考验细致耐心了，一会儿就让你腰酸背痛。

② 将洗好的鸡枞菌面菌脚分离，菌脚成均匀的细丝，菌面成均匀的小块，放置一会，晾干水分。

③ 把握柴火旺度，热锅下菜籽油，待鸡枞炸至7成熟放入盐和蒜，再炸至两面金黄，水分干时放入辣椒等即可出锅放凉，准备装瓶。

当听到康丽讲述鸡枞油的制作过程时，真的是口水都快流出来了。康丽还说，拌面条时，加上炸好的油鸡枞，再放上一些香葱葱花，加上几滴上好的酱油，简直就是绝色美味。

【品名】油鸡枞(野生鸡枞菌油)

【规格】170克/瓶

【价格】98元1瓶/188元2瓶(包邮价)

【口味】有辣有蒜/无辣无蒜

【加工方式】文火熬制3个小时

【产地】云南永仁彝族部落

【食用方法】佐餐、调味、凉拌、拌面、蒸鸡蛋等

【储存方法】避光密封冷藏

【产品特点】

1.真材实料，不掺其它菌冒充；

2.鸡枞菌采自云南深山，生长环境天然无污染；

3.精心挑选，传统工艺用心熬制；

4.不添加任何添加剂，无香精、色素、防腐剂。